乳制品行业竞争预计持续趋缓 2021乳制品市场运行情况良好

3月15日，今年春节乳制品动销正常化，预计春节后渠道备货也将趋于正常化，因此预计各上市公司收入端及利润端均有良好表现。在乳制品行业竞争边际趋缓概率持续走高情况下，乳制品板块估值有望得到持续修复。中国的乳制品尤其是生鲜乳需求强劲从前几个月已有端倪，春节前的“抢奶潮”过后，市场仍处于供给紧张状态。新西兰恒天然乳制品拍卖价格创新高，其中全脂上涨21%，脱脂上涨3.5%，无水奶油上涨7.4%，黄油上涨13.7%，相关奶产品几乎全线上涨。国家统计局2020年经济形势分析，2020年我国牛奶产量3440万吨，增长7.5%。

根据中国奶业经济月报2021年02月数据，2020全年鲜奶进口103.98万吨，同比增长16.8%，创出历史新高。未来牛奶市场行情如何?

国产奶业已经有了脱胎换骨的变化，但造成消费者仍然相信进口奶就是好、国内乳企失地难收的重要原因之一，是由于消费者目前仍存在一定的消费误区。解决中国牛奶消费的主要方式是引导乳制品消费和公益性宣传，纠正乳制品加工乱象。

液态奶产量100万吨以上的有10个省份，其中内蒙古、山东、湖北产量下降，10省份产量合计1737.0万吨，同比增长4.9%，占全国总产量的69.3%。河北产量第一，357.4万吨，同比增加6.3%，占全国总产量的14.3%。

数据显示，国内零售市场低温产品市场容量已达到130亿元左右，近三年复合增长率为18.2%，其中酸奶近三年产销量增长速度高达20%以上，大大超过其它乳品品类的增长率。牛奶产量3602万吨，中国目前人均乳品消费仍仅有全球平均水平的三分之一。其中占全国人口一半的农村居民，牛奶消费量更少，这是中国奶业的短板，同时也意味着未来潜力巨大。

随着现代生活水平的提高，人们对鲜奶、乳制品的质量要求越来越高，需求量也越来越多，可以说鲜奶、乳制品已经成为寻常百姓餐桌不可缺少的食品之一。中国是全球最大的牛奶进口国，也是奶粉的重要买家。

根据以上数据，我国乳制品行业供求基本达到，2015-2018年行业产销率均维持在98.5%-99.5%之间。其中，2018年为98.12%，乳制品市场运行情况良好。

市场上纯牛奶的保鲜方式大多分为两种，一种是高温灭菌法，另一种是巴氏灭菌法。高温灭菌法是将牛奶置于137°C~145°C的条件下加热4~15秒，从而使绝大部分细菌因高温而失去生物活性。再将处理好的牛奶在无菌的条件下进行包装，以达到牛奶长期在室温条件下不变质的目的。温度越高，处理时间越长对细菌的消灭效果就越明显。

如今，我国消费能力在稳步提升，中研普华研究院撰写的牛奶行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国牛奶行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

报告推荐

2021-2026年中国益生菌酸牛奶行业发展前景战略及投资风险预测分析报告

更多行业市场分析请点击中研普华出版的《2021-2026年版牛奶产品入市调查研究报告》。