读懂水产消费新趋势 卖得最好的是 水产行业正朝着多元化 高产化 高质化方向发展

水产品是居民摄取动物蛋白的重要来源，在食物结构中占有十分重要的地位。在大食物观下，应充分保障水产养殖空间，做好水产品稳产保供，以满足消费者的营养健康需求。

数据显示，2022年中国水产(含海产)品总产量达6868.78万吨。水产消费快速增长的同时，也呈现出新的趋势。

在消费水平不断提升的情况下，消费者对营养价值高、肉质细嫩、口感好、品种多样的水产品消费不断上升，这也让更多企业看到了机会。

目前，除了传统的鱼虾产品外，海参、大闸蟹、北极虾类的消费量快速增长，冻虾、虾仁、海带和淡水鱼类则保持较大的市场规模。值得注意的是，不同人群偏好呈现出不同消费趋势，口感更好、营养价值更高的水产品更受欢迎。

水产行业呈现出品质升级的趋势。从消费端看，高端市场增长迅速，低脂、高品质、高新鲜度、肉量饱满的水产品更受欢迎。

从生产端看，中国水产加工技术近年来不断进步，水产品加工能力总体提升，水产行业正朝着多元化、高产化、高质化方向发展。

运输方面，冷链物流等基础设施的完善，不但保障了水产品快速上市的时效性，也提升了水产品的质量和可信度。此外，预制菜行业的兴起，也给水产品“精烹市场”带来生机活力。

广受欢迎的“佛跳墙”“小龙虾”等精深加工预制菜品增速显著，丰富多样的菜品和口味满足了消费者多元化、便捷化需求。

未来，中国水产行业将加快转型升级，推进智慧水产养殖，大力发展优质、生态、绿色的水产品，行业逐渐实现标准化、规模化、绿色化、智能化。

《“十四五”全国渔业发展规划》明确提出，“十四五”期间我国渔业科技水平要进一步提升，贡献率达到67%;国家水产养殖种质资源保护利用体系初步建立，核心种源自给率达到80%;智慧渔业稳步发展，水产养殖机械化率达到50%以上，数字化、信息化程度进一步提升。

水产品市场的消费者中，有超过六成为女性，30—49岁的青壮年同样占六成比例;从线级城市来看，来自一二线城市的人群占近半比例，且一线城市人群占比明显高于全网人群水平;学历方面以高中及以下人群为主，本科及以上人群占比显著高于全网人群水平。

《中国农业展望报告》预计，到2026年我国人均水产品消费量将超过23千克，占全球总消费量的比重达36%左右。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国水产品流通行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

水产品流通行业发展分析

改革开放30年渔业发展的一个重大特征和成果就是外向型渔业迅速发展，国际化程度显著提高。

今年，中央一号文件，为预制菜发展带来政策利好。水产品预制菜产业作为海洋经济的重要增长点，市场前景广阔、发展潜力大。

福建省海洋与渔业局党组成员、总工程师罗志涛介绍，为推动预制菜成为富民强省的特色产业，打造全国预制菜产业发展高地，福建不断加强政策扶持，优化产业发展配套，营造预制菜产业发展良好环境。

近年来，福建省大力发展水产预制菜产业，产业链条不断完善。此次分会成立大会和论坛的举办，标志着我国水产预制菜产业有了一个新的对话交流平台，对于促进水产预制菜产业健康可持续发展具有积极意义。

海鲜餐饮市场规模

我国鲜活水产品主要以养殖基地为核心，向周边主要水产品批发市场流通。沿海地区水产品流通主要以本身或者本地区近海捕捞和淡水养殖为主，西部内陆地区以池塘、湖泊、河流养殖为主，并向当地水产品批发市场流通，基本上做到自己自足。

近年来随着城镇化步伐的加快，人民水平的提高、消费观念的改变，海鲜餐饮消费的上涨势头迅猛，增长率在10%-30%之间。

可见目前我国海鲜餐饮行业处于成长期，未来随着人们收入水平的提高和物流的发展，市场仍将继续保持增长。2020年受疫情影响，我国海鲜餐饮市场规模下降至4633.46亿元，同比下降17%。

预计2026年我国海鲜餐饮市场规模将达到10056亿元左右。

政府须加强交通道路等基础设施建设，加强与国际水产品物流领域在技术和管理方面的合作，支持建设大型综合的水产品流通中心，提供权威性的信息服务，重视培养高素质物流人才和加大物流科研力度，为菜篮子工程在政策上适当倾斜和开辟绿色通道，为水产品流通的发展提供良好的条件。

水产品行业产业链上游参与主体为水产饲料、种苗、等水产养殖相关行业及船舶、渔具等水产捕捞相关行业;中游为各类水产品及水产加工等;下游为水产品的应用环节，主要为餐饮、医药、休闲食品等领域。

从需求端情况来看，随着近年来我国经济的不断发展，居民生活水平的提升，居民对水产品的需求量不断增加，为我国水产品行业的发展提供了强劲的动力。据资料显示，2021年我国居民人均水产品消费量为14.2千克，较上年增加0.3千克。

受益于水产品六大市场趋势的影响，消费者对优质品牌、优质产品、优质服务的需求愈加旺盛，为新锐水产品牌的兴起以及传统水产品企业建设品牌力和C端影响力创造了巨大的增长机遇。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。

水产品流通行业报告对中国水产品流通行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了水产品流通市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

想了解关于更多水产品流通行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国水产品流通行业发展分析与投资前景预测报告》。