花胶行业消费市场机遇深度调研2024

花胶含大量的胶原蛋白，含有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸等20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72%以上，脂肪仅占0.2%左右。富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，含有丰富的不饱和脂肪，以及维生素E、A、D等。

近些年，随着生活节奏不断加快，现实压力下带来的作息不规律、过度的互联网工具的应用以及几乎没有的运动等不良生活习惯透支着人们的健康。

如果你打开小红书、抖音或微博，不难发现关于脱发、失眠、肥胖、焦虑、免疫力下降、皮肤差等问题的讨论逐渐取代原本的朝气与活力，成为当代年轻人的代名词。

为确保花胶行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解花胶行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能花胶从业者抢跑转型赛道。

在面对种种亚健康问题困扰和对当下生活的理性思考，“惜命”的年轻人并没有选择继续“躺平”和“摆烂”，尤其经历新冠疫情后，越来越多的人主动关注并积极加入到健康养生的队列之中，并热衷拥抱老祖宗流传下来的“食疗滋补”文化。

随着人们健康意识的提升和消费的升级，滋补品的产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。

而相比于传统滋补养生食品，新一代消费者有着更高的需求和期待，日常化、零食化、便捷化、科学性、有效性是当下年轻人的饮食追求。日益增长的新消费需求推动传统滋补品的变革和升级，其中，以即食花胶、鲜炖花胶、鲜炖燕窝等为代表的中式新滋补品正在被越来越多的消费者加入到日常饮食中去。

回到当下，从传统高端到大众日常，中式传统滋补这一概念正在被重塑和革新，而异军突起的新锐品牌在商业实践中所表现出的品类嗅觉、消费洞察、技术赋能和价值观迭代，对于市场乃至未来消费行业都具有深远意义和探讨价值。

我国食用胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰的《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼胶的记载。而在10年前，鱼胶产品对于消费者来说还是炖煮麻烦、原料难鉴别的高端食材,但如今,随着消费习惯和市场需求的转变，鱼胶已经成为很多有养生需求的消费者定期购买的平民化健康食品。

调查报告显示，当消费者开始出现亚健康问题,开始重视"健康"、"养生"等问题的时候，超过一半的国内消费者倾向于从"食补"来进行自身滋养。事实上，食补的理念原本就在消费者心中根深蒂固，加上2020年疫情的刺激，健康养生行业在今年爆发出旺盛的消费需求。

花胶行业的快速发展对团体标准化、规范化提出了更高的要求。挑选花胶时，品质是放在首位的。花胶的原料是各类鱼鱼鳔的干制品，带有腥味影响口感，所以去腥就成为了评价花胶品质好坏的关键一步。

普通等级的花胶目前的价格在每斤1200元，高等级的则卖到了每斤约5000元，相比去年同期上涨了20%左右。根据相关花胶业内人士预测，仅仅花胶这一滋补种类，目前的市场规模就超过了三百亿元，未来的发展潜力无限。

随着人们健康意识的提升和消费的升级，滋补品的产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋补养生大军行列，而且消费需求也更加多元化。

资料显示，官栈以花胶消费品为切入点，先后打造了即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡等品类原型。根据平台数据显示，官栈在天猫、抖音、京东、唯品会等核心线上平台，均保持花胶品类销量第一。

无独有偶，即食花胶品牌极盏也于日前宣布已完成数千万元Pre-A轮融资，融资由梅花创投，熊猫资本，英诺天使基金共同投资，42 Capital是极盏本次融资的独家财务顾问。

据了解，极盏定位于东方滋补品类，其2021年上半年的销售额同比增长200%。目前极盏产品已在天猫，小红书，抖音，京东，有赞等线上平台持续销售，并已成为天猫平台滋补品品类的TOP品牌。

滋补养生食品行业已经达到了上万亿的规模，并且还在持续增长，可信赖的滋补品越来越来受到年轻女性消费者欢迎，年轻人对于滋补养生的追求趋于科技化、自然化，滋补养生食品开始进入新的创新时代。

花胶产品适用性广泛，属于滋补品，为消费者喜爱。近年来，花胶市场规模增长显著，数据显示，2021年花胶新滋补市场规模达90亿元，同比增长16.9%，随着消费者健康意识的增强，预计2025年我国花胶市场规模将达232亿元。随着花胶新滋补品类口味、营养等优势逐渐显现，传统干花胶市场占比将逐步减少减少，但仍占据主要部分。在花胶市场品类结构中，传统干花胶市场占比由2020年的88.1%下降至2021年的83.1%，花胶新滋补市场占比由2020年的11.9%增长至2021年的16.9%。

调研显示，2021年我国花胶行业市场规模为90亿元，较上年同比增长16.88%。其中传统干花胶占据主要市场份额，为75亿元，占比83.3%。相比之下，花胶滋补新品类(即时花胶、鲜炖花胶、“花胶+”)市场规模较小，2021年为15亿元，占比16.7%。传统干花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。但不论是使用哪种泡发方式，干花胶的食用对于日渐忙碌的消费者来说都不够方便快捷，随着消费者要求提高，花胶滋补新品类将逐渐颠覆花胶市场格局和主导花胶市场，预计2025年我国花胶市场规模将达到232亿元，花胶滋补新品类市场规模达124亿元，占比达到53.4%。

花胶行业市场机遇分析

花胶作为我国饮食文化的一部分，有着广泛的认知共识和体感优势，而即食花胶产品目前还没有出现头部防玩家，这条赛道有着极为广阔的市场，也是很多投资机构越来越重视的一片新领域。

就以花胶为例，公开资料显示，花胶是鱼鳔的干制品，俗称鱼鳔，素有“海洋人参”美誉。艾瑞咨询的报告显示，花胶比燕窝早1800多年，早在汉代便有汉武帝食用花胶的记载，唐朝起花胶成为皇室贡品，直到现在花胶也是接待中外贵宾的国宴佳肴。

从功效上看，根据《本草纲目》记载：“花胶含有丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之效”，常被作为“金创神药”。现代科学实验也证明，干花胶的天然胶原蛋白含量高达84%，还有5%的弹性蛋白和透明酸钠等营养物质，营养密度极高。

作为一个较为广谱滋补食材，花胶比起燕窝和鱼翅，它属于有味的食材，再比起熊掌和鹿茸，它又不那么野和稀，因为有一定的以食滋补的底蕴和餐饮属性优势，花胶也常常被拿来煲汤、做菜、当主食等等。

本报告根据花胶行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国花胶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国花胶行业将面临的机遇与挑战，对花胶行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

是花胶企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值!

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