2021-2025年中国绿色食品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告
食品价格下降是居民消费价格下降主因 2021休闲食品市场发展将蓄意待发
12月16日，居民消费价格的涨幅整体上是前高后低，11月份居民消费价格同比下降0.5%，这也是2009年10月份以来第一次出现同比下降，在今天(15日)举行的国新办新闻发布会上，国家统计局新闻发言人付凌晖表示，从结构上来看，今年11月份居民消费价格同比下降主要是由于食品价格下降所导致的。11月份食品价格同比由上个月的上涨2.2%转为下降2%，影响当月的CPI下降约0.44个百分点。其中猪肉价格又是最主要的因素，猪肉价格同比下降了12.5%，影响当月CPI下降约0.6个百分点。随着经济运行逐步恢复常态，居民消费价格涨幅也会回归到合理的水平。
据了解，11月份同比上涨0.5%，连续5个月保持稳定，说明除能源和食品价格以外，居民消费领域的价格形势保持了基本稳定。从服务价格来看，11月份服务价格同比上涨0.3%，连续两个月保持稳定。以上数据反映出消费领域价格形势没有发生大的变化。未来行业市场如何?
食品烟酒类价格同比上涨8.8%，影响CPI(居民消费价格指数)上涨约2.64个百分点。食品中，畜肉类价格上涨57.4%，影响CPI上涨约2.61个百分点，其中猪肉价格上涨81.6%，影响CPI上涨约2.05个百分点;水产品价格上涨4.8%，影响CPI上涨约0.09个百分点;鲜菜价格上涨4.2%，影响CPI上涨约0.10个百分点;粮食价格上涨1.6%，影响CPI上涨约0.03个百分点;鲜果价格下降29.0%，影响CPI下降约0.67个百分点;蛋类价格下降13.6%，影响CPI下降约0.08个百分点。
其他七大类价格三涨一平三降。其中，其他用品和服务价格上涨5.1%，教育文化和娱乐、医疗保健价格均上涨1.9%;生活用品及服务价格持平;交通和通信、居住、衣着价格分别下降4.6%、0.6%和0.4%。
2021休闲食品市场发展将蓄意待发
未来几年发展潜力最大的3大品类分别为：肉禽鱼、干制蔬果、坚果类。三只松鼠的崛起正是在起步时选择了坚果类，因为这三类食品没有形成产品品牌意识，品类发展空间很大，比较容易打造出具备影响力的领导品牌。
中国休闲食品市场规模从2011年的3205亿元增长至2017年4849亿元，年均复合增长率达到7%。到2018年中国休闲食品市场规模4849亿元，到2018年市场规模有望突破5100亿。
图表：2015-2017年我国休闲食品市场规模
数据来源：中国食品工业协会、中研普华
2017年我国休闲食品销售收入达到4564亿元，其中线上渠道销售额达到499.6亿元，占休闲食品销售额的10.9%，随着越来越多的休闲食品品牌对线上渠道的重视线上的销售额有望进一步提高，在线上品牌来看三只松鼠、百草味、良品铺子、来伊份等占比靠前。
图表：2015-2017年我国休闲食品销售收入
数据来源：中国食品工业协会、中研普华
目前，国内休闲食品市场供求比还不高，巨大的需求也尚待逐步释放。预计到2021年，全国休闲食品产品消费额将突破7000亿元，全国休闲食品市场产值规模也将达到6900亿元。
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