2023年调味品行业市场深度分析 行业整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势

调味品作为刚需消费品行业，在消费多元化和场景碎片化的大趋势下，食品加工业、餐饮业和家庭零售的消费边界不断拓展，线上、线下渠道加速融合，助推调味品行业创新发展。

数据显示2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。

据不完全统计，18家A股调味品企业2023年上半年共获得营收526.76亿元，获得净利润共计60.87亿元。其中，有8家企业营收、净利润双增。

从营收来看，上半年有2家企业营收过百亿元，分别是梅花生物、海天味业，营收分别为135.88亿元、129.66亿元，中炬高新、苏盐井神、雪天盐业、安琪酵母4家公司上半年营收处于20亿元—70亿元，另有6家公司营收在10亿元以下。

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而被外界称为“酱油老二”的厨邦酱油母公司中炬高新上半年业绩惨淡，亏损14.43亿元，这也是中炬高新近几年的首次亏损。中炬高新表示，亏损原因是大额计提减值。公司对未决诉讼拟计提预计负债19.39亿元，预计减少归属于上市公司股东的净利润17.47亿元。

相比于去年，海天味业、恒顺醋业、涪陵榨菜上半年业绩也出现颓势，营收、净利润同比均出现下滑。这3家企业半年报均提及，上半年业绩仍然受到原材料成本高位运行的影响。

调味品行业市场深度分析

整体来看,中国调味品历经了三个阶段,从具备基础调味功能的调味品1.0到2.0起调味品开始分化升级,不仅有以“高端”的口味、品质为卖点,也有以天然、有机、非转基因等为卖点的产品迎合消费者不断升级迭代的需求。

调味品上市企业大多数为龙头企业，品牌效应显著，但仍有李锦记、太太乐、珠江桥、东古、欣和、首农味业、天津利民、味好美、永益食品和紫林醋业、东湖、水塔、保宁、天立独流等未上市的品牌企业在调味品市场占有比较重要的位置，有较高的市场占有率。

天味食品、安记食品、加加食品、佳隆股份、仲景食品、日辰股份等属于调味品行业上市企业中的特色产品企业。如天味食品生产的火锅调味料、安记食品生产的厨房高汤等属于近年来市场增长较快的复合调味料。

全民健身从幕后到了台前，更多的消费者愿意去关注健身项目，同时轻食调味品也渐渐成为一种风尚。目前推出轻食调味品的品牌越来越多，既有海天、欣和、李锦记、恒顺等巨头，也包括口味全、加点滋味、云山半、坂东等新消费品牌，涵盖酱油、蚝油、榨菜、沙拉酱、油醋汁、白灼汁、调味酱等诸多品类。

据中研产业研究院《2023-2028年调味品行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

目前，调味品行业市场竞争激烈，主要品类赛道拥挤，产能相对饱和，集中化提升仍然继续。头部企业的快速扩张和全国性布局越发明显和强势，但细分领域和差异化领域的创新空间仍然存在。尤其是复合调味品、食醋、酱类等细分品类的市场都尚未集中，具有较大的发展潜力。调味品行业内品牌企业日益强大，品牌企业市场份额进一步提高，细分行业发展各有特点，整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。

从细分产业发展情况来看，生产复合调味料产品的企业占调味品企业总数的80%以上。目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段，近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展，正逐渐步入快速增长阶段，渗透率有着巨大提升空间。

值得注意的是，近年来预制菜的概念非常火爆，成为食品和餐饮业最大的风口之一。年初发布的《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。

从政府到行业，从企业到投资市场，只要和食品有关的机构大都在发力和关注这个领域。调味品行业的很多企业也开始投资和布局这一市场。

调味品行业研究报告主要分析了调味品行业的市场规模、调味品市场供需求状况、调味品市场竞争状况和调味品主要企业经营情况、调味品市场主要企业的市场占有率，同时对调味品行业的未来发展做出科学的预测。调味品行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略、生产策略、营销策略等方面的建议。

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