少吃牛肉可降低心脏病风险 未来中国牛肉市场将如何发展

近日柳叶刀称少吃牛肉可降低心脏病风险遏制全球变暖的消息让很多网友关注，12月3日，医学杂志《柳叶刀》周三发布的2020年《健康与气候变化倒计时报告》称，鼓励人们少吃牛肉可以降低心脏病发作的风险，从而挽救生命，并帮助遏制全球气候变暖。该报告总结称，就在人们被新冠大流行病打得措手不及的时候，全球各地的医疗系统还没有做好应对气候变化最严重影响的准备，包括与炎热天气有关的疾病。报告称，减少红肉消费是解决排放问题最有效的方法之一。 食品生产占到全球温室气体排放的四分之一，其中大部分来自肉类和乳制品生产。

报告称，从2000年到2017年，全球人均牛肉消费量增长了5.5%。过去30年，过量食用红肉造成的死亡人数增加了70%，达到近100万人，其中大部分发生在中国、韩国和澳大利亚等西太平洋地区。未来牛肉行业市场如何?

未来中国牛肉市场将如何发展

餐饮逐步恢复正常，暑期旅游旺季来临，牛羊肉消费增加，价格在连续4个月下跌后出现上涨。7月，牛肉集市均价每公斤82.60元，环比涨0.9%，同比涨18.0%;

牛肉：6月份，进口量17.66万吨，环比增24.0%，同比增32.1%，进口额8.30亿美元，环比增21.9%，同比增29.9%。1-6月累计，牛肉进口量99.71万吨，同比增42.9%，进口额52.01亿美元，同比增59.7%，主要进口来源国为巴西(占进口总量的35.1%)、阿根廷(占21.8%)、澳大利亚(占16.2%)、乌拉圭(占11.6%)、新西兰(占9.6%);出口量61.66吨，同比减34.4%，出口额51.42万美元，同比减30.9%，主要出口澳大利亚、意大利和我国香港。

猪肉价格上涨产生替代效应，是推升牛肉价格上涨的原因之一。据澳大利亚肉类及畜牧业协会网站25日报道，6月的中国肉类进口数据显示，中国对动物蛋白需求持续旺盛。由于非洲猪瘟导致猪肉短缺，进口需求自2019年初开始加速增长。据估计，非洲猪瘟已摧毁中国约40%的生猪，行业恢复或需要数年时间。

牛肉价格连涨主要是受供应趋紧、需求增多、养殖成本居高不下等因素共同推动。在需求端，随着新冠疫情得到有效防控，全国餐饮行业逐步恢复正常营业，牛肉消费需求增加;在供给端，肉牛供应紧张的情况没有发生根本变化。当前，我国肉牛存栏和产量增长有限，牛肉供给一直趋紧。受疫情影响，今年上半年全国牛肉产量下降3.4%。进入汛期后，多地出现强降雨过程，这对肉品调运产生不利影响。此外，肉牛养殖成本居高不下，牛犊价格逐年上涨，推高出栏活牛价格。

更多关于牛肉行业具体详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国冷冻牛肉市场深度调查研究报告》。