“临期零食”，也就是即将到达保质期，但仍在保质期内的食品。于安全食品的范围，如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。淘宝上现在卖临期食品的店铺，差不多近万家了。过去一年约有200多万用户购买临期食品。以年轻人为主，90后、大学生，包括在二三线城市上班的青年人。消费者在购买临期食品时，更青睐饮料、奶制品、薯片等能够在短时间内吃完的食品。而在选购像面包糕点、生鲜饭食之类的食品，大多比较纠结。
数据显示，2020年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元。此外，我国每年还进口大量的海外食品。按每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模，至少在百亿以上。业内人士也表示，对于这样一个发展迅猛的新兴市场，国家相关部门应进一步完善相关监管政策。
现在国家对食品浪费问题越来越重视，临期食品的二次上架销售既减轻了商家的库存积压，避免食物浪费，又让消费者“用打折的价格，吃到不打折的美味”，的确是一举多得。
《中华人民共和国反食品浪费法》通过以来，全国各地接连开出了多款“落地”罚单：江西浔阳一蛋糕房丢弃了边角料蛋糕被罚，福建厦门一面包房扔掉了形状不好看的面包被罚……在呼吁了倡导了多年的“厉行节约、严禁浪费”之后，法律的“大手”终于开始发挥作用，去引导规范社会方方面面的行为，进而推进节约意识的衍进。
在解决了基本温饱问题，尤其是老百姓“富起来”之后，社会上耳听眼见的浪费现象就愈演愈烈：点一桌子菜剩2/3.吃自助剩一半还多，明明吃不下仍有无数的主播铺天盖地地胡吃海喝……而另一方面，粮食安全一直是常态问题，2020年全球面临重度粮食不安全的人数达到过去五年的最高水平;对我国而言，“粮食安全”的那根弦也从来没有松下来过。2020年开始，一系列对食品浪费问题的关注，包括对大胃王、吃播等现象的批判限制，都体现了明确的意识导向，最终国家也在2021年4月出台了这部“反食品浪费”的法律。
若仔细阅读这部《反食品浪费法》，会发现对于“反对浪费”的宣传、教育的内容占了相当的篇幅，“提醒”等要求无处不在。如提及了“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐”“旅游经营者应当引导旅游者文明、健康用餐”“学校应当按照规定开展国情教育，将厉行节约、反对浪费纳入教育教学内容”“新闻媒体应当开展反食品浪费法律、法规以及相关标准和知识的公益宣传，曝光浪费现象”。并且还提到，对于“未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的”的一些餐饮、消费的单位，会进行处罚——今年4月30日，泰州市就针对“未在醒目位置张贴反浪费食品标识，主动提醒消费者防止食品浪费”的餐饮店开出行政处罚书。
这部法律也对生产环节提出了要求，如“推广使用新技术、新工艺、新设备，引导适度加工和综合利用，降低损耗。”“在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款”。同样值得一提的还有“国家鼓励社会力量参与食品捐赠活动，网络信息服务提供者可以搭建平台，为食品捐赠等提供服务。”除了禁止“浪费”，也提出了例如“捐赠”这种可以处理“可能浪费”食物的渠道。
联合国粮农组织(FAO)5月6日发布报告指出，4月份粮食价格指数连续第11个月上涨，预计未来全球小麦和玉米产量将增长。报告指出，联合国粮农组织食品价格指数4月份平均上涨120.9点，环比上涨1.7%，同比上涨30.8%。
在各类食品中，食糖价格上涨幅度居首位，谷物价格恢复上涨趋势。从粮农组织食品价格指数分类指数看，食糖价格指数上涨了3.9%，同比上涨近60%;植物油价格指数4月份上涨1.8%，其中国际棕榈油价格上涨，大豆和菜籽油价格也进一步攀升，葵花子油价格略有回落;4月份肉类价格指数环比上涨1.7%，其中牛、羊和猪肉价格受到东亚地区强劲需求的支撑，禽肉价格保持稳定，全球肉类市场总体平稳;谷物价格指数4月份上涨1.2%，扭转了3月份短暂下跌的局面，同比上涨26%;4月份玉米价格上涨5.7%，同比上涨66.7%，主要原因是美国的玉米种植意向低于预期;4月份国际小麦价格总体稳定，大米、大麦、高粱价格疲软;4月份乳制品价格指数同比上涨1.2%，受来自亚洲的稳定进口需求推升，黄油、奶酪和脱脂奶粉价格上涨。
联合国粮农组织还发布了全球谷物产量、利用率、贸易和库存的新预测。预计2020年全球谷物产量为27.67亿吨，同比增长2.1%。2020年至2021年世界谷物利用率预计增长2.7%，反映出中国和美国的饲料使用量高于此前预期。由于中国和美国的玉米库存可能减少，2021年收获季节结束前世界谷物库存将下降至8.05亿吨，较之前的水平下降2.3%。同时，2021年全球谷物库存利用率预计将维持在28.3%，为7年来的最低水平。预计2020至2021年度，全球谷物贸易将达到4.67亿吨，同比增长5.9%，其中粗粮贸易增长最快，其次是大米和小麦;全球小麦产量为7.788亿吨，新一季小麦利用率将增加0.9%至7.7亿吨，到2022年收获季节结束时，全球小麦库存将增加3%，达到2.93亿吨的创纪录水平。对2021年全球粗粮产量的初步展望显示，由于巴西、中国、乌克兰和美国预计将增加种植面积，同时叠加欧盟产量恢复，全球粗粮产量可能会连续3年增长。
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