2024年精酿啤酒产业深度研究

精酿企业在现打啤酒领域表现更突出，大多以区域市场为主，以工厂和品牌体验店为载体，向周边短途市场供应新鲜桶装啤酒，成为品牌打造差异化的关键。

“鲜啤酒，现打即饮”，新鲜的酒液从龙头里缓缓接出来，或直接饮用，或外卖配送，在视觉上极具震撼力。桶装啤酒的产品特点也要求终端必须持续关注卫生和储存问题，在保鲜期内将酒水快速送到消费者手中，保证消费者饮酒体验。

如今，不少精酿企业瞄准社区酒馆模式，本质上就是社区酒馆以居住在社区及周边的居民为主要客群，辐射半径相对较短，能够更及时便捷地为消费者提供更新鲜的啤酒，打通啤酒消费的最后一公里。

燕京啤酒发布2023年第三季度报告。报告期内，燕京实现啤酒销量343.09万千升，同比增长5.69%;实现营业收入124.16亿元，同比增长9.66%;实现利润总额13.87亿元，同比增长41.77%;实现归属于上市公司股东的净利润9.56亿元，同比增长42.16%。其中第三季度实现营业收入47.91亿元，同比增长8.53%;实现净利润4.42亿元，同比增长37.37%。

在精酿啤酒方面，燕京频频发力，旗下独立高端品牌狮王精酿以“双轮驱动”战略切入精酿市场。占地近4000平方米，可年产2万吨精酿啤酒的燕京啤酒总部精酿中心也正式投产，将成为燕京在十四五规划下决战高端化战略的重要举措。

按照中金公司的统计，目前精酿啤酒行业的前四强为百威、嘉士伯、重庆啤酒和青岛啤酒。这里需要指出的是，头部啤酒大厂生产的高端啤酒是否算精酿，一直是个极具争议的话题。直接原因是，精酿啤酒没有明确的定义和标准。

“即便在最早提出精酿概念的美国，酿酒师协会对精酿产品本身也没具体标准，只是对酒厂有要求，而且这种要求更像是对小酒厂的保护。”一位精酿啤酒从业者说道。

对于到底什么是精酿啤酒，一个相对“普世”的认知是：用料更好、发酵时间更长，追求更好、更丰富的啤酒口味。“大厂做的高端啤酒，生产、销售等逻辑还是工业啤酒那套，他们会更考虑成本，所以我觉得那些不能算精酿啤酒。”一位业内人士说道。

近年来，中国精酿啤酒市场迅速发展，市场规模不断扩大，产品种类日益丰富。消费者对于个性化、多元化、高品质的追求，令精酿啤酒有了更广阔的发展空间。

业内人士表示，一个城市培养自己的精酿啤酒品牌需要从品牌打造、消费引导、夜经济培养等多方面进行努力，无锡具备这样的基础。以拥有湖滨商业街、溪南公馆、运河外滩等数条美食街和休闲街区的滨湖区为例，发展精酿啤酒产业有着得天独厚的优势。当前，该区正抢抓新型消费风口，打造“轻休闲”“微旅游”“夜生活”等旅游新产品。

数据显示，被称为精酿啤酒元年的2021年，市场渗透率还不到3%，市场规模为517亿元。目前行业内普遍预测到2025年，中国精酿啤酒的渗透率将提升至6.3%，对应的市场规模将达1300亿元，2026年市场规模将达1600亿元，届时，精酿啤酒将迎来新的“爆发期”。

中国是世界上第一大的啤酒消费国，占全球啤酒消费23%，而美国仅占12.1%美国的鲜打精酿啤酒占啤酒份额的40%，而中国的鲜打精酿啤酒占啤酒份额才1%，未来3到5年鲜打精酿具有巨大的市场红利。

从供需端的长远发展来看，我国3亿原工业啤酒用户将是精酿啤酒产业亟待挖掘的主力市场。这其中，新中产阶级有望成为未来的消费主力军。行业研究显示，消费者对精酿啤酒的消费与个人消费水平存在正相关关系。其中，月平均消费超2万元的中高端消费者，在精酿啤酒上的月平均消费普遍超500元。因此，高端市场也将是未来产业竞争的焦点。

在业内看来，精酿啤酒的增长背后，也是国内啤酒高端化发展的另一个方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品类两种不同的方向，此前国内啤酒大厂大多选择了品牌方向。

2024年精酿啤酒产业未来发展趋势分析

消费力决定消费者趋向谨慎和理性的消费，在疫情压力下，他们不愿再为品牌溢价买单，而是认真考虑买一件商品是不是值得，品价比是今年最大的趋势。

从产品结构上看，高品价比的基础款精酿产品如小麦类、拉格类一直畅销，一些常规销售渠道也偏向选择优质平价的精酿去满足大众消费者的需求。

先来看进口精酿啤酒，一位经销商告诉虎嗅，现在每个月进口到国内的精酿啤酒都有几十款。而就在十年前，进口精酿啤酒都还是“稀罕物”。很多啤酒发烧友，都有去国外人肉被背酒回来喝的经历。为了多喝几种，他们还会“拼酒喝”，“相当于AA制喝酒，一个人从国外买回来，攒一个局，大家平摊一部分钱一起喝。”一位精酿厂牌创始人说道。

独立精酿啤酒厂牌，算是我国精酿文化的“播种者”和行业先行者，也是这两年新增数量最多、竞争最激烈的领域。

如果一款啤酒质量稳定又好喝，价钱又便宜，那一定会受消费者的喜爱。便宜不是廉价，而是消费者感觉到“占便宜”。当下的极致品价比，是在性价比基础上延伸和升级出的概念，它传递出的信息是品质为先。同价位品质更优，同品质价格更低，这是极致品价比的核心。

在环保意识日益增强的背景下，未来的精酿啤酒行业将更加注重绿色生产方式。例如，采用环保原料、减少包装材料的使用、推广可再生能源等措施，以降低生产过程中的环境影响。

《2024-2029年精酿啤酒产业现状及未来发展趋势分析报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了精酿啤酒行业的发展现状。