2025年市场规模有望突破8000亿元 冷冻肉行业市场机遇深度分析

近年来，随着居民收入水平的提升、年轻消费群体的崛起以及消费者对速冻食品认知度的加强，我国速冻食品行业市场规模快速增长，产品品类和消费场景不断延伸。同时，互联网技术的发展促进了电子商务、社区团购等新兴销售渠道快速发展，速冻食品行业未来发展潜力巨大。

目前，我国冷却肉的生产已经呈现出强劲的发展势头，一些肉类加工企业把冷却肉列为主打产品。但是在我国现有的多个肉类加工企业中只有少数几家涉足冷却肉的生产，如：河南双汇集团、湖南唐人神集团、江苏雨润集团、北京千喜鹤集团、山东金锣集团、得利斯集团等，他们潜在的冷却肉生产能力也只有十几万吨。就目前来看，我国冷却肉生产远未发展到“走上城市居民餐桌”、“在肉类消费中占有一定比例”的阶段。

如果你想了解冷冻肉行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2022-2027年中国冷冻肉行业深度分析及发展前景预测报告》。重点分析了我国冷冻肉行业将面临的机遇与挑战，对冷冻肉行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

速冻食品是指以米、面、油、肉类、蔬菜等为主要原材料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，采用速冻工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的预包装食品。速冻食品产业链上游为原材料供应，中游为各类产品的生产加工过程，下游为销售环节。

冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。冷却肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生;它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广。

中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，同时，因消费市场的变化，也带动了中国肉类加工业的顺势变化。此外，我国不同收入的城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。发达国家的超级市场里基本上都是冷鲜肉。伴随消费升级与市民生活品质提升，对于食品安全与延伸服务产品的要求越发严苛。规范和品质并存的冷链设备才能够确保食物的绝对安全，才能受到市场与消费者的关注与欢迎。

根据中国肉类协会的规划设计路线，从国内发展看，“十四五”期间，肉类行业要按照全面贯彻落实高质量发展、乡村振兴和建设健康中国的要求，紧紧围绕构建农牧业增产增效和农民持续增收的长效机制，适应城乡居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以国内市场为主导，以畜禽屠宰企业为发力点，加快屠宰产业及冷库等冷链物流基础设施建设布局调整，建立主要品种和重点地区肉类产业冷链物流体系。

伴随消费升级与市民生活品质提升，对于食品安全与延伸服务产品的要求越发严苛。规范和品质并存的冷链设备才能够确保食物的绝对安全，才能受到市场与消费者的关注与欢迎。冷冻冷藏食品龙头骨干企业在市场竞争中，不断发展壮大，核心竞争力进一步提高，龙头企业市场份额得到提高，销售区域扩大，经营业绩抢眼。实现了改革创新启新篇。到目前我国冷却肉的生产已经呈现出强劲的发展势头，一些肉类加工企业把冷却肉列为主打产品。

近年来，全国冷冻冷藏技术水平提高，城乡冷链建设逐步完善，消费市场日臻成熟，为冻肉行业快速发展提供有利契机，倒逼冷冻冷藏食品产业转型升级，提高生产力。随着冷冻肉行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的冷冻肉企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

随着冷冻食品进口的增多，不仅带动了我国冷冻食品的冷链物流和冷库产品的需求，同时也推动了预加工食品工业的发展。据中国食品协会和中物联冷链委的统计，随着进口冷冻食品的不断增多，中国的冷链物流市场年均复合增长率达到10%，到2025年，中国将达到5500亿元人民币和1千万吨的冷藏能力。预计未来5年中冷链物流产业将保持15-20%的高速增长，2025年市场规模有望突破8000亿元。冷冻肉市场规模也将水涨船高，居民肉食消费结构中以常温肉为主的消费传统将逐步改变，冷冻肉消费占比有望随着加工品消费的增长逐步提升。

目前我国冷却肉的生产已经呈现出强劲的发展势头，一些肉类加工企业把冷却肉列为主打产品。但是在我国现有的,---多个肉类加工企业中只有少数几家涉足冷却肉的生产，如：河南双汇集团、湖南唐人神集团、江苏雨润集团、北京千喜鹤集团、山东金锣集团、得利斯集团等，他们潜在的冷却肉生产能力也只有十几万吨。就目前来看，我国冷却肉生产远未发展到“走上城市居民餐桌”、“在肉类消费中占有一定比例”的阶段。

由于冷冻肉在储存时间和规模上的优势，冷冻肉价格虽然一般均低于常温或冷鲜形态的同类产品，但其生产和销售商在正常情况下反而有机会获取更多利润;制约其发展的主要因素，来自终端消费者的消费偏好，即鲜食消费和加工消费的结构变化。由于饮食烹饪传统的影响，居民普遍不喜欢直接购买消费冷冻肉，冷冻肉的客户以食品加工企业为主，因此加工消费和鲜肉消费两者在消费结构中的比重变化将决定冷冻肉市场的发展潜力。参考发达国家的发展历史，加工品和外出餐饮才是猪肉消费的主要部分，由于相对鲜肉的时效性和规模优势，冷冻肉消费比重仍有较大增长空间。

冷冻肉行业市场机遇分析

2022年3月3日至6月17日中央储备冻肉共进行了十二轮收储。实际成交虽不及预期，但频繁的收储对猪市起到了一定托底作用，部分地区亦有相关财政支持及融资保障。叠加4月13日广东省发布《关于进一步加强生猪及生猪产品调运管理的通知》，南北各地养殖端看涨情绪逐渐升温。

冷冻肉因其方便、保存时间长、即食即食等优点，越来越受到年轻消费者的青睐。可以说，冷冻肉正在不断改变着中国居民的生活方式和消费者的消费习惯。截止目前，冷冻肉行业的现状是冷冻肉行业占据了餐饮食品需求的半壁江山。目前，中国冷冻肉主要集中肉食产品。随着生活节奏的加快和消费观念的逐渐转变，冷冻肉等产品必将成为新的需求增长点。近年来，许多创新的冷冻肉，它们或将成为未来冷冻食品行业新的增长点。

消费需求增长成冷冻肉市场扩容根本，冷冻肉产业逐步从线下走向线上。当前，随着就业压力的增大，年轻群体在家做饭的机会减少，冷冻肉等方便性食品成为许多年轻人的必备食品。目前冷冻肉行业还存在供应链不完善、运输成本高、标准化程度低、流通效率低等诸多问题，而对于在配送方面，代理产品同质化严重，冷冻肉利润空间小，资金流通周期长等，需要冷冻肉行业升级转型，去中介化，减少中间商涨价，缩短的流通水平。行业需要制定统一的政策，统筹统一产品质量、价格等问题，保障食品安全，避免产品质量不合格等市场乱象。

未来，若你了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国冷冻肉行业深度分析及发展前景预测报告》。