2020-2025年非发酵类豆制品行业市场深度分析及发展策略研究报告
今年疫情对粳米是否有影响？据悉，2020年以来，受干旱及种植面积减少等因素影响，东南亚大米出口价格持续上涨。进入3月下旬，随着新冠疫情在全球的进一步蔓延，部分大米进口国出现抢购风潮。东南亚主要大米出口国越南、泰国等纷纷采取措施限制出口，大米出口量减少，短期进一步推高国际米价。受外围市场涨价提振，国内稻米期货市场看涨情绪升温，进而带动粳米期价重心阶段性走高。
截至4月初，黑龙江绥化地区圆粒粳稻收购价为2580元/吨，环比上涨10元/吨;圆粒粳米出厂价为4000元/吨，环比持平。同时，佳木斯地区圆粒粳稻收购价为2540元/吨，环比持平;圆粒粳米出厂价为3900元/吨，环比下跌20元/吨。此外，哈尔滨地区长粒粳稻收购价为2720元/吨，环比下跌140元/吨;长粒粳米出厂价为4900元/吨，环比下跌70元/吨。
粳米，别名粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，其功效为“主益气，止烦，止泄。”主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。
粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右;晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。
粳米含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。
世界上种植粳稻的国家仅有中国(包括台湾)、日本、韩国、朝鲜、美国、澳大利亚等。其中，日本和韩国的粳稻生产成本很高，从而导致其国内市场价格远远高于国际市场价格，在成本和价格方面不具有竞争优势。朝鲜国内粳稻供给不足。在国际市场上能够出口粳米的国家只有中国、美国和澳大利亚。中国(包括台湾)、日本、韩国、美国、朝鲜、澳大利亚仍为主要粳米生产地。世界粳米主要消费国有中国、日本、韩国、美国、朝鲜等国。
我国稻谷原粮库存充裕，加工能力整体过剩，现货市场供应充足，稻米价格缺乏持续上涨动力。之后，随着市场情绪的释放，粳米期价小幅回落。截至4月3日，2009合约报收于3563元/吨，较3月30日的高点下滑111元/吨，持仓量为18306手。预计2020年我国粳稻市场总供应量为7140万吨，总需求量为6310万吨，年度结余830万吨，再加上上年结转库存11620万吨，预计到2020年年末，国内粳稻结转库存仍高达12450万吨。粳稻供应宽松，国家手中掌握大量的粳稻粮源，可以随时调控市场。在今后很长一段时间，去库存都将是粳稻市场的主要问题。
欲了解关于行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国粳米行业市场供需调查与投资潜力研究报告》。
2020-2025年非发酵类豆制品行业市场深度分析及发展策略研究报告
