中国的葱头加工制品市场正处于起步开发阶段，虽然人均消费量不大，但是随着消费习惯的培养，依靠庞大的人口基数，也将呈现出高速增长的态势。另一方面，随着国内餐饮行业(尤其是西餐业)和食品加工行业的发展，葱头加工制品作为一种使用方便、独具风味的食品配料、添加剂和调味品，其需求市场也将会随着下游行业的发展而快速增长。综合以上两方面因素，据预计，未来我国葱头加工制品消费市场将呈现出蓬勃的发展生机。
目前河南、山东、江苏等产地的葱一上市就持续低价，低价运行的主要原因是市场供需的影响，具体来说就是一方面内销(食品厂、批发市场、冷库)和出口的低增长，导致市场拉动不足，另一方面是不同产地葱集中上市，导致货量大增，所以无论是河南的、江苏的、还是山东的葱价格都不会走高，走势上不会出现上涨，目前，河南的葱预计将有15天结束，山东和江苏的洋葱因上市提前，结束时间也会相应往前提。
在7月和8月全国葱产地尚未新葱上市的时间段内，陕西和河北冷库的大葱产品将会上市，预计价格会有所上涨，直到吉林和内蒙古的洋葱上市，价格会稳定下来。
进入8月份，随着中国第二季葱的大量上市，供需将出现明显变化，特别是主产区甘肃，东北三省。现在的葱出库价格在1400-1500元，库存洋葱盈利基本达到预期，开库量增加。我认为，8月份的葱总量不会比去年多，但今年是高价位运行，与去年同期500-600元/吨的价格相比，目前的1700-1900每吨的价格非常高。
往年山西本地大葱大概在每斤在0.7元、0.8元左右。而今年，大葱的价格一直在上涨。最近几天，本地葱价格涨到了每斤1.5元左右，外地葱的价格涨到了每斤2元左右。
2020年10月份，大葱价格从2元/斤开始一路上涨，到2021年1月初，一度突破10元/斤。近期价格有所回落，但较往年仍然维持高位。山东省济南市章丘区是全国闻名的大葱主产区。目前，章丘大葱已成为拉动区域经济发展、带动农民增收致富的支柱产业。目前，章丘全区大葱种植总面积达12万亩，年产量达6亿公斤，实现年产值7亿多元。2021年1月27日，盒马鲜生平台上，1.5公斤装的山东大葱特价37.9元。据统计，2020年8月至11月，安丘地区大葱减产约50%。
中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。大葱产品蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。香葱种植有生长周期短、种植成本低、易于栽培等特点，平均成长期两个多月，一年可以种植4批次，边种边收不断档，实现了土地的高效利用。科学种植是香葱增产增收的重要保障。
目前，大葱产品批发市场价格持续向好，过年前后，最高价格可达10元每斤，现在市场价4.2元一斤。由于坝区香葱品质优良，每到香葱上市的时候，都会引来贵阳、遵义及周边县城等地的商贩争相收购。
本报告利用中研普华长期对大葱产品行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、大葱产品行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从大葱产品行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个大葱产品行业的市场走向和发展趋势。更多行业具体前景分析，可点击查看中研研究院出版的《2020-2025年中国大葱产品行业供需趋势及投资风险研究报告》
