海天味业市值突破6000亿元再创新高 2020年中国酱油行业发展形势分析

海天味业市值突破6000亿元再创新高

小酱油大产业，9月1日消息，海天味业市值突破6000亿元，再创新高。8月27日晚间，“酱茅”海天味业发布2020年半年报，报告期内，海天味业实现营收115.95亿元(人民币，下同)，同比增加14.12%，净利润32.53亿元，同比增加18.27%。Wind数据显示，自上市以来，海天味业营收和净利润每个季度的增速都在10%以上。海天味业的财报数据显示，2017至2019年，海天味业大单品酱油产品的营收增速从16.59%下滑至2019年的13.6%，2020年上半年的增速进一步下滑至10.71%。据悉，海天是国内专业的调味品生产企业，历史悠久，是中华人民共和国商务部公布的“中华老字号”企业之一 ，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。2019年营收总额为197.97亿元，居中国调味品行业第一位。《2020胡润中国10强食品饮料企业》排名第一位。

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

我国酱油行业经历了从其他酱油-黄豆酱油-老抽-生抽-功能化酱油的发展阶段，正向零添加和有机酱油等健康化酱油发展。我国酱油行业在90年代以前，由于酿造工艺不完善，主要以本地的酱油厂生产的其他散装酱油为主;90年代时，淘大黄豆酱油进入内地市场，很快就代替了当地的散装酱油;90年代后期以海天为代表的广式酱油老抽进入内陆市场，逐渐在全国打开市场，目前使用频次逐渐高于老抽。

而近几年功能性酱油如儿童酱油、红烧酱油、鲜味酱油等由于能满足消费者差异性需求逐渐受到消费者的欢迎，其中鲜味酱油由于含盐量低，鲜味十足，能提升菜肴的风味，成为生抽和老抽的升级产品，目前正迅速的发展。

据中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国酱油行业深度调研与投资研究咨询报告》分析

2020年中国酱油行业发展形势分析

第三节 2018-2019年酱油产销状况分析

一、酱油产量分析

图表：2015-2019年全国酱油产量分析

数据来源：中研普华

2018年我国酱油行业产量为1041万吨，同比增长4.41%;，2019年上半年产量为543.92万吨，同比增长为4.5%。

二、酱油产能分析

2018年我国酱油行业产能为1041万吨，同比增长4.5%;，2019年上半年产能为548万吨。近年来我国酱油行业的产能不断增大。

图表：2017-2019年全国酱油产量分析

数据来源：中研普华

欲了解关于酱油行业具体详情可以点击查看中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国酱油行业深度调研与投资研究咨询报告》。