酿酒行业发展现状及机遇深度调研分析2024

近两年，资本市场不断有人造谣、传谣，编造和演绎各种“政篼收紫，的文件和传言，特别是去年 10 月份，资本市场的白酒板块出现了大幅度下跌行情，形成恐慌式非理性调整，资本市场的股价和实体经济之间出现了亚重的“价值背离”。为此，我们仔细收集和整理了所有的中国白酒方面从国家到地方的产业政策，在整理材料的过程中，我们没有发现任何有关于“政策收紧”的文件，但对酒类产业政策的利好却很多。

如果你想了解酿酒行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年高端白酒市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。重点分析了我国酿酒行业将面临的机遇与挑战，对酿酒行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

据中研普华产业院研究报告《2023-2027年中国酿酒行业全景调研与发展战略研究咨询报告》分析

产区是世界公认的名酒表达方式，在行业分化不断加剧，产业集中度不断提高，品牌竞争不断加快的多重变局下，产区化的浪潮正在将行业推向高质量发展阶段。2015 年协会明确产区概念，2017 年中国国际酒博会明确划分了并评选出世界十大烈酒产区、世界美酒特色产区，并着力研究如何培育美酒产区的发展。经过多年的实战与探索，我们总结出依托协会、产区政府、名酒企业三方联动主导，共同推进美酒特色产区建设。目前，中国酒业协会与近 30 个政府合作，全面推进白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒特色产区建设，共同为产区经济社会发展贡献酒业力量。我们欣喜地看到，在各地各级政府的重视和支持下，产区建设渐成趋势，为推动产区经济发展带求新的增长点

受此影响，产业的竞争格局也正逐渐从“孤军奋战”向“抱团取暖，发生共变，产区化趋势愈发明显。

酒类行业正越来越频繁地提及产区概念。各大白酒产区的产业规划中，明确白酒产业要扩能提质，酒文旅产业要提档升级，重点围绕产区品牌塑造与产区资源整合。此外，葡萄酒产业的山东半岛产区、宁夏柳兰山东街产区等特色产区建设也是有声有色;除绍兴黄酒产区外，代州黄酒、房县黄酒、中国啤酒之都(青岛)等也在逐渐发力。

面对不断变化的国内外经济环境和消费环境，酿酒产业充分发扬工匠精神，深度调整产业结构，逐步开启了中国酿酒产业高质量发展的序曲。2018年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。主要经济效益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计2546家，累计完成产品销售收入8122.74亿元，同比增长10.20%;累计实现利润总额1476.45亿元，同比增长23.92%。2018年，我国酿酒行业实现利润总额近1500亿元。

从各个酒类来看，2020年1月-12月，全国规模以上的白酒企业产量740.73千万升，同比下降2.46%;销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%;利润1585.41亿元，同比增长13.35%。其中2020年白酒行业的产量为740.73万千升，仅占酒类总产量的13.72%，但是销售收入为5836.39亿元，约占整个酒类行业的70%，利润为1585.41亿元，约占整个酒类行业的88%。白酒行业仅用整个行业约14%的产量，为整个酒业实现了近七成的销售收入和进九成的利润收入。从这一数据来看，虽然我国酿酒产量依然呈现下降趋势，但是销售收入和利润收入依然处于增长的趋势。

2021年是中国酒业“十四五”计划的开局之年，也是中国酒业进入“疫情常态化”的调整之年。面对疫情的反复性与不确定性，中国酒业保持了良好向上的发展势头，为“十四五”高质量开局取得了良好的开端。2021年全国酿酒产业规模以上企业总计1761家，实现产量5406.85万千升，同比增长3.95%;销售收入8686.73亿元，同比增长14.35%;利润1949.33亿元，同比增长30.86%。中国就业协会指出，近三年来，大多数产业都受到疫情影响，酒业也不例外，其中白酒产业抗冲击能力最强，经济指标依旧表现亮眼。啤酒产业虽然出现波动，但受益于产品结构的调整，啤酒产品结构优势逐步呈现。葡萄酒、黄酒、其他酒类酿造酒精产业压力加大。总体而言，中国酒业进入新一轮产业结构调整。

根据国家统计局数据，2022年1-7月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量3344.25万干 升，同比增长0.54%。其中饮料酒产量2853.56万干升，同比下降0.70%;发酵酒精产量490.69万干 升，同比增长8.41%。

1-7月，主要经济效益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计1752家，其中亏损企业416家，企业亏损面为23.74%。2022年1-7月，酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入5537.54亿元，与上年同期相比增长12.67%;累计实现利润总额1640.11亿元，与上年同期相比增长31.62%：亏损企业累计 计亏损额31.74亿元，比上年同期增长43.28%。

酿酒行业市场机遇分析

2022 年是创新发展的一年，行业虽受疫情影响对科技创新的个别项目的启动有所暂缓，但对创新的诉求依然呈增长态势，科技创新对行业未来高质量发展的驱动作用日益明显，科技创新对酒类行业带来前所未有的机遇。

2023 年是一个中国酒业新周期的转折之年、分化之年，知常明变者赢，守正创新者进。只有把过去熟悉的重做一遍，把基础的工作扎实再来一遍,不断的在日益激烈的市场竞争中洗礼，才能迎战复苏后的未来。

酿酒行业是个万亿元级别的市场，但细分到具体的白酒领域，行业的收入规模基本要打对折的。从利润上讲，在近两年实现快速增长后，白酒行业才刚刚成为千亿元级别的细分领域。一些性能单一、性价比较高的产品仍然有市场，但在消费升级的背景下，符合趋势的多元化消费还是值得重视。酿酒产业还有很大的发展空间，应探索正确的发展方向，以满足消费者不断提升的需求。

去年，对整个白酒行业影响最大的事情，应属修订后的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准于 6月1日正式实施。新国标对白酒、调香白酒等做出;准确定义，对品类特点进行清晰化表达。这也标志着中国白酒行业以品质为导向、以品牌为基础的全面规范时代的到来。

未来，协会将在多方面开展工作，完善和规范酒类产业品质表达体系，比如：从原料、风味、生态、产区、酒庄、年份酒、陈年酒等等不同层面，通过制订标准、认证、共建研究院等多种形式，形成系统化酒类品质表达复合体系。

未来，欲了解更多关于酿酒行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2027年中国酿酒行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。