近期，安琪酵母发布2021年第一季度报告，报告期内公司实现营业收入2,656,269,374.18元，同比增长29.55%;归属于上市公司股东的净利润442,051,717.10元，同比增长45.74%。同时公司为应对原料成本上涨，提高国内外部分产品价格，21Q1公司酵母及深加工业务实现营收21.19亿元(占比79.78%)，同比+29.15%;公司制糖/包装类/奶制品/其他业务分别实现营收1.39/0.98/0.13/2.62亿元(占比5.24%/3.70%/0.48%/9.87%)，同比+39.75%/59.35%/81.84%/25.83%。
据了解，安琪酵母为烘焙原料企业，那么目前酵母发展趋势越来越好会带动中国烘焙市场发展吗?目前，安琪酵母公司持续做大做深经销网络;截至2021Q1公司经销商数量达18,644个，较20年末净增373个，其中国内/海外经销商数量分别达14,874/3,770个，公司在国内网点已渗透大部分县镇，在海外覆盖155个国家和地区，并在至少15个国家市占率第一。
随着消费者群体的扩大，烘焙行业所占市场份额正在快速增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。而烘焙食品包装纸作为洪培食品延伸，其市场潜力也是非常之大。
烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖，是摆在烘焙企业面前的一个课题。低能量的健康烘焙食品是大势所趋。
据不完全统计，从性别上看，面包甜品的消费者70%为女性、30%为男性;从年龄分布上看，80后占54%、90后占29%，可见80后、90后女性用户是面包甜点主力消费人群。该人群追求生活情调，对面包甜点消费需求很强烈。据不完全统计统计，将近一半45%的用户每周会在APP上浏览甜点的店铺5次。平均每1.3天就要进店一次，可见甜品已经成为大众刚需品。
受到西方饮食习惯影响以及我国居民饮食习惯的改变，人们对烘焙食品的消费逐渐增多，我国烘焙行业开始进入成长阶段。根据国家统计局对规模以上企业统计的数据及行业测算数据显示，2017年国内焙烤食品糖制品行业产品(含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、冷冻饮品、方便面和蜜饯)产量合计约为3589.90万吨，主营业务收入为7431.78亿元，同比增长8.29%;利润总额为580.10亿元，同比增长4.71%;出口交货值为200.10亿元，同比增长5.42%。
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