双汇回应香肠菌落总数超标 2021中国香肠市场销售预测

11月16日，山西市监局发布9批次不合格食品情况通告，其中，1批次由襄汾县尧星商贸新城有限公司(简称“尧星商贸”)销售，标称双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司(简称“武汉双汇”)生产的“双汇”啤酒拍档香肠(280g/袋，2020-06-04)被检出菌落总数超标。调查结果显示，武汉双汇生产的该批次“啤酒拍档香肠”留样产品菌落总数符合GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》要求，武汉双汇涉嫌生产不符合食品安全标准的食品的违法事实不能成立，对当事人不予行政处罚。

据了解，我国香肠属于肉制品行业，占据肉制品整体市场的近1/3，因此，肉制品行业的发展和竞争情况直接影响香肠产业的发展。肉类行业属于一个超长持久行业，由于国人的饮食习惯，在相当长的一个时期内，该行业几乎没有被替代的可能性。未来香肠行业发展趋势如何?

2021中国香肠市场销售预测

我国香肠属于肉制品行业，占据肉制品整体市场的近1/3，因此，肉制品行业的发展和竞争情况直接影响香肠产业的发展。肉类行业属于一个超长持久行业，由于国人的饮食习惯，在相当长的一个时期内，该行业几乎没有被替代的可能性。该行业具有的超长久性和超低风险性以及其超大规模的顾客群体，是其他行业所不能比拟的。另一方面，由于长时间处于行业成长期，以及行业的低技术性，使得该行业呈现出低利润率。随着行业逐步加大产品的技术含量和市场细分，加之人民收入水平的不断提高，给技术含量较高及具有较高经济附加值的产品入市提供了重大机会和可能性。

和中国相反的是欧洲猪肉消费结构里三分之二是加工产品，三分之一是鲜肉。欧洲的火腿香肠都是非常有特色，全世界都在销售和消费。而中国超过三分之二是在消费热鲜肉，只有三分之一左右是加工的产品。这也给中国提来了机会，就是消费方式的转变，未来可能会是中国产业发展的一个方向。

截止2016年，我国香肠行业的企业数量约为32家。

图表：2013-2016年香肠行业企业数量情况

数据来源：中研普华

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