三四线城市元旦外卖订单同比增长100% 外卖行业市场机遇深度调研2024

返城跨年人群带动零售外卖消费增长。饿了么数据显示，2024年元旦期间全国三四线城市外卖订单同比增长100%，应季的川渝火锅、汤锅、焖锅等暖身驱寒的品类增幅迅猛，同比增长分别达到199%、144%和117%。此外，小城的外卖品类也正在变得愈发丰富，眼镜、3C数码、沙拉轻食、咖啡和果切等非餐订单，增速均超200%。

据悉，近期，饿了么针对近2000个低线城市送出暖冬福利，用户通过饿了么下单最高可享1折优惠，进一步刺激假期消费。数据显示，安徽、福建、浙江、山东等地的三四线城市消费热度攀升最为明显，涵盖传统餐饮、新零售的众多品类受热捧。

为确保外卖行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解外卖行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能外卖从业者抢跑转型赛道。

随着冬季外卖订单提升，饿了么还在近百个三四线城市落地线下活动，市民参加“快到锅里来”“甩‘锅’大战”等互动活动，可获得火锅食材、帆布袋等小礼物，推动多地释放潜在消费需求。

此前，2023年5月，美团面向中国香港推出外卖平台KeeTa，与长久“垄断”当地外卖行业的两家平台Deliveroo和Foodpanda展开竞争;2023年11月，在东南亚市场，美团又传出考虑收购Foodpanda东南亚业务的消息……

美团的出海探索起步并不算早。2017年2月13日，美团点评酒旅事业群宣布正式布局海外住宿业务，酒旅成为美团国际化的第一步。此后2018年，美团又投资了Swiggy和Gojek两家本地生活服务平台。

但布局海外酒旅业务、投资海外生活服务平台，显然难以撑起如今美团突破增长天花板的需求，而美团也在不断探索更多出海路径。2022年第三季度财报会上，美团创始人、CEO王兴首度确认出境业务，并明确香港的业务试点是国际化探索的第一步。而后，美团境外业务于当年10月正式成立。

有分析师认为，美团探索出海背后，是内地核心业务的捉襟见肘。美团的业绩支柱，是本地商业板块，具体包括餐饮外卖、美团闪购、到店酒旅等业务。在内地市场，随着抖音等众多平台入局，赛道内的竞争急速升温。

有业内人士表示，元旦期间返城人群回流及出游人群，不仅带动了三四线城市假期消费潜力的释放，同时也带回更多一线城市的消费习惯，推动了三四线城市即时零售行业的多元化发展趋势。饿了么等外卖平台不仅为三四线消费者提供了个性化、精准化的服务，让即时零售行业覆盖了更多的生活场景，也有望实现整体规模的进一步扩大。

近年来，外卖已经成为现代人解决就餐问题的重要方式。中国互联网络信息中心数据显示，截至2023年6月，我国网上外卖用户规模达5.35亿人，占网民整体的49.6%。随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。

美团外卖宣布启动冬季骑手招募，计划投入1亿元，开放30万骑手岗位。据悉，此次冬季骑手招募资金将主要用于应对北京、上海等城市，以及东北、华北等运力紧张区域的招新激励，其中包括升级“伯乐奖”等举措，骑手推荐新人最多可获过万元奖励。

在线下，美团也将加大对合作商招募的资源支持，在各地政府指导下联动区域内的人力资源机构，扩大招新信息覆盖面。据悉，为加强骑手冬季配送保障，美团已投入17亿元冬季配送补贴，在全国各地开展冬季关怀活动。

外卖行业机遇分析

外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成。店家、骑手和消费者作为线下三个组成部分，通过线上平台构建起了商业闭环。消费者通过线上平台获得店家选择、骑手达成快速配送;店家通过线上平台获得消费者流量支撑和足够多的骑手保障高效配送;骑手通过线上平台获得订单配送以确保短时间内赚最多的钱。

我们的报告《2023-2028年中国外卖行业发展前景及投资风险预测分析报告》包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

目前，外卖市场上有许多平台，如美团、饿了么、百度外卖、口碑等，这些平台之间的竞争非常激烈。为了吸引更多的用户，这些平台不断推出各种优惠活动和服务，如满减优惠、免费配送、会员福利等。

财报数据显示今年2季度，美团骑手们共同完成订单数目高达54亿笔，较一季度的42.67亿单同比增长31.6%。外卖业务为美团APP提供了高频打开率和足够的日活，并将商家和用户牢牢捆绑在美团生态内。外卖订单的增长，标志着美团基本盘进一步稳固，也显示出竞争对手在这方面探索的失利。

针对外卖配送行业的用工波动情况，中国新就业形态研究中心主任、首都经济贸易大学劳动经济学院副教授张成刚表示，外卖配送行业劳动力供需状况始终处于动态平衡。

冬季是外卖消费旺季，运力需求扩大，但劳动力市场在年前供给会出现紧缺，特别是北方以及一线城市等由于天气和人口流动原因，人力缺口会更加显著，外卖平台和合作企业加大招募力度有助于缓解用工问题。

整体来看，外卖配送行业用工灵活、流动性大，无论是“用工难”和“劳动力过剩”，都是局部地区的短期现象，通过市场自行调节可有效解决，外界对此应理性看待。

但随着用户、商家、平台的各种变量出现，摆在商家面前的机会更多了，挑战也更多了——消费者人群变广、品类变宽，如何紧跟消费者的需求变化翻新花样，开出盈利能力更强的店、做出更受欢迎的餐品，如何通过精准的人群洞察，让食客从“过客”变“常客”，成为新周期下摆在餐饮经营者面前的问题。

而中国餐饮本身也来到了连锁化、品牌化进程加速的发展阶段，万店争夺战如火如荼。

在未来的几年中，这个行业将会面临哪些新的挑战和机遇?报告对国内外外卖行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。

电商总是讲“人货场”的逻辑，其实餐饮行业无非也是“人货场”——人即顾客，货即菜品，场即店面。我们沿着餐饮生意的要素顺序“店、品、客”逐一来看。

开店是所有餐饮生意的第一步。不管是新店开业、老店换新，上线外卖平台，“店”始终是餐饮业离不开的场域。但不得不承认的是，开店这件事节奏正在变得越来越快。

目前餐饮万店俱乐部逐渐扩容，蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖、正新鸡排、锅圈食汇都达万店级别，瑞幸全国门店数达8214家，星巴克说2025要实现中国9000家店，甜啦啦、古茗、沪上阿姨门店超5000家，今年也都有加码拓店的目标。中国餐饮连锁化率持续提升，拓新店需求明确。

这就是餐饮行业在相当长一段时间里不被一级市场青睐的原因之一，“万店”不是数字游戏，扩新店也不是复制粘贴。

但你或许也发现了，这几年连锁餐饮品牌陆续登陆二级市场，面馆、烘培、小吃等项目也在一级市场里备受关注。这并非一贯精明的投资人糊涂了，他们看到的是数字化大背景下，餐饮生意通过平台数据、数字化工具突破自己拓店难题的可能性以及难题突破之后飞速增长的价值杠杆。

重点研究了主要外卖品牌的发展状况，以及未来中国外卖行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了外卖市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判。

想要了解更多外卖行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国外卖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。