2024年速冻食品市场现状及行业未来发展趋势分析

近年来，随着居民收入水平的提升、年轻消费群体的崛起以及消费者对速冻食品认知度的加强，我国速冻食品行业市场规模快速增长，产品品类和消费场景不断延伸。同时，互联网技术的发展促进了电子商务、社区团购等新兴销售渠道快速发展，速冻食品行业未来发展潜力巨大。

一、速冻食品行业概述

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

随着速冻技术的不断发展完善，速冻食品越来越具有品类丰富、覆盖面广的特点。速冻食品作为消费者日常生活所需，以市场为导向，口味日益丰富，消费层次多样，适合不同人群和不同收入群体。具有覆盖面广的显著特征。

从速冻食品行业的整个产业链来说，上游是畜牧业、水产业、种植业、屠宰及肉类加工业，代表性企业有双汇、圣农等;中游是包含速冻鱼糜、速冻肉制品(两者统称为速冻火锅料制品)、速冻米面制品等速冻食品制造类，比如安井食品、三全食品;下游则是商超渠道、代理经销商以及各大连锁餐饮学校食堂等等。

二、速冻食品市场现状

自2012年至2023年，我国餐饮收入从23283亿元逐步增长至突破5万亿元，这不仅是餐饮业的大好机会，也是速冻食品行业的红利时代。

疫情期间，速冻食品重回大众视野，以其方便性、安全性和良好的口感，再次得到了消费者的认可。可以说，疫情反倒给速冻食品行业带来发展契机。

互联网的快速发展，速冻食品逐步从线下走向线上的趋势也愈发凸显，逐步打破过去传统渠道线下跨区域拓张、口味较难统一的痛点，更多熟食、半成品等速冻食品将通过日益成熟的冷链仓储物流系统及时送达需求端。

据中研产业研究院《2024-2029年中国速冻食品行业深度分析及发展前景预测报告》分析：

2023年，我国冷链物流需求总量约3.5亿吨，同比增长6.1%。冷藏车保有量约43.2万辆，同比增长12.9%，尤其是新能源冷藏车普及和利用力度明显加强。

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长 秦玉鸣：2023年整个冷链物流发展还是稳中有进的，增长的背后还是基于消费者对品质消费的需求的进一步增长。

未来冷链物流系统的不断改善和提升有望持续扩大速冻食品辐射半径，加速各品类速冻食品全国化多渠道的有效渗透。

随着餐饮市场的快速发展，速冻、冷鲜的标准化产品是未来餐饮行业供应链发展的趋势。餐饮尤其是外卖品牌在经营中的核心竞争力就是打造标准化、品牌化、可追溯的供应链体系。如何在竞争中脱颖而出，这才是速冻食品企业所应关注的重点。

据了解，目前我国速冻食品的人均消费水平还处在较低水平。人均消费量上，美国速冻食品人均消费量达到60kg/年，欧洲35kg/年，日本也达到20kg/年，但相比之下我国的人均消费量仅为9kg/年，较发达国家的差距较大。另外，在速冻食品的花色(品类)上，美、欧、日均保持在2500种以上，而我国仅600种，较发达国家亦有差距。因此，未来速冻市场空间值得期待。

三、速冻食品行业未来发展趋势

食品行业分析师刘田认为，未来速冻行业将呈现四大趋势。一是，健康化，经过疫情，与健康、免疫力相关联的元素可以在速冻食品中发挥重要作用;二是，多元化，用多元化的品类应对多元化的消费群体，包括小年轻、小家庭等;三是，本土化，各个地方都有本土化的诉求，速冻产品可以成为满足在地方特色的方便食品;四是，高端化，进行高端化品牌建设，用优质的原料来提升产品本身的价值，让消费者认同速冻行业，为他们提供更好的产品。总之，整个生活方式的融入，消费者场景的融入，会让速冻食品行业未来大有可为。

报告对中国速冻食品行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国速冻食品行业将面临的机遇与挑战。

想要了解更多速冻食品行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国速冻食品行业深度分析及发展前景预测报告》。