米粉行业市场深度分析：2023年全国米粉赛道的市场规模超过700亿元

在中国人的餐桌上，米粉是和面享有同等地位的国民性美食。一碗热气腾腾的米粉，安抚了大江南北无数食客的味蕾。当前，除绵阳米粉外，还有螺狮粉，肥肠粉，桂林米粉，卤粉等不同种类的产品组合形成的市场规模，这足以证明米粉行业如今的发展势头是相当迅猛。

近些年，米粉赛道发生了诸多新变化。一方面，赛道越加细分，地方米粉被持续挖掘，湖南米粉、新疆米粉、江西米粉、港式云南米线等细分赛道陆续崛起。另一方面，米粉品牌加速了扩张的步伐，纷纷在产品、渠道、供应链等方面深耕及进行相关创新以实现差异化竞争。

米粉行业市场深度分析

据红餐大数据，2023年全国米粉赛道的市场规模超过700亿元。随着米粉赛道的进一步发展，米粉赛道的市场规模未来有望持续增长，将快速朝着千亿市场规模进击。红餐大数据显示，截至2024年4月，全国米粉门店数超过30万家。

与此同时，米粉赛道的创业热情亦较高。据企查查数据，2023年全国米粉相关企业注册量达到61,020家，较2022年同期增长31.9%。

全国各地不同的饮食习惯催生出了不同种类的米粉，市面上较有知名度的米粉种类有湖南米粉、广西米粉、云南米线、江西米粉、贵州米粉等。而广西米粉又能够进一步细分为螺蛳粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉则以常德米粉、长沙米粉、湘西米粉等较为典型……

米粉的生产地域极广，遍布江南城乡，特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省(区)，凡有水稻生产的地方，几乎都有米粉的生产。

近年来,广西壮族自治区全州县以市场为引导,以大米加工和米粉生产的龙头企业用粮为导向,以工厂化育秧为截体,调优粮食种植品种,增加种粮农民和粮食加工企业效益,切实调动农民和企业生产积极性。

据中研产业研究院《2024-2029年米粉产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

全州县是农业大县,素有“桂北粮仓”之美誉,是全国第一批100个商品粮基地县之一,全区3个水稻生产功能区之一,更是广西的产粮大县。2023年全县水稻种植面积110.9万亩,总产量38.7万吨。该县依托资源优势,不断扩大米粉产业规模,拓展延长米粉产业链条,培育形成特色品牌,干米粉销量占全国米粉销售市场份额30%以上,成为全国重要干米粉生产基地。

同时，该县出台做大做强全州大米及米粉产业实施办法,着力打造米业产业园区,投入6000万元打造占地面积2.35平方公里的3家粮食产品加工园。目前,全县培育大米加工企业53家,年生产大米80万吨;培育标准化干米粉生产企业40家,实现年产优质米粉40多万吨,年产值超25亿元。

目前,全州米兰香食品、康乐粉业、鑫晶琳食品均获得了自治区、桂林市龙头企业称号,注册了“金鸾”“品中天”“大姐老康乐”等一系列商标,并向自治区申报“广西名牌产品”“广西名优产品”。

近年来，在餐饮零售化浪潮的带动之下，部分米粉品牌主动探索零售产品，拓宽了品类边界。螺蛳粉、湖南米粉和新疆米粉是近年来在零售领域表现较为亮眼的三个米粉细分品类。螺蛳粉在零售业务上的表现有目共睹，但是它却并非由餐饮品牌主导，而湖南米粉和新疆米粉在零售业务上的亮眼表现却主要来自于餐饮品牌。

米粉生产走向机械化

进入21世纪，我国经济迅速发展，人们对美食的需求不断增长，传统米粉生产效率不高、标准化低，很难满足巨大的市场需求和食品安全的要求。因此，米粉生产逐渐由手工过渡到机械化，且标准化、自动化程度明显提高。现在，我们市场上看到的米粉基本已经摆脱了传统的手工生产，采用米粉机这个全能机器。

报告根据米粉行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国米粉行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国米粉行业将面临的机遇与挑战，对米粉行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

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