2021-2026年桑蚕养殖行业深度分析及投资战略研究咨询报告
受到元旦春节临近影响，猪牛羊肉价格成小幅上涨。农业农村部全国500个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测数据显示，全国羊肉平均价格从2020年第24周(数据采集日为6月10日)78.10元/公斤开始上涨，到2020年第51周(数据采集日为12月16日)已达83.30元/公斤，累计涨幅为6.7%。羊肉价格为何上涨?根本原因在于供给偏紧。
2020年6月份以来羊肉价格的上涨，只是近几年我国羊肉价格整体上涨的一个小阶段。自2016年10月份开始，我国羊肉价格虽然每个年度内存在季节性波动，但整体呈现上涨态势。
根据中研普华出版的《2021-2026年中国羊肉行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：
据国家统计局统计，11月份CPI环比下降0.6%，其中主要是肉、蛋、菜等食品价格下跌带动的。从元旦春节形势看，主要“菜篮子”品种产能和供给是有保障的，如果不发生大范围低温雨雪灾害天气，预计价格大幅波动上涨的可能性不大。
近年来我国居民肉类消费进入转型升级阶段，对羊肉的消费需求持续增长。我国羊肉人均表观消费量由2010年的3.06公斤增加到2019年的3.76公斤。与此同时，我国羊肉产量供给不足。2020年前三季度，全国羊出栏2.1亿只，同比下降3.4%;羊肉产量324万吨，同比下降1.8%。国家统计局数据显示，我国羊肉产量从2010年的406万吨增加到2019年的487.5万吨，增加了20.1%，增速慢于同期人均消费量的增速。
此外，受国外新冠肺炎疫情影响，2020年我国羊肉进口数量减少。据了解，澳大利亚、新西兰是我国羊肉进口最主要的两大来源国，近年来从这两个国家进口的羊肉数量占我国全部羊肉进口量的98%左右。疫情发生以来，国外肉类企业多次出现聚集性感染病例，对我国羊肉进口产生了较大不利影响。
海关统计数据显示，2020年9月份和10月份，我国羊肉进口数量同比下降幅度分别达25.61%和32.16%。平抑羊肉价格，最直接的办法是增加国内羊肉产量。
分品种来看，猪肉价格小幅上涨后有望趋稳。11月份，能繁母猪存栏同比已连续6个月增长，生猪存栏同比已连续5个月增长，预计元旦春节期间猪肉供应量比上年同期明显增加，猪肉价格在春节前受需求拉动可能小幅震荡上升，春节后企稳回落。
据农业农村部最新数据，2020年第47周(11月23日-27日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.43元，环比涨1.6%。12月4日全国农产品批发市场猪肉平均价格为41.79元/公斤，比12月3日上涨0.9%。
中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，猪肉产量近5年一直稳居全球首位，2007-2012年，中国猪肉生产量占全球猪肉生产量的比值一直维持在45%-50%之间，中国猪肉消费量占全球消费量的45%-51%，总体保持增长的趋势。
中国猪肉生产量和消费量占全球比率分别为48.95%和49.39%，2012年将达到49.58%和50.11%。2007-2012年，中国生猪存栏量占全球的比率维持在52%-60%之间，出栏量维持在54%-56%之间，2011年年存栏量为47711.5万头，出栏量为64125万头，预计2012年将分别达到45914.6万头和65747万头。中国生猪的养殖区域主要集中于沿江沿海地区，如长江流域、华北地区、东南沿海地区等。
随着国民生活质量提升，我国对肉制品的需求日益提升。2019年，中国肉类消费为9420.3万吨，超过欧盟和美国的总和。另据相关专家预测，2020年和2030年，仅牛肉的需求，我国将分别产生604万吨和837万吨的缺口。
面对今年经济下行压力和疫情防控常态化考验，对肉类产业而言，中国是肉类消费大国，人均肉类年消费量达到64公斤左右，可以说肉类是保民生、稳民心的生活必需品，全力做好特殊时期人民群众的“菜篮子”意义重大。
中国肉类协会官方微信发布《关于做好冷链肉类食品新冠病毒源头防控工作的倡议》，建议存在新冠肺炎疫情的国家各肉类出口企业加强源头管控，在出口产品铅封前对货物外包装和集装箱内壁全面消毒。
中国肉类协会表示，随着全球新冠肺炎疫情加速上升，中国近期进口冷链食品外包装核酸阳性检出率明显增高，进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱，疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征。目前中国已发现进口冷链食品外包装新冠病毒核酸检测阳性案例，并且发生人接触性感染病例。
为保障进口冷链食品安全、提振消费者对进口冷链产品的消费信心，中国肉类协会向各相关国家肉类行业组织及肉类出口生产企业倡议，呼吁存在新冠肺炎疫情的国家各肉类出口企业加强源头管控。
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