2023年辣条行业市场深度分析 辣条行业呈现五大发展趋势

辣味在我国饮食习惯中历史悠久，随着近年来辣味休闲食品行业的发展，众多食品生厂商持续开发新型辣味休闲食品以适应不断变化的消费者偏好，推动了辣味休闲食品行业的快速发展。

辣条行业概况

辣条是一种调味面制食品，通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，是休闲食品中的头号“网红”。按口味分，休闲食品可分为辣味休闲食品和非辣味休闲食品两大类，辣味休闲食品是指原材料中包含一种或多种辣味调料的休闲食品，非辣味休闲食品是指原材料中不含辣味调料的休闲食品。

辣条产品的诞生时间并不长，一开始的目标人群以学生群体为主。在行业初创期，因生产门槛较低、经营不规范、没有统一标准和粗放化管理等问题，辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的负面标签。

经过从业人员和地方监管部门不断努力，推动辣条行业转型升级、健康发展。为了摆脱负面标签，包括卫龙在内的很多辣条企业开始在产品、包装等方面下手升级。撕掉低端标签，辣条成功逆袭成为休闲零食中的“头号”网红，并“出海”成为海外消费者的新宠。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国辣条行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

2020年，辣条市场规模约455亿元，预计在2026年增长至近700亿元。辣条的增速甚至快于整个休闲零食行业，在2016年至2021年，休闲零食复合增速为6.1%，辣条复合增速为9.4%。

目前，中国辣条总产值600亿元，“中国辣条之乡”平江占200亿元，共有117家辣条企业。整个平江辣条产业销量不断增长，平江辣条的年复合增长超10%，麻辣王子三年销售额复合增长率更是达到了112%。

庞大的年轻消费群体，吸引着越来越多新玩家加入辣条行业。最近几年，包括三只松鼠、盐津铺子、百草味在内的零食厂商纷纷跨界加入辣条行业。

2023年辣条行业市场深度分析

受居民可支配收入增长、人均食品支出增长、城镇化进程加快，以及消费场景日益丰富、创新产品不断涌现、零售渠道不断改善等因素的影响，我国休闲食品市场持续增长。

天眼查数据显示，我国现有2800多家辣条相关企业，辣条相关专利申请有370项。所有辣条相关专利申请中，150余项为发明专利、130余项为实用新型专利、70余项为外观专利。目前，共有160余项辣条相关专利获得授权。

众多辣条口味中，麻辣口味和甜辣口味选择人数领先，其中麻辣口味选择人数占比46.3%，甜辣口味选择人数占比40.2%，麻辣口味更受消费者欢迎。消费者购买过或最常购买的辣条品牌中，麻辣口味消费者对麻辣王子的选择均位居第一。在麻辣王子的带动下，消费者对麻辣味喜爱逐渐攀升，卫龙、盐津铺子等辣条品牌相继推出麻辣味辣条。

日前，卫龙发布公告表示，2023年8月，集团通过零食量贩渠道共销售37.18万箱产品，涵盖调味面制品、蔬菜制品及豆制品全品类产品，环比2023年7月增长38.1%。零食量贩渠道销售持续攀升，增长较快。

以现代和传统渠道为代表的线下销售渠道的完善，尤其是线下销售渠道向低线城市的进一步下沉，提升了辣味休闲食品的可触达性。此外，由于年轻消费者在线购物需求的增加，在线渠道也在蓬勃发展。零售渠道的完善促进了消费者消费频次的提升，逐渐释放了低线城市的市场潜质。

辣条行业呈现五大发展趋势

辣条市场的消费者搜索数据显示，头部品牌在提升品质方面做的努力，也在逐渐引领整个辣条行业的品质升级。调研数据显示，购买辣条的消费者以年轻女性为主。年龄群体方面，“00后”“90后”总占比75.3%;性别方面，女性TGI指数最高，占比63.2%，男性占比36.8%。

在辣条口味选择上，麻辣口味和甜辣口味选择人数领先，其中麻辣口味选择人数占比46.3%，甜辣口味选择人数占比40.2%，麻辣口味更受消费者欢迎。

与此同时，辣条的使用场景不再局限于学校门口的小卖部，从小学生零食变成白领零食，消费场景持续丰富深化，辣条与夜宵、下午茶等生活场景融合度越来越高，向露营、宴会等新增场景不断拓展。

此外，“玩趣”已经成为线上零食品类发展的下一个重点突破口，能吃既能玩的辣条才是消费者们的首选。辣条的社交属性决定了其受众偏向年轻化，与此同时，辣条品牌通过互动式营销方式跟年轻人交流，则更有利于辣条消费持续向年轻群体渗透。

从小零食到大产业，辣条行业正在迎来新的发展空间，行业目前呈现正宗化、品质化、健康化、趣味化、品牌化五大发展趋势。

辣条行业持续发展向好

调味面制品的行业新标准已经发布并已于2022年10月1日起开始实施。新的标准将显着减少调味面制品中食品添加剂使用的品种数量及降低调味面制品的盐油含量，且有望提高行业参与者的进入壁垒。行业中具有更高运营标准的龙头企业将从不断提高的行业标准中受益，并在未来获得更多市场份额。

辣味休闲食品行业日益规范，相关企业也在不断增多，消费群体逐渐扩大，产品结构也将有所转变。辣味休闲食品将逐渐朝着高端化、多样化发展。辣味休闲食品生产企业自动化水平将不断提高，营销推广方式逐渐多种多样。从长远来看，品牌企业应考虑消费者不断升级的需求，在产品健康化上下功夫，持续找到新的突破点，以谋求更好的发展。

未来，辣味休闲食品生产企业将在产品健康化、品质化、高端化等方向展开新一轮竞争。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国辣条行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。