2024年青稞产业现状及未来发展趋势分析报告

一、青稞简述

青稞，别名裸大麦、元麦、米大麦，是一种很重要的高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞是特别耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒农业区的主要粮食作物。

青稞作为大麦的一种特殊类型，其营养成分较水稻、小麦、玉米为高，是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中，青稞具有高蛋白质高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。

全国青稞种植面积从527万亩增至579万亩，增9.8%;青稞产量从120万吨增至139万吨，增15.1%;青稞平均单产从每亩228公斤提高到239公斤，增4.9%。

我国拥有占全世界2/3以上的青稞产量，且品种非常丰富，主要种植区域包括青海、西藏、甘肃 和云南等高原地区。

二、青稞产业现状

近年来，随着青稞作物的营养价值和药用价值被开发，引起了政府和人民群众的高度重视。由于青稞作物的种植需符合一定的条件，适宜的生产区域范围受限，分布范围是相对独立的，要与其他生产作物区分开来，现今主要分布在西藏、青海、四川省甘孜、甘肃省甘南藏族自治州以及云南、贵州的部分地区，西藏及青海为青稞主要种植地区。

近年来，西藏按照“稳粮、兴牧、强特色”要求，先后印发《关于实施“藏粮于地、藏粮于技”战略促进青稞增产增效增收的意见》《关于加快推进西藏青稞产业发展的指导意见》等一系列政策性文件，对青稞全产业链发展进行了安排部署，为加快产业发展提供了工作指引。2022年底，西藏青稞播种面积221.24万亩、产量83.23万吨，再创历史新高，分别占全国的47%、68%，位居全国首位，青稞产业实现加工产值11.57亿元。

自治区农业农村厅数据显示，2023年，全区青稞播种面积225万亩，比2022年增加3.76万亩。

据中研产业研究院《2024-2029年青稞产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

近年来，西藏立足青稞、牦牛产业资源禀赋，做好“土特产”文章，实施新型农牧业经营主体提升行动，全区市级以上龙头企业达171家，累计注册农牧民专业合作社11980家、家庭农牧场达9472家，推动千家万户的小生产与千变万化的大市场有机结合起来。其中，以青稞加工为主的市级及以上农牧业产业化重点龙头企业34家。

虽然青稞是青海、西藏省的主要农作物,但从整体的发展情况来看，对优质青稞规模生产和就地开发加工利用重视不够,青稞育种推广方面投入不足，大多数产区没有完备的良种繁育体系，种子更新能力差，新品种推广慢。

青稞主要在青藏高原地区种植并主要由藏族群众消费，供需关系完全取决于地区内青稞产量。“农户+市场”是最普遍、占市场份额最大的流通模式。

三、青稞产业未来发展趋势

随着人们生活水平的提高和生活理念的转变，青稞加工业不断发展，青稞米、青稞挂面、青稞饼干、青稞速食面等系列大众化食品、方便食品和休闲食品深受国内外消费者喜爱。

党的十九大做出了实施乡村振兴战略的重大部署，青稞产业也迎来了精深加工转型升级的发展新机遇。

目前，青稞加工主要停留在初级产品加工阶段，高附加值的深加工产品较少;加工主体以家庭、个体作坊和小型企业为主，大型龙头企业较少。青稞保健功能与食品医药原料研究较少。青稞食品安全保障、加工标准和技术规程还不完善。青稞生产、流通、加工、消费等各产业链环节基本都在经济发展水平较为落后的青藏高原地区内进行，当地基础设施条件较差、市场信息化建设较为滞后，导致青稞市场信息化程度和商品化程度都不高。

面对全省青稞产业的发展质量仍然不高，青稞产业的特色、生态等资源优势还没有得到充分发挥等现状，我国将加快推进青稞产业标准化、规模化、品牌化发展。

从生产生态环境分析看，青藏高原自然条件独特，青稞适宜生产区海拔高，大型工业企业少，农田病虫害轻，田间施药少，无污染，青稞作为“绿色”食品必将受到越来越多的关注和推崇。

随着青稞产业的进一步发展，青稞生产已由单纯的自给型生产转向全面开发、面向市场、加速流通的开放型生产经营环境，消费需求结构也发生着很大的变化，青稞的消费需求将会越来越大，市场前景十分广阔。

本报告对国内外青稞行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对青稞下游行业的发展进行了探讨。

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