2023食用冰行业市场需求及发展现状分析

今夏又是一个高温季，冰淇淋行业因势利导，迎合需求，百花争艳，消费升级与消费多元互为交织，实现了多年来少有的较快发展。有数据显示，2023年我国现存冰淇淋相关企业2.88万家。

冷冻饮品按原料、工艺及产品性状的不同，可分为冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是饮用水、乳或乳制品以及油脂等;冰棍、雪泥、甜味冰的主要原料则是饮用水和食糖;食用冰的主要原料是饮用水。

中国冰淇淋市场年产销规模已超1600亿元，行业营收普遍增长。进入盛夏，冰淇淋销售旺季到来，网上箱售、买赠、混搭红火，线下十支以上雪糕小批发走俏。龙头企业超常规发展。据了解，伊利冷饮营收从2020年的61.58亿元，增长到2022年的95.67亿元;蒙牛冰淇淋业务从2020年的27.04亿元，翻倍到2022年的56.524亿元，两家企业2022年冰淇淋营收均同比增长33%以上。

冰淇淋行业响应国家号召拉动内需，创新新品，拓展市场。品牌冰淇淋探索柔性生产适应市场需求;龙头企业冰淇淋大单品广受欢迎;和路雪、八喜、梦龙、哈根达斯等国际品牌深耕市场;中街、红宝石、宏宝莱、大桥道等区域品牌跨地域营销攻城略地。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食用冰行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

2022年全年，全国饮料行业总产量为1.81亿吨，销售收入5400亿元，同比增长3.5%;2022年的冷饮市场规模超过1500亿元。中国的饮品冷饮产业仍然保持韧性发展。

食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。按照国家有关规定，制冰的水必须经过专业的消毒和渗透，水处理是保证水质的最重要的环节，需要经过粗滤、精滤、超滤、微孔过滤、紫外线杀菌等多道工序，并且冰块也要经过抽样检查才可以上市。

不合格的食用冰内部普遍有气泡、杂质，且放入酒水饮品后，异味会扰乱饮品原本风味。这是由于在制冰过程中，普通冰箱等设备没有良好的过滤技术，使得内部三甲胺等及一些食材异味被冰块吸附，极大影响了冰的外观与品质。

制冰品质难保障，但用户需求却日益旺盛。2022年全球商用与家用制冰机市场规模为16.2亿美元，2026年预计将增长至26.33亿美元。二者矛盾该如何调和呢?

2023食用冰行业市场需求及发展现状分析

全国2016-2020年期间，冷冻饮品及食用冰制造企业总数2017年同比增长了22.44%,2018年同比下降了-3.87%,2019年同比增长了8.79%,2020年同比下降了-17.01%。

2016-2020年期间，冷冻饮品及食用冰制造企业100万元以下企业数增加11816635家，增长96.10%,100-500万元企业数增加1629867家，增长59.48%,500-1000万元企业数增加417290家，增长37.87%,1000万元以上企业数增加221307家，增长27.62%。

与欧美发达国家相比，虽然食用冰类产品在国内只是处于起步阶段，但是食用冰自身具有百搭多变的特点，可以与不同饮料配搭，是一款符合年轻消费潮流的产品。伴随着国内消费需求的不断升级以及年轻一代的成长，食用冰的需求也呈现不断增长的态势，未来可望成为冰饮市场的另一股力量。

消费多元化和追求品质是市场快速发展的重要原因。多位业内专家介绍，行业整体不断升级产品，冷食市场呈现多元化发展局面，单纯消暑降温与追求品位、讲求营养、乐享休闲消费共存，低中高价位产品均有市场。

据国家统计局数据，2022年全国居民人均可支配收入36883元。多位专家指出，收入与消费是因果关系，收入是因，消费是果，不同地区、不同阶层的消费者收入水平会产生不同的社会购买力，呈现出追求高档消费、时尚性消费、休闲消费、基本需求消费的特征。

除了用于家庭食用，更多的食用冰块还是送到了各个餐馆、冷饮店、咖啡店，冰奶茶、冰啤酒、冰咖啡都离不开它;而在食用冰块之外，还有大量冰块属于专门用于降温的“工业冰块”，这些冰块通常采用含盐的卤水制作，降温快，化水慢，在炎炎夏日用途广泛。

随着人们对冰块需求的快速增加，用冰场景的不断扩展，对家用制冰机的需求也在逐渐提高，带动整个行业的快速发展。数据显示，2019年国内商用与家用制冰机的市场规模在15亿元左右，2022年快速增长到26.75亿元。未来，随着行业需求的增加，冷饮、咖啡等线下门店的快速扩张发展，2023年的市场规模预计超过30亿元。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。

中研普华对食用冰行业进行了长期追踪，结合我们对食用冰相关企业的调查研究，对我国食用冰行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了食用冰行业的前景与风险。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食用冰行业深度分析及投资战略研究咨询报告》。