智慧餐厅市场机遇深度分析2023

伴随物联网、大数据、移动智能等相关技术的迭代，智慧食堂迎来了发展机遇。经历近十年的迅猛发展，当前智慧食堂市场规模过千亿，以超过100%的年复合增长率成为团餐领域新的增长点。而市场规模快速增长的背后，智慧食堂行业标准化不足、盈利空间承压、软件功能缺乏纵深等发展痛点却一直未能得到妥善解决;随着本年度社会经济增长速度放缓，这些问题也一一暴露出来。

《2021中国餐饮产业生态白皮书》指出，餐饮产业服务正向智慧化发展，并不断衍生出各种新的应用场景，线上线下连接更加紧密。面向产业上游提供服务的企业快速发展，全民冷链需求爆发，基础设施体系日益完善，产业上游不断创新。

如果你想了解智慧餐厅行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2021-2026年中国智慧餐厅行业市场深度调研及投资决策建议报告》。重点分析了我国智慧餐厅行业将面临的机遇与挑战，对智慧餐厅行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

业内人士认为，与传统餐厅相比，智慧餐厅能更好地保障食品安全。比如利用餐盘上的识别码，可以实现对菜品信息的数字化管控，使食品安全可追溯。利用全自动出菜机，可以直接从中央厨房运至店铺的转运箱中抓取菜品，减少人为操作的失误，并阻挡飞虫等异物混入菜品。此外，智慧餐厅的服务也更适应顾客的个性化需求，能够让顾客获得更多元、更有趣的用餐体验。

当前，众多智慧餐饮服务企业的商业模式中均包含基于大数据的增值服务，但由于部分智慧餐饮软件厂商能够沉淀的数据维度有限，难以通过增值服务实现企业的长期运营。

一方面，各类智慧餐饮服务软件产品没有统一的数据接入标准，不同的运营数据被隔离在不同的SaaS平台里，彼此不互通;另一方面，部分智慧餐饮服务企业自身无法获取餐饮商家线上团购、外卖等全渠道数据。技术应用缺乏行业标准以及获取数据维度有限，从而导致智慧餐饮服务企业的积累数据量有限，数据价值不高。餐饮企业的数据价值无法凸显，基于大数据的大数据增值服务便难以给智慧餐饮服务厂商带来盈利空间。

近日，商务部相关负责人在谈到“支持新型消费发展，培育完整的内需体系”时指出，要推动实体商业企业加快数字化、智能化改造和跨界融合，发展智慧餐厅等，推进线上线下更广更深的融合。未来，智慧餐厅还有广阔的应用空间可以探索和挖掘。

智慧餐厅建立了一个集中化的中央厨房，通过先进的设备和工艺，实现了食材的集中储存和加工。这种模式不仅能够大幅提高生产效率，还能够保障食品的安全和卫生。中央厨房将食材的采购、配送、加工等环节集中管理，减少了食材的人为污染，有效降低了食品安全风险。

餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。2019年餐饮收入数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比2018年增长9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。

餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，从调查情况分析，连锁店在100家以下，销售额10亿元以下的企业经营规模为多数。从销售额增长比例情况分析，95%企业都有两位数的增长，其中增长10%—20%区间的占42%，增长20%—30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。

近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。

据研究机构的报告显示，未来五年智能餐厅设备和服务市场将每年以超过100%的速度增长，发展规模将达到上千亿元，在2020年以前，中国有望成为亚洲最大的智慧餐厅市场。因此，从以上餐饮行业的特性和发展趋势来看，未来智慧餐厅将会势必会成为餐饮行业未来发展的一大亮点。

智慧餐厅行业市场机遇分析

智慧餐厅将烹饪过程全面自动化，通过智能设备实现了菜品的自动烹饪。这种模式无论是在烹饪时间、温度、火候的掌控上，还是在菜品的精确加工上，都大大提高了厨房的效能，减少了人力成本。而且，自动化烹饪不仅能够提高厨房的生产能力，还能够保证菜品的一致性和稳定性，为消费者提供更好的用餐体验。

智慧餐厅建立了全面的数字化运营体系，通过智能化设备和系统，实时监控和管理餐厅的各个环节。从订单管理、库存管理、菜品配送到服务质量的监控，数字化运营体系能够实现信息的快速传输和精准分析，帮助餐厅进行优化管理流程，提升服务质量和效率。同时，数字化运营体系还提供了多种便捷的服务方式，如在线点餐、无支付等，进一步提升了消费者的用餐体验。

智能餐饮科技企业的出现，带来了餐饮行业的巨大变革。智慧餐厅通过中央厨房、标准化净菜、自动化烹饪和数字化运营体系的技术构建，重构了餐饮产业链，为消费者提供了更优质、更便捷的餐饮体验。随着科技的不断进步，相信智能餐饮科技企业的发展前景将更加广阔，为餐饮行业带来更多的创新和机遇。

智慧餐厅行业未来五年该如何发展?欲了解了解更多行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国智慧餐厅行业市场深度调研及投资决策建议报告》。