薯片市场发展情况深度分析：全国薯片购买普及率总体达76%
食品ChenGuanQiu2024/5/13
近年零食行业发展进入快车道，消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业呈现“快、广、多、变”的特点。如今，薯片早已从单一的原味市场，慢慢转向多种调味料风味，各个品牌的生产厂家对薯片口味不断推陈出新。
全国薯片购买普及率总体达76%
数据显示，全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入了人们的日常生活。北京、上海、广州等一线城市的薯片购买普及率达到81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强。
随着人均可支配收入不断提高，人们对休闲零食的消费意愿不断提升。随着休闲零食逐渐转变为如今贴合消费者物质与精神双层面的刚需消费，人们对正餐的需求开始转移到零食，逐渐呈现“零食代餐化、正餐零食化”的趋势。
休闲食品是一个传统而热门的行业，近两年，万亿级的赛道引各方竞逐，市场格局不断变化。
2023年10月11日，零食很忙官宣全国门店突破4000家。据公开资料显示，零食很忙是国内第一个宣布门店数达到4000家的零食连锁品牌，其规模优势得到进一步巩固。品牌“向外拓”的同时，还不断“向下沉”，开拓县城、乡镇等下沉市场，仅乡镇一级门店就有800多家。
目前，我国整个马铃薯产业规模为5600亿元。据中国淀粉工业协会统计，我国每年生产天然薯片近40万吨，复合薯片37万吨，总销售额约200亿元。相关统计数据显示，2021年我国年轻消费群体对于薯片类食品的偏好度达到81.5%。
据中研产业研究院《2024年版薯片产业规划专项研究报告》分析：
在2022年卡塔尔世界杯中，薯片更是成为最受欢迎的“看球伴侣”。有数据显示，在世界杯期间，看球时必吃或经常吃夜宵的人占据四成。“情绪零食”是很多人看球时的首选，其中薯片、饼干等膨化食品以56.69%的比例高居榜首，烧烤炸串以不到1%的微弱差距紧随其后。
数据显示，全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入了人们的日常生活。北京、上海、广州等一线城市的薯片购买普及率达到81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强。
薯片作为一类休闲零食，其主要的消费群体以年轻人为主，他们乐于追求新鲜事物，更加随性的生活方式让市场发生巨大的变化，同时带来新的自我表达浪潮，而且势头强劲。想要打动这部分消费群体，除了从口味、健康方面发力之外，为产品增加一点有趣的灵魂来保持消费者对产品的选择与忠诚，也有助于品牌在薯片竞争中找到新的创新方向。
根据美国哈里斯民意调查(The Harris Poll)对消费者的调研数据，现在的年轻消费者对于休闲食品是否“健康”“新鲜”较为看重。80%以上的消费者将健康放在选择休闲食品时考虑的首位，其中千禧一代的比重达到88%。有78%的消费者关注新鲜度，千禧一代的这一比重达到85%。放眼全球，零食健康化也是一个比较明显的趋势，这意味着零食不仅仅作为打发时间、舒缓情绪的产品，而是被赋予更多个性化、功能化诉求。
消费者的需求和态度的转变直接影响着市场的发展。对于薯片这种膨化食品来说，健康化是未来发展的一大趋势。目前，市面上除了主打“减盐”“零添加”等常见概念的产品外，为了适应新消费市场的规则与规律，以便寻求更为广阔的增长，已有薯片生产企业开始从原料和工艺上着手。
消费需求推动市场发展。近年来，薯片市场吸引各大生产企业纷纷入局，不仅有乐事、上好佳、可比克、薯愿、旺旺、品客等知名品牌在引领风潮，更有食验室、单身粮等新锐品牌在差异化创新上找到了自己的战略基点。
报告对我国薯片的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对薯片业务的发展进行详尽深入的分析，并根据薯片行业的政策经济发展环境对薯片行业潜在的风险和防范建议进行分析。
想要了解更多薯片行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024年版薯片产业规划专项研究报告》。
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