2023年中国鸡精市场深度调查研究报告

鸡精含有入味的核苷酸作为清新剂，有增鲜的作用，纯度比味精低。鸡精是一种复合调味料，是一种日常使用的调味品。近年来，餐饮市场已经成为鸡精的主要市场，销售占比远超家庭消费市场，餐饮市场的调味品应用为鸡精市场的发展创造了良好的环境。

中国鸡精市场深度调查

相比于味精而言，鸡精的制备过程更加复杂且产品附加值更高。鸡精的生产主要依靠先进设备，将鸡的骨、骨髓、肉、油等通过蒸煮、破碎、萃取、酶解、提纯、浓缩、美拉德反应、调香、喷雾干燥等多道工序制造而成的粉体、膏体或油状产品。产品具有煮鸡、烤鸡、姜葱清香、高钙型、高蛋白肉香型、原汁鸡骨汤等等不同的风味类型，因此能够更好满足消费者对于提鲜调味品的市场需求。

从消费的角度来看，由于餐饮业快速发展以及居民对调味品消费认识的进一步深化，鸡精对于味精的替代进程不断加速;从更长的时间维度来看，行业结构的调整和消费形态的改变，也都为鸡精品类的延续创造了更多的可能性。

随着我国居民生活水平的不断提高，行业下游餐饮业、食品制造业、家庭消费稳步发展，我国鸡粉、鸡精市场的产销规模增长具备坚实的市场基础，行业也在朝着规范化、标准化的方向发展。

目前我国鸡精行业发展较为成熟，集中度较高，消费市场的竞争格局基本稳定，主要分为以下三个层级：

一是拥有太太乐、豪吉、家乐等品牌的联合利华(中国)有限公司、雀巢(中国)有限公司等品牌知名度高的外资企业，销售区域覆盖全国多个省市地区，其产品质量较高且品牌营销意识强，营销策略成熟，市场成长性较好;

二是以佳隆股份、百味佳等为代表的本土大型生产商，凭借差异化的市场竞争策略，通过独特的产品技术、成熟的营销管理和品牌推广能力，成长为具有全国性竞争力的企业;

三是以低端产品、低廉价格游击于市场的各地中小复合调味品生产企业，其主要专注于周边区域市场的开拓，销售覆盖半径较小且主要集中在农村市场。

莲花健康产业集团股份有限公司(莲花健康，600186.SH)发布的第三季度财报显示，公司实现营业收入6.41亿元，同比增长40.98%;净利润4443.32万元，同比增长162.82%;前三季度实现营收16.14亿元，同比增长22.77%，净利润0.94亿元，同比增长93.80%。

据中研产业研究院《2023-2028年中国鸡精市场深度调查研究报告》分析：

公开资料显示，莲花健康诞生于1983年，前身为莲花味精。1998年，莲花健康在上海证券交易所挂牌上市，成为中国调味品行业“第一股”。2020年，陷入困境的莲花健康历时五个月完成司法重整，重整当年，莲花健康也实现了十余年来首次扣非净利润扭亏为盈。

自2020年莲花健康重组以来，公司一直在积极探索新的增长点。2022年，莲花健康根据市场消费需求，在味精、鸡精等主营业务之外，将目光投向预制菜等业务，2023年公司又新增矿泉水业务，但业务调整的效果并不明显。

莲花健康公布的2023年前三季度经营数据显示，2023年前三季度，莲花健康主要收入的来源仍然是味精等氨基酸调味品，以12.23亿元的总额约占总收入的75.20%，同比增长26.12%。相比之下，矿泉水业务收入占比约为3.44%，预制菜等其他类别收入仅占约2.54%。从销售渠道来看，线上销售(自营)收入同比大增282%，但线下销售依然是大头，15.7亿元营收来自线下。经销商方面，截至三季度末，共有2713个经销商，前三季度净增212个经销商。

早年间，受味精市场需求下滑影响，莲花健康陷入持续亏损局面，公司也屡次易主谋求转型发展，但至今主营业务模式尚未形成突破，业绩情况伴随近年消费市场回暖略有起色。

莲花健康此前就披露，近年来该公司味精业务板块已向购买半成品加工方向转变，半成品主要为谷氨酸钠。公司鸡精、复合调味料、小麦面粉、面包糠等产品基本保持全产业链生产模式。料酒等液态调味品及其他新产品采用OEM生产模式。

2023年前三季度，该公司味精等氨基酸调味品收入同比增长26.12%;鸡精等复合调味品收入同比增长30.55%;料酒等液态调味品收入也收获19.96%的同比增幅。

鸡精行业研究报告主要分析了鸡精行业的市场规模、鸡精市场供需求状况、鸡精市场竞争状况和鸡精主要企业经营情况，同时对鸡精行业的未来发展做出科学的预测。鸡精行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

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