果冻市场深度调查研究报告：消费者需求转变倒逼果冻行业加速创新

果冻原本是一种外国食品，直到改革开放后才引进中国。经过几十年的发展，目前我国果冻市场竞争激烈。商家为了吸引更多消费者，不断研发出新的果冻产品，满足个性化市场需求。

果冻，在很多人眼里就是一种小巧玲珑、晶莹剔透、爽滑可口的休闲食品。然而，就是这样一枚枚小小的果冻，在中国创造出一百多亿元的市场。

果冻市场深度调查研究

一、果冻市场规模扩张至320亿元

据了解，截至2022年12月，中国果冻市场规模扩张至320亿元。果冻，作为一个超百亿元消费总量的快消品，已成为具有巨大发展优势的休闲食品品类。其中，知名品牌亲亲、蜡笔小新、喜之郎、旺旺等占据大部分果冻市场份额。

成立于1990年的亲亲食品集团主要生产果冻、膨化食品、调味产品、烘焙食品、糖果产品。果冻产品是亲亲食品的第一大收入支柱。2013年至2016年，该产品每年为亲亲食品贡献一半以上的收入。2014年，亲亲食品果冻产品在国内市场的份额达到9.2%，位列全国第三。

亲亲食品的财报显示，2022年，企业营收为7.93亿元，同比增长14.8%。其中，果冻产品收入为4.21亿元，同比增长2.4%，占总收入的53.1%。亲亲食品在福建省晋江市五里高新科技工业园区公司总部设立蒟蒻果冻自动化车间，其生产线一天能生产果冻10万包，产能比普通生产线提高1倍。

蜡笔小新(福建)食品工业有限公司也拥有高光时刻。成立于2000年的蜡笔小新，以果冻为主打产品。“蜡笔一下，天天开心”的广告语曾家喻户晓。知情人士透露，蜡笔小新果冻上市不久，销售额便超过10亿元。

果冻企业的辉煌没有持续多久。自2015年起，蜡笔小新陷入亏损。2014年至2016年，蜡笔小新的收入由11.29亿元减少至8.93亿元。

自2014年起，亲亲食品的收入也开始逐年下跌。2014年至2016年，亲亲食品的果冻产品收入由7.29亿元减少至5.29亿元。

二、果冻行业发展放缓

中国食品产业分析师朱丹蓬介绍，果冻业务下滑的企业并非只有蜡笔小新和亲亲食品两家，事实上整个国内果冻行业都遭遇到这样的问题。

据中研产业研究院《2023-2028年中国果冻市场深度调查研究报告》分析：

数据显示，中国果冻市场零售额从2010年的94亿元增至2014年的128亿元，复合增长率为8%。2015年至2020年，中国果冻市场复合增长率为5.4%。2020年，中国果冻市场零售额达到178亿元。中国果冻行业的发展处于放缓态势。

近年来由于电商崛起，进口果冻、电商零食巨头自产的果冻层出不穷，曾热销的一些知名品牌果冻因为依靠电视广告而错失了电商模式的营销黄金期。

三、消费者需求转变倒逼果冻行业加速创新

经过近十几年发展，传统果冻产品的市场渐趋饱和，竞争渐趋激烈。事实证明，当一个行业发展渐趋饱和时，行业内的企业想要在竞争中占据优势，要么需要在细分市场上多下功夫，开发新的消费需求;要么需要在传统产品上实现革命性创新，寻找新的消费领域，才能实现突围。

果冻行业的快速增长已然达到一定程度并遇到相应发展瓶颈，但近年来休闲食品快速增长也从侧面体现了其或仍具备发展潜力。然而，若要在新时期下谋求新发展，亟待行业加快产业的产品创新、优化升级。

果冻已经从最初的儿童小食品，发展成为目前覆盖各年龄段消费群的休闲零食。如今，果冻品类开始向高端化、休闲化、趣味化、健康化方向转变，通过提升果冻的口感、质感，使产品不断与消费群体所贴合，以多种类果冻满足各年龄层次的各种需求，从而拓宽传统果冻产品的年龄段以及消费边界。

近年来，果冻产品不断探索新出路。除了从新产品和新包装方面着手，果冻行业也尝试了跨界合作。

据了解，有果冻品牌与冰淇淋联名，产品市场反响不错。一方面，产品借助果冻的外包装，不受冷藏车、冷库、冷柜等冷链物流储运系统的制约，市场流通更方便;另一方面，消费者反馈果冻与冰淇淋混合后的口感不错，尤其是冷冻冷藏后食用味道极佳。吸吸冻、可吸冰淇淋、果冻雪糕等跨界产品被越来越多的消费者接受。

从追求包装、口味到注重营养、健康以及跨界合作，消费者对零食需求的转变，正在倒逼果冻行业加速创新。儿童一直是果冻品类中主要的消费对象。在零食行业整体快速上升、消费不断升级的大趋势下，果冻企业并不甘于就此“躺平”，越来越多的果冻生产企业在产品在配方研制中摒弃以往的香精、色素成分，而选择更具健康属性的果汁、果肉作为原料。与此同时，一些“零概念”产品出现。例如，标称“零脂、低卡、控糖”“能量运动”的新式果冻。

总体来看，果冻作为一个市场底盘大、消费需求不减的传统品类，如今也到了快速迭代需要突破创新的关键转折时刻。未来，如何针对新生代消费者创新产品，向果冻市场推陈出新，满足消费者的不同需求是品牌该思考的问题。

果冻行业研究报告主要分析了果冻行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析、竞争分析、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、果冻行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。

想要了解更多果冻行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国果冻市场深度调查研究报告》。