消费旺季将至猪价短时上涨 2021猪肉行情分析预测

12月3日，据农业农村部最新监测数据显示，截至12月1日14时，全国猪肉市场批发均价达40.85元/公斤。北京商报记者梳理发现，在维系两月的下降走势后，11月中上旬起，猪肉批发均价开始波动上行，当月整体涨幅超3.3%。截至9月底，全国生猪存栏量达到2017年末的84%，10月底这一数据已达到88%。农业农村部相关负责人披露，10月全国又有728个新建规模猪场投产。今年以来，新建规模猪场投产累计已达1.3万个，另有1.5万个去年空栏的规模猪场开始复养。

截至三季度末，全省生猪、能繁母猪存栏分别以3417.7万头、317万头，同比增长均超三成。预计年末全省生猪存栏3550万头，全年生猪出栏4500万头，两项指标均超额完成中央下达的任务;同期，河北衡水生猪存栏量恢复至2017年底的86.3%，高出全国2.3个百分点，高出全省0.2个百分点，提前实现生猪产能恢复目标。未来生猪行业行情如何?

2021猪肉行情分析预测

农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华提醒道，目前全国非洲猪瘟疫情形势总体平稳，但也要看到，非洲猪瘟病毒已在我国定植，污染面较大，疫情点状发生的态势将在较长时期存在。随着秋冬季气温降低，清洗消毒效果可能会受到影响，加上种猪、仔猪调运频繁，疫情发生和传播的风险或进一步增大，需做好防护。

猪肉价格变动趋势与生猪价格走势基本吻合。2019年8月开始，生猪价格开始进入快速上升通道，价格从8月初9.3元/斤一路飙升至10月低的19.78元/斤，涨幅112.69%;随后价格出现下跌，最低跌至11月中下旬14.72元/斤，价格下调25.58%;12月下旬，受年底消费刺激影响，生猪价格再度抬头，但涨幅温和，农历新年期间一直维持在17元/斤以下，猪肉价格保持在26-27元/斤;年初新冠疫情爆发，受此影响，原本出现在春节过后的生猪养殖屠宰低谷并未出现，但同时受国家一系列保供稳价措施的实行，猪肉价格也未出现大幅上涨，生猪价格始终在16-17元/斤徘徊，猪肉价格也保持在27-28元/斤左右小幅波动;进入二季度，生猪价格进入下行通道，生猪价格最低跌至5月22日13.42元/斤，较最高价格下跌32.15%，但仍高于2019年同期7.7元/斤的价格74.29%，较2019年8月初9.3元/斤的价格44.3%;5月下旬，受经济复苏、消费回暖影响，生猪价格再度抬头，生猪养殖屠宰最高涨至7月中下旬18.58元/斤，较2019年8月初累计上涨99.78%;8月至今，生猪价格高位徘徊，波动范围在1元/斤以内。

一是生猪存栏持续紧张。受非洲猪瘟持续的影响，中小型散养户不敢盲目补栏养殖，生猪产能出现严重缺口，由此带来能繁母猪存栏量紧张，从而导致仔猪出栏少，价格高，养殖户购买仔猪育肥成本较高，补栏谨慎，生猪养殖屠宰产能恢复时间久任务重。

二是养殖成本增加。受全球疫情蔓延影响，粮食进出口受到严格限制;同时，今年非洲印度、巴基斯坦等遭受蝗灾，主要农作物减产严重，国际市场粮源大幅减少，2020年国际粮价上涨明显。玉米作为猪饲料的主要构成成分，其价格上涨直接拉高生猪养殖成本。另外，疫情导致的检疫、宰杀等环节成本增加，也间接增加了养殖成本。

三是国外进口量减少。受国际疫情蔓延影响，国外屠宰企业关停，我国猪肉进口以及储备冻肉投放数量减少。

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