鸡尾酒市场发展现状及趋势分析

鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

鸡尾酒是一种口感独特、色彩艳丽、香气四溢的饮料,已经成为了现代社交场合中的一种重要饮品。随着生活水平和文化素养的提高，人们越来越注重生活品质和个性化消费，鸡尾酒行业也因此得到了迅猛的发展。

为确保鸡尾酒行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解鸡尾酒行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能鸡尾酒从业者抢跑转型赛道。

鸡尾酒是一种大众消费饮品，口味变化非常快，且生产技术门槛低，不像白酒需要时间、品牌的沉淀。

此前，白酒、饮料巨头曾纷纷跨界杀入鸡尾酒市场，其中，古井贡酒推出预调酒“佰色”，五粮液推出“德古拉”中式预调酒，百威推出“魅夜”......

一众资本涌入，一度导致国内鸡尾酒行业遭遇重创，百润当年罕见遭遇1.47亿元的亏损。未来，行业内不排除再度掀起价格战的可能。

去过酒吧或酒馆的人知道，调制鸡尾酒是这些社交场所的主打产品，而这些鸡尾酒根据基酒的不同，所调制出的鸡尾酒度数也大不相同，大部分基酒的度数在40度到50度，经过果汁的和冰块的稀释，会将酒精度数降低到20左右，而鸡尾酒和雪碧可乐这些碳酸饮料混合的话，就容易将酒精度数稳定在30度到40度，可以说的上是很烈的鸡尾酒了，根据基酒的不同，口感上也有很大的差别。

我国预调酒行业起步较晚，初期市场被欧美进口品牌占据，消费者对于预调酒的认知度不高。 但随着预调酒逐渐风靡日本、东南亚等地，锐澳等国内品牌发现市场商机，经过近10年的探索发展，中国预调酒行业完成从无到有的转变，目前正处于行业的上升期。

目前，欧美地区是全球鸡尾酒市场的主要消费地区，占据了市场的近60%。而在中国，随着消费升级和文化传承的推进，鸡尾酒的市场潜力巨大，正在成为一种新兴的时尚饮品。

新品蓝莓气泡酒共有五种风味，包括蓝莓味、茉莉茶味、香柚味、青梅味、百香果味，规格为375ml/瓶，酒精度为6%Vol，售价118元/瓶，而百香果味、青梅味将在后续上市。新品将尝试在年轻人聚集的小酒馆、时尚餐吧、娱乐夜店、写字楼无人售卖机等渠道寻求突破。

在新品发布现场，茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，本次发布的“蓝莓气泡酒”是买台集团顺应年轻化、低度化、时尚化、潮饮化发展趋势布局的重要新品，是丰富产品带和优化价格带，打造全茅台品牌矩阵的重要尝试。

除白酒以外，黄酒年轻化新品也在本次春糖会展中亮相。在黄酒企业古越龙山的展区，鉴湖、女儿红等多个品牌齐齐亮相。其中，状元红品牌推出的“啡黄腾达·咖啡黄酒”也在糖酒会上展出，将黄酒的醇香与咖啡的浓香融合，力图打破年轻人对黄酒的固有印象。

鸡尾酒行业市场机遇分析

据消息，MOJT“贵州味道”系列鸡尾酒首批1500箱(9000瓶)上市一周已售罄，目前一货难求，只能预订等下一批生产。证券时报记者向莫其托方面咨询相关事宜时，对方表示，首批销量1500箱是真实可靠的数据。今年11月20日，茅台生态农业公司与MOJT莫其托共同研发的“贵州味道”系列鸡尾酒正式发布，由周杰伦担任产品代言人及首席品鉴官。

据悉，“贵州味道”系列鸡尾酒目前有辛辣贝瑞、蓝莓酸、蓝莓司令3款产品，灵感分别来源于血腥玛丽、威士忌酸、新加坡司令等世界经典鸡尾酒配方。酒体选用蓝莓蒸馏酒、贵州红酸汤、贵州蓝莓汁以及贵州黔东南当地果汁作为配料，并加入少许茅台酒、汉酱酒调香调味。

欲了解更多关于鸡尾酒行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国鸡尾酒行业供需分析及发展前景研究报告》。