2020/21年度国内食糖产量1059万吨，比上月调高9万吨，主要是广西甘蔗糖产量比预期略增;食糖进口量450万吨，比上月上调60万吨。2021/22年度，中国糖料种植面积1388千公顷(2082万亩)，比上年度减少65千公顷(97.5万亩)，其中北方甜菜种植比较效益下降，面积减少79千公顷(118.5万亩)，但南方甘蔗种植收益有所改善，蔗农生产积极性提高，面积略有增加。
预计2021/22年度食糖产量1031万吨，比上年度减少28万吨，消费量1550万吨，保持稳定。国内糖价在预期减产和成本增加等因素影响下，预计每吨5300-5800元，均值较上年度提高100元。未来食糖市场行情如何?
据了解，近十年我国食糖相关企业注册量陷低潮。数据显示，2008年我国食糖相关企业注册量曾达到3150家的最高点，随后每年注册量数据大多低于2000家，2019-2020年数据有所上升，其中2020年新注册企业2214家，同比增长5.9%。
2021年3月食糖供需形势分析，截至2月底，全国累计产糖868万吨，比上年度同期减少15万吨，减幅1.7%;累计销糖339万吨，比上年度同期减少63万吨，减幅15.7%;销糖率39%，同比减少6.5个百分点。目前，北方甜菜糖厂已全部收榨，产糖量基本符合预期;南方云南甘蔗糖厂已进入生产旺季，其余产区陆续收榨。2月份以来，除云南西部蔗区旱情持续外，全国大部分蔗区降水增加，旱情基本解除，宿根蔗生长基本正常，也有利于春植蔗种植，后期需密切关注天气变化情况。本月对2020/21年度中国食糖数据不作调整。
美国农业部估计，美国食糖消费量在本年度减少7.5万短吨至1,226万短吨。上一市场年度期间该国食糖消费量为1,254万吨短吨，因在去年新冠疫情爆发的前几个月里，人们烘焙更多食品并囤积食物，导致食糖使用量增加。但分析人士认为，由于缺乏社交活动以及餐馆重新开张缓慢，需求受到影响。3月9日，美国农业部(USDA)在当天发布的3月供需报告中，下调了美国2020/21市场年度(10月至次年9月)期间的食糖消费量与进口量预估。因在本市场年度的前三分之一时间内，该国食糖消费量放缓。
糖业区域布局进一步优化，生产集中度不断提高，产糖省区由“十五”初期的21个减少到15个。从区域结构看，主产糖区广东、广西、云南、海南、黑龙江、新疆六省区食糖产量占全国总产量的比重达98%。通过区域结构调整，一是一些不宜发展糖料生产的地区逐步退出制糖行业，如宁夏、吉林、陕西、山西、甘肃、湖北等省区;二是一些老产区如黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、福建、江西、四川等省区的一些资产负债率高、亏损严重的糖厂实施了关闭破产;三是在广西、云南、广东湛江市和新疆自治区等重点产糖省区关闭破产规模小，长期亏损且扭亏无望、污染严重的糖厂，同时鼓励优势企业扩大规模，提高技术水平。
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