零食折扣店走红 低价竞争非长久之计 零售折扣店行业市场机遇分析2024

春节临近，人们对休闲零食的消费逐渐增多。主打低价的零食折扣店、量贩店，成为不少消费者常逛的店铺。仔细观察发现，这些零食折扣店选址大多避开了一二线城市，选择扎根在三四线城市乃至县城乡镇，卖点也以折扣、低价为主。

零食折扣店的走红，与人们消费偏好的改变有很大关系。比起为名牌的高溢价买单，如今的消费者更加理性，追求性价比，这一趋势也反映在零食行业。

为确保零食折扣行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解零食折扣行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能零食折扣从业者抢跑转型赛道。

从行业需求端来看，我国居民消费迎来“追求性价比”的新趋势，正在经历从“炫耀性消费”过渡到“理性消费”阶段;

从行业供给端来看，疫情导致需求疲软，以零售商品为代表的上游品牌库存堆积;

从行业趋势来看，我国线上、线下零售渠道正在经历流量去中心化趋势，表现为传统电商渠道流量红利逐渐消失，流量成本高企;线下综合商超产品逐步市区性价比。行业整体成本下行。

线下零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等连锁零食折扣店遍地开花。零食很忙的门店总数甚至达到了4000家，超过了头部传统零食品牌良品铺子、来伊份。

据GeoQ Ana 品牌分析工具，赵一鸣和零食有鸣截至今年11月份，门店数分别为2281家和1772家，扩张速度也十分迅猛。

但值得关注的是，良品铺子和来伊份这样的传统知名零食品牌，近年来业绩增长乏力。良品铺子今年上半年营收和净利润都呈现下跌趋势。而主板上市的来伊份同样在上半年遭遇了营收和净利润的“双滑坡”。

而与之形成鲜明对比的是：零食折扣店不仅备受资本青睐，在业绩上也十分亮眼。据了解，2022年零食很忙全国门店零售营业额达64.45亿，同比增长139.7%。

零食很忙在2023年10月宣布门店数量超过4千家。通过一系列收并购动作号称成为行业第一的万辰集团，10月份零食门店数量也只在约4100家左右。

也就是说，以有品类无品牌、小件、低客单、长尾、同质化等为品类特征，零食尤其是中式零食，不管是在品牌端还是在渠道端都格局分散。品牌即使是做到上市公司，其年销售也不过几十亿的水平，在食品饮料板块里，远远落后于酒类、乳品和饮料这些营收大户。

也因为这些特征，零食赛道的外来者并不多。重线下销售的性质，也使它难得地成为低价杀手拼多多未能照到的角落，线下新兴渠道得以承担挤出价值泡沫的角色。

而在这一过程中，在尚未能成为绝对的强势渠道之时，零食折扣店已经开始凸显同质化竞争与增速下降的矛盾，单店日销也从巅峰开始下滑。虽然不少从业者对零食折扣仍然充满信心：盐津铺子董事长张学武在近日接受媒体采访时就表示，他相信零食折扣店/零食量贩将改写国内零食渠道格局，并预计占据近30%的市场份额。

零售折扣店行业市场机遇分析

低价固然是优势，但不应成为零食折扣店的唯一出路。对消费者而言，价格低廉的确诱人，产品质量、环境服务等也是人们考量的重要因素。特别在食品行业，安全、健康、绿色等标准愈发重要。如今，不少零食折扣店使用“大牌引流、白牌盈利”模式，所谓“白牌”，就是一些没有牌子的小厂商。折扣店确实有1元的品牌矿泉水、2.9元的品牌薯片，但这些品牌零食不过是引流工具，为了压低价格，店内部分零食多产自管理和品控较为薄弱的杂牌工厂。在社交平台，关于零食店内白牌产品的口味、品质等投诉并不在少数。以牺牲品质换来的低价，不仅会影响消费者的身体健康，还拉低了消费体验、降低产品复购率，影响店铺长远发展。

折扣零售有望保持较快增长态势，头部公司先行崛起。 我们认为，从全球折扣零售业发展历史看，属地特征明显，渠道变 迁各有千秋，美国更适合仓储式超市、属于硬折扣，日本更适合堂吉诃德式的软折扣，但路径虽异，本质却同，牢牢占据低价的核心、 效率的本质，折扣零售业将保持较快增长态势。

街边的零食折扣店虽然越开越多，但产品大多趋于同质化。为了赢得顾客青睐，零食折扣店往往也只会采取价格战，甚至亏本经营，以应对激烈的市场竞争。不少零食折扣店的加盟商表示，开业不久即亏损。由此可见，对经营者而言，低价策略也并非长久之计。

业内人士认为，零食折扣店行业不论是品类结构、线上线下、物流配送、自有品牌还是供应链改造，都还处于初级阶段，还有很多方面需要去迭代和创新，而不是在简单粗暴的价格上去做文章。

在这些面向终端的竞争背后，是门店数量及销售规模快速增加后的单店销售被摊薄。我们获得的数据是，作为一个在旺季时单店最高日销售额能够突破五六万元的高流量门店类型，零食折扣店近几个月的销售明显下滑，特别是北方地区单店日销过万的门店已经越来越少了。也有行业人士向我们表示，零食很忙下半年的平均单店日销，也已经从1.4万元下滑到1万元左右。

从宏观方面来看，随着国民经济快速发展，消费需求日趋多元化，更多新兴渠道和新兴品牌诞生，零售市场从增量市场逐步转向存量市场，传统商超所处的市场格局已然生变。

折扣的流行是不是意味着消费的降级?意味着经济增长的停滞?不一定。在很多情况下，折扣的流行是市场自我调节功能在发生作用，是存量市场的优化和自愈，是优势企业淘汰弱势企业的手段。市场也存在病态的折扣，比如资本补贴价格，它和倾销一样，破坏了市场的正常竞争，不利于产业的健康发展。打个比方，发生恐怖事件时，会有人发表声明，对恐怖事件负责。但发生了恶意的价格补贴，不会有人发表声明对价格补贴负责，反而会有人为此事辩护，声称这是降维打击，是现行的生产方式落后了，无法抵御“新型生产力”的竞争。也有不少人会认同这种说法，因为这种“新型生产力”往往伴有新技术的应用，让人真假难辨。

不论此前火爆的生鲜电商、社区团购、无人零售，还是近期兴起的零食折扣店，层出不穷的零售新模式，彰显着市场经济的活力。低价或许能够抢占市场先机，却不一定是长久经营之道。如何给消费者带来既好又省的购物体验，是零售企业需要长期思考的课题。

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