近期，作为苏州规模最大的农产品综合型一级批发市场，南环桥市场冻品交易大楼正式启用。据统计，目前市场蔬菜日平均交易量突破4500吨，高峰期达6000吨。水产日交易量达到800吨，水果日交易量达1000吨以上。冻品交易大楼的启用，标志着市场一站式采购、全方位服务的创新经营模式再次取得实质性进展。冻品交易大楼500多家商铺经营品类丰富，牛羊肉产品、鸡鸭分割品、海鲜水产、速冻面点、调理品等应有尽有，几乎涵盖了冻品行业领域的所有商品，大大丰富了市民餐桌。
速冻食品种类多，食品本身的营养损失较小，并不是“垃圾食品”，可以放心食用。我国冷藏冷冻食品除了内销，近年来出口规模也逐渐扩大。据海关统计，2019年，我国冻品进出口3438.2亿元人民币，同比增长34.3%;其中出口1136.7亿元，增长7.8%;进口2301.5亿元，增长52.9%。未来冷冻食品市场行情如何?
今年2-11月，天猫平台上的速冻食品平均销售额同比增长431%，平均销量同比增长332%。其中，海鲜丸类销售额增长最高的月份增长甚至高达6217.1%，销量同比增长为2582.3%。许多地方速冻食品均出现了供销两旺甚至缺货的局面，有速冻食品相关从业人员曾表示：今年没有淡季。
2019年，欧盟为我国最大冻品进出口贸易伙伴，进出口491亿元，。东盟为第二大贸易伙伴，进出口471.7亿元，巴西是第三大冻品贸易伙伴，进出口289.2亿元。
速冻食品作为消费者日常生活所需，以市场为导向，口味日益丰富，消费层次多样，适合不同人群和不同收入群体。近年来，速冻食品行业不断发展，我国速冻食品的生产技术水平不断提升，速冻食品生产自动化水平不断提高。随着行业技术的不断发展，各种机器设备的先进程度不断增加，行业自动化水平将不断提高，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量安全也更加可控。此外，随着速冻产品的普及化，速冻技术也将不断发展，且将向提高速冻食品的口感及营养价值的方向发展。
疫情期间，速冻食品行业迎来了供销两旺的利好局面。从消费端看，宅在家中的消费者2020年上半年不仅偏爱钻研“速冻水饺的100种灵魂吃法”，还引领了商超、电商等线上线下渠道中速冻食品的抢购热潮。疫情令餐饮行业备受打击，却使速冻食品行业“喜上眉梢”。2020年上半年，卖速冻食品的企业收获颇丰，纷纷交出了收入、利润双增长的“成绩单”。从营收来看，2020年上半年，速冻食品行业的头部企业一马当先，相关企业各有收获。截至目前，以速冻水饺“打天下”的三全食品以37.3亿元的营业收入领跑“业绩榜”;凭借速冻火锅食材打开市场的安井食品以28.53亿元的营业收入紧随其后;凭借速冻鱼丸打响市场知名度的海欣食品2020年上半年收入6.68亿元;以生产速冻肉制品为主的惠发食品也收入4.77亿元。四家速冻食品企业2020年上半年的营业收入同比增长均在20%以上。
在未来几年，新资本的进入将在速冻行业引发新的竞争和市场整合，商业市场和农村市场的发展将提供新的发展机会。区域产品的消费将成为新的消费亮点，国际市场的发展将为我国速冻食品的发展提供更广阔的发展空间。
未来该行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年版冷冻食品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》
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