2024年餐饮连锁行业市场如何? 餐饮连锁行业市场机遇分析2024

连锁餐饮行业的市场规模庞大。根据统计数据，目前中国连锁餐饮行业的市场规模已经超过了1万亿元人民币，并且还在不断增长。这是由于中国人口众多，消费能力不断提高，人们对餐饮品质和服务的要求也越来越高。因此，连锁餐饮行业有着广阔的市场空间和潜力。

业内人士认为，“价格战”对于更多中小餐饮品牌而言，无疑是危险信号，毕竟降价只会牺牲门店的利益。所以更多餐饮老板们经历的现实是，没有顾客、利润微薄，市场生存空间在被吞噬。餐饮业正在面临着大鱼吃小鱼的局面，面临着行业的洗牌。

长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然表示：“餐饮是刚需，餐饮门店需要跟得上形势，摸得准消费者的需求，才有转机。同时，餐饮经营者还可以根据自身的实际情况，做一些加法和减法。”

据中研产业研究院《2024-2029年餐饮连锁产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张。根据商务部发布的《特许经营管理办法》：连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。

这几年的发展显示：排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。

餐饮连锁行业市场分析

2022年，受疫情影响，全国餐饮销售额下降6.3%，然而，随着餐饮市场快速恢复发展，餐饮行业规模、从业人员和经营领域日益扩大，全国在线餐饮销售额比上年增长约2.9%。

《2023中国餐饮供应链白皮书》显示，今年上半年整个新增的品牌数为285万+，其中新开店的比例35.5%。在餐饮的连锁率方面，去年是19.4%，今年预计突破20%。

据国家统计局12月15日发布最新数据显示，2023年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%。限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%。

中国烹饪协会分析，11月份全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速较去年同期上升34.2个、32.1个百分点。1-11月份，全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速分别比上年同期上升24.8个、24个百分点。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.2个百分点。

中国烹饪协会认为，随着寒潮来袭，火锅、砂锅类餐饮业态迎来了冬季餐饮消费“黄金期”。

美团数据显示，近三年来，我国餐饮消费势头强劲，餐饮线上订单量不断攀升，带动了餐饮行业灵活用工的发展。

据国家统计局统计，截至2023年5月，全国餐饮收入4070亿元，同比上升35.1%;限额以上单位餐饮收入1084亿元，同比上升31.4%。2023年1月至5月，全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速较去年同期上升31.1个百分点、34.5个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。

从2022年各品类的连锁化率来看，饮品店占比超过四成，面包甜点和国际美食位列第二第三，分别占比26%和25%。相比2021年各品类连锁化率，饮品店、小吃快餐、八大菜系、烧烤均提升2个百分点，面包甜点、国际美食、自助餐等品类提升了1个百分点。

连锁餐饮行业市场机遇分析

顾客对餐饮的需求已不仅仅局限于安全放心的好饭，而升级为追求好的产品，高性价比，舒适的环境，个性化体验，甚至美好的情感传递。同时，随着生活节奏加快和生活习惯改变，人们更加倾向于选择产品标准化，体验可控，品质有保障的连锁品牌店。

餐饮行业的竞争是全方位的，除了价格之外，品质、服务、品牌等方面也非常重要。

其次，连锁餐饮行业的细分市场多样化。在连锁餐饮行业中，可以根据不同的餐饮类型进行细分，例如快餐、火锅、烧烤、西餐等。每一种餐饮类型都有自己的特点和受众群体。快餐行业是连锁餐饮行业中最大的细分市场，它以快捷、价格实惠和方便为特点，深受年轻人和上班族的喜爱。火锅和烧烤则是消费者在休闲娱乐时的首选，西餐则更多地服务于高端消费群体。细分市场的多样化为连锁餐饮企业提供了丰富的发展机会。

本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对餐饮连锁行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出餐饮连锁行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

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