木薯行业报告 木薯行业发展现状及需求分析

木薯作为世界重要经济作物，是90多个国家赖以生存的主粮。因其超高的淀粉含量，享有“地下粮仓”和“淀粉之王”的美誉。全球木薯种植产业主要分布于非洲、拉丁美洲和亚洲，其中亚洲产量占全球20%。

木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区，在中国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。

木薯行业发展现状及需求分析

长期以来，国内木薯生产成本的上涨和木薯淀粉、酒精价格的低迷，导致中国木薯产业整体效益降低。受生长的气候环境、土壤环境及农业科技发展水平等因素的影响。我国木薯产量增长有限，急需加大科研支持力度，培育高产、含粉率高的品种，并研发轻简化、小型化种植、收获、剥皮机械等推进生产效率的提升。

木薯食用品种种植和开发利用项目具有高产值、高利润、见效快等优势，木薯病虫害少，产品容易达到无公害绿色食品的标准要求。相比木薯淀粉加工业，木薯食用加工基本无污染、工艺简单、产值利润更高。通过项目实施，可以助力贫困山区的农民快速脱贫。

2020年中国木薯种植面积约为302136公顷，同比增长0.8%;木薯产量约为5041409吨，同比增长1.1%。广东和广西的栽培面积最大，福建、台湾、海南次之;云南、贵州、四川、湖南、江西等省也有少量栽培。

我国木薯适宜种植时间为2-4月，宜选择充分成熟、茎径2-4cm、密节、茎皮和芽眼无损伤、无病虫害的主茎，去除每条种茎的上部，保留中下部种茎，将其砍为长度15-20cm。种植方式可采用平放、斜插、直插和平插4种方法，采取起垄盖膜平插种植或起垄露地平插为佳，并统一芽眼方向，种植株行距以0.8m × 0.8m或1m × 0.8m为佳。

在国外，木薯鲜食食品的制作方法较为简单。一般是对成熟后的木薯进行去皮处理，通过蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或将木薯晒干后捣碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品。在人类智慧与饮食文明的共同作用下，世界不同地区衍生出丰富营养的木薯鲜食方式。非洲的土著人将鲜木薯捣碎，采用发酵工艺将其制成木薯酒饮品;东南亚国家将整根鲜木薯发酵，切成小段后用香蕉叶包裹作为零食;印度尼西亚以木薯糕点为主;巴西人用木薯粉与面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。

据中研产业研究院《2023-2028年中国木薯行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

近几年来，我国鲜木薯需求增长较为疲软，主要是由于玉米价格的大幅下降，木薯淀粉需求疲软，同时酿造酒精产量的下降导致了我国鲜木薯的需求增长极为乏力。随着木薯产业的发展，木薯用途不断扩大，目前已广泛应用到食品行业、化工行业、纺织行业、为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料中。其中食品行业对木薯淀粉需求最大。

2023年一季度木薯淀粉现货价格扭转了2022年四季度震荡下滑的颓势，尤其是季度末上涨明显。

近年我国木薯淀粉的进口依存度为90.41%，因此进口量对于国内价格影响比较大。据海关数据显示，2023年一季度中国进口木薯淀粉约101.63万吨，较2022年同期减少12.70%。进口量之所以减少，主要是泰国榨季原料供应减产导致的，其次是外盘报价持续上涨，影响贸易商补货积极性。

作为木薯淀粉需求最大的领域，食品行业的发展对其影响较大。随着食品制造业发展，木薯消费将稳中略增。

近年来，国内的部分木薯企业和研究单位的目光不再仅局限于国内的资源和市场，开始瞄准了和我国具有类似资源禀赋的周边国家和地区，积极到亚非主要木薯生产国进行交流和访问，互相交换木薯的生产加工技术和经验。在整合国内土地资源，最大限度的挖掘国内木薯的生产潜力基础上，不断到邻国建立木薯加工厂和生产基地，保障我国木薯市场的安全。

目前国内外市场上木薯副产物呈较快发展的态势，以木薯副产物发展酵素产品是未来的重要发展方向之一，以资源丰富的木薯副产物作为新型的功能性酵素资源，成功生产食用酵素﹑饲用酵素和农用酵素等高附加值的产品，不仅能够达到节约资源和保护环境的目的，实现木薯副产物高价值资源化的利用，也为木薯副产物的国际市场开辟新途径。

我们对木薯行业进行了长期追踪，结合我们对木薯相关企业的调查研究，对我国木薯行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了木薯行业的前景与风险。

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