羊肉价格涨幅接近30% 预测未来牛羊肉产量仍将呈缓慢增长趋势
食品WuYaNan2021/4/13
受存栏量影响，羊肉市场迎来涨价潮!根据往年经验，春节后五一前，羊肉价格会出现下降，而今年却一反常态，不降反增，涨幅接近30%。根据以往肉价行情，春节过后，羊肉价格通常会出现一定幅度下降，而今年年后的羊肉价格却不降反增，涨幅接近30%。在山东德州市，有市民在超市选购羊肉时发现，平常40元左右一斤，现在都突破50元了。养殖户介绍：今年的饲料成本增长了不少;肉羊养殖周期很长，很难预测行情，不敢增加存栏量。
对此，专家介绍，由于疫情影响，国外羊肉进口受限，内蒙古近年又持续划定禁养区，国内羊肉市场供应量出现短缺，进一步导致羊肉价格上涨。那么，未来羊肉市场发展如何？
羊肉是中国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着国内城乡居民收入水平的不断提高及其生活水平的改善，其肉类饮食消费观念逐步转变，国内人均羊肉消费量持续增长。如今国人的消费能力越来越强，牛肉的消费需求在不断的增大，中国的人均牛肉消费已经从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比较明显的，中国人的牛肉消费需求依然很大。
羊肉是中国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着国内城乡居民收入水平的不断提高及其生活水平的改善，其肉类饮食消费观念逐步转变，国内人均羊肉消费量持续增长。如今国人的消费能力越来越强，牛肉的消费需求在不断的增大，中国的人均牛肉消费已经从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比较明显的，中国人的牛肉消费需求依然很大。
数据显示，羊肉批发价早已突破80元大关，并且连涨九周。据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测，2020年12月份第4周全国羊肉平均价格83.93元/公斤，比前一周上涨0.8%，同比上涨4.6%。
图表：2017-2019年中国羊肉行业市场供给
数据来源：国家统计局
数据显示，羊肉批发价早已突破80元大关，并且连涨九周。据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测，2020年12月份第4周全国羊肉平均价格83.93元/公斤，比前一周上涨0.8%，同比上涨4.6%。
近年来，随着羊肉的营养价值逐渐得到广泛的认可，其独特风味和健康安全的特质已深入人心，消费呈现逐年上涨态势。从消费数量来看，2019年我国人均羊肉消费量为3.76公斤;从消费特点来看，近年来我国羊肉消费的季节性差异在减弱，火锅、烤肉等消费市场的发展使得羊肉消费从以秋冬季节消费为主向四季消费转变;从消费主体来看，羊肉消费人群在逐渐扩大，由以穆斯林和边疆牧区居民为主向全民扩展。
从2020年7月后，牛羊出栏逐步加快，餐饮消费稳步回升。全年来看，2020年牛肉产量达到672万吨，比上年增长0.8%，羊肉产量492万吨，比上年增长0.9%。尽管疫情对餐饮行业造成较大影响，在城镇化持续推进和居民消费结构升级的带动下，牛羊肉消费总体增长的大趋势没有发生改变，消费需求仍然较旺。
2021年中央一号文件《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》指出，“要积极发展牛羊产业。”牛羊养殖是助力脱贫、实现乡村振兴的重要抓手，未来一段时期，不断优化现有畜牧养殖政策，提高标准化、规模化养殖水平，仍将是畜牧养殖产业发展的重点。但考虑到一方面，我国饲草资源有限，目前的青贮玉米及各类牧草产能还不足以满足大量增加牛、羊的规模化养殖。另一方面，我国资源环境约束趋紧，生态压力加大，资源承载力不足的地区还将进一步调整，畜禽粪污处理不合规、养殖不规范的养殖场和农户将加快退出，且近年来母畜养殖仍然增加缓慢，预计牛羊肉产量仍将呈缓慢增长趋势。
中研普华研究院撰写羊肉的行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国羊肉行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来羊肉行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年羊肉行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。
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