2021年小耳朵猪养殖行业市场发展空间有待提高

小耳朵猪是我国优良的地方品种之一，为云南省特有，主产于西双版纳等地区;是本地少数民族(傣、僾尼、基诺、哈尼等民族)由本土野猪驯化而来的纯原生本地品种，从东汉至2019年已有2000多年的历史;滇南小耳猪先后列入《云南省家畜家禽品种志》(1987年) 和《中国家禽品种志》(1989年)，1993年农业部第29号公告中将滇南小耳猪(版纳微型猪)列为国家二类保护品种，2000年和2006年又分别被列入“国家级畜禽品种资源保护名录"。

据中研研究院《2021-2026年小耳朵猪养殖行业深度分析及投资战略研究咨询报告》

2021年小耳朵猪养殖行业市场发展空间有待提高

饲养以“放牧散养”为主，多采用“先吊架子”，后集中催肥的饲养方式。耐粗饲，饲料以自产玉米、米糠、橡胶子、牧草、芭蕉杆为主。饲养时间一般为10-12个月，出栏体重40-60公斤/头;作为我国为数不多的著名小型猪种，是肉脂兼用型的地方品种。

小耳猪具有皮薄骨细，肉质鲜嫩，口感香糯等特点。瘦肉肌纤维细腻、鲜嫩，色泽润红、油亮，缩水率3-5%;肥肉厚实、白净;鲜肉吃起来鲜、嫩、香、糯，地道的猪肉香味。据云南农业大学连林生教授研究测定，该猪种在传统饲养条件下日增重200克，瘦肉率35.2±2.96%，肌间脂肪 8.35±3.91%，非饱和脂肪酸含量53.22%，其中ω—3脂肪酸含量4.50±0.49%，皮厚0.2±0.01厘米，皮和骨率分别6.11±0.09%、6.03±0.16%。滇南小耳猪不饱和脂肪酸是普通猪肉的3倍，胆固醇低(46毫克/100克)，富含ω—3脂肪酸，具有调节人体血脂的功效，肉质细嫩，味鲜而香，肥而不腻，深受消费者青睐。

小耳猪是我国云南优良的地方品种之一，因其耳朵比一般猪的耳朵小很多，所以得名小耳猪。主要产于云南德宏，思茅等地。从外形上看，它是“冬瓜身、骡 子屁股、麂子蹄”所以有些地方也称之为“冬瓜猪”。 小耳猪还有一个最大的特点，就是体型较小，成年公猪体重40公斤左右，母猪体重55公斤左右。别看它体型小，却刚好用来做火烧猪。火烧猪是德宏傣族群众喜 欢的一道美食。

小耳猪现在的数量是越来越少了，消费者要想购买的话，要到养殖户家里去买。

生猪出栏量占比进一步扩大，2019年达到9.4%，虽然与欧美国家有一定差距，但是其生猪产量占比将会进一步扩大。目前国内龙头企业的养殖方式，主要以“自繁自养”和“公司+农户”模式为主，同时向全产业链方向发展，借助自身的人才、资本、政策优势，扩大生产规模或整合更多的中小型养殖户以此占据更多的市场份额。

中小养殖户的资金、人才、技术和品牌落后于龙头企业，加之两次疫情的打击，中小养殖户市场占比进一步缩小，但因我国地域、人口、经济分布不均等原因，中小养殖户不可能完全消失。未来中小散户，要么联合起来建立养殖合作社，逐步向适度规模化发展，要么加入产业平台或龙头企业的阵营，进入“农户+平台+公司”或“公司+农户”模式中。

我国生猪养殖市场近年向集约化、规模化方向快速发展，但散养户仍然占据较高比例，截至2019年底，我国散养户占比达到总量的三层以上，仍然占据非常大的份额。生猪养殖结构对目前的市场主要有两方面的影响：第一，生猪产能恢复非洲猪瘟发生前仍需耐心，当前产能恢复主要依靠占据60%份额的集团公司与规模企业，市场反馈非洲猪瘟情况与官方数据有差异，规模企业可以更好的防控非洲猪瘟疫情，且规模企业具备“拔牙”实力可以更好的应对已发生疫情。此外，规模以上企业所能获得落地的银行贷款、政府补贴等优惠也好于散养户。第二，市场价格容易出现阶段性的波动加剧，散养户容易出现跟风补栏、压栏或恐慌性抛售的情况。

猪肉的购买热情持续大涨

据农业农村部最新数据，2020年第47周(11月23日-27日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.43元，环比涨1.6%。12月4日全国农产品批发市场猪肉平均价格为41.79元/公斤，比12月3日上涨0.9%。11月中旬以来，刚刚下跌不久的猪肉价格在很多地方开始拐头上扬。不少消费者认为，这都是腊肉惹的祸。刚刚入冬的季节，是南方腌制腊肉的好时节，多地消费者对猪肉的购买热情持续大涨，猪肉价格也因此迎来了反弹。

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