轻食行业市场发展机遇分析2023

当前，0糖0脂已然成为一股热潮，越来越多的年轻人开始追寻健康饮食，“吃出健康美丽”成为新的消费趋势。“轻食”成为年轻人舌尖上的新饮食方式。但生冷单一的传统西式沙拉，已远远满足不了食客们的需求。

不可否认的是，传统西式轻食颜值很高，但其品类单一、味道不佳也是不争的事实。网友们戏称自己吃轻食就如同在吃草。近年来，轻食赛道上的品牌们发展似乎并不顺利，轻食连锁餐厅新元素在2021年底宣布破产;瘦沙拉、米有沙拉等品牌也出现门店缩水的情况。

轻食行业的兴起，更得益于当前经济发展背景，如“健康中国”国家战略、全民健康、健康产业大发展等，特别是绿色经济、低碳生活、生态文明等理念的提出，也让人们认识到健康绿色低碳的生活方式，既利于自身更利于环境保护。调查显示，调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食，有55.7%的人一周消费2—4次，职业为企业普通职员和学生、具有本科学历在轻食消费人群中占比最多，其有着足够的消费力。在新品略看来，目前轻食仍是一个小众消费市场，未来走向大众消费仍需要一段时间，但目前走向大众消费的趋势已经显现，正成为一种健康饮食生活方式。

如果你想了解轻食行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》。重点分析了我国轻食行业将面临的机遇与挑战，对轻食行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

天眼查数据显示，我国目前有超过8000家状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食代餐相关企业。近5年来，我国轻食代餐相关企业年注册量整体呈上涨趋势。以工商登记为准，我国2020年新增轻食代餐相关企业已经超过3000家;截至4月29日，今年我国已新增近1300家。业内人士表示，随着二三线城市居民生活水平进一步提高和对健康饮食的需求增加，轻食代餐消费将向二三线城市发展，开发空间巨大。当前，轻食行业仍属于比较新兴的产业，对于轻食行业参与者来说是一个创业的好机会。

目前，我国有超过7500家企业名称中含有“轻食”两字，且状态为在业、存续、迁入、迁出。值得注意的是，约78%的新增轻食相关企业。中国轻食产业的规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮业总收入的10%左右。在中共中央、国务院发布的的《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划(2017-2030年)》中，国家均强调了合理膳食的重要性，并提出要重视完善营养法规政策和标准体系，重视健康烹饪模式与营养均衡膳食。可见我国轻食行业是契合国家层面的导向，未来我国轻食行业发展前景稳定。

2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食，其中4.4%消费者每天吃一次及以上，39.5%消费者每周吃2-4次，31.9%消费者每周吃一次。

轻食的流行既归功于其健康属性，也归功于线上线下的火热传播。在小红书、Bilibili等大型公共社交平台上，不乏推荐各类轻食餐饮和号召健康生活的帖子。

有业内人士称，作为一种饮食状态，轻食的“轻”不是由固定食物、分量多少和烹饪方式决定的，而是由卡路里的多少决定的。用数据化重新定义轻食，打破人们对轻食的刻板印象。

近来，部分商超、外卖平台不再局限于“西式轻食”，而是引入“中式轻食”概念，推出中式轻食产品，这类产品获得了广大消费者的青睐，这类中式口味的食品更适合“中国胃”。

隶属于广州魔极科技有限公司的轻食品牌——咚吃，近日完成千万元A++融资。该公司以订阅制套餐为特色，主要面向体重管理人群提供套餐式的减重解决方案。咚吃研发出主食科技3倍蛋白米、开发近百道吃不腻的减脂菜式、实现减脂餐到门到户的全国冷链配送，吃前开盖用微波炉加热即食。

轻食的核心是“轻”，以品种多样、合理搭配为原则，搭配更健康的食材，用更健康的烹饪方式，有时甚至不多加烹饪，为身体“减负”。比如减少脂肪和钠总含量，以及合理设计蛋白质、碳水化合物含量，控制总能量，通过增加膳食纤维、维生素、矿物质和其他微量营养素含量实现营养丰富。健康饮食、大众健身的热潮下，轻食正越来越频繁地现身在用户的餐桌上。但轻食行业的上一次寒潮距今似乎并不遥远。随着消费群体的新增，又有资本助力进行教育式营销，加之健康需求的增加，口味符合消费者预期，后期需求会呈一定增长趋势。

最新数据显示，目前中国的成人中已经有超过1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18岁)超重率为34.3%、肥胖率为16.4%。肥胖会引起不同的健康问题，加强健康措施是现在肥胖人群的迫切需求。调查显示，有超过半数的人愿意通过饮食调理的方式改善生活健康状况，百分之四十的人会购买更健康的饮食。轻食行业仍有较大的市场需求。据统计，我国可持续消费行为中，轻食的渗透率高达40.6%，在中国青年人群中认可度较高，其饮食行为的驱动力主要有：此类食品更有助于身体健康，减肥、素食等饮食习惯，内容社交平台推送、希望践行可持续生活方式和消费等，轻食的饮食理念与之相符，因此渗透率较高，比较受中国青年的喜爱。

轻食行业市场机遇分析

在2023年中国消费者运动习惯分布中，42.0%消费者表示健身已然成为生活的一部分。49.1%消费者表示偶尔运动一下，仅8.9%消费者会选择不喜欢运动，基本没有。这说明了轻食的健康属性是其重要卖点，轻食消费者和健身人群有较高重合度。

目前，轻食行业尚未形成有绝对核心竞争力的龙头品牌，存在一定的同质化现象，同时，由于发展尚未完全成熟，市场良性竞争相对较弱，普遍存在定价偏高，饱腹感、味道未能满足消费者期待等问题。

轻食能让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时也象征着一种积极阳光的生活态度和生活方式。随着未来轻食行业进一步发展，消费者对轻食餐的高端化、品牌化、多元化需求将进一步提升，市场竞争将趋于激烈。

业内人士表示，选择吃轻食的人越来越多，轻食赛道将是一个增量市场。庞大市场下的竞争是多元的，除了不断创新研发食谱外，针对年轻人的营销上，还会与一些健身健美赛事进行合作，做出品牌差异化。研发之外，未来将会是轻食品牌的竞争。尽管市场大，但不要只看到表面上的高订单量，其背后用在研发、人工、供应链等方面的成本算下来，轻食并非是一个特别赚钱的行业，需要谨慎考虑竞争力。

本报告同时揭示了轻食市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。未来，轻食行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》。