猪肉价格“跌跌不休”，水产品的价格却在悄悄的上涨，草鱼、花鲢鱼的价格同比涨幅已经超过50%。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第20周(5月14日—21日)，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。从农业农村部数据看，这波涨价的主要是淡水鱼。
比如草鱼周平均价格为21.73元/公斤，同比上涨55.5%;花鲢鱼周平均价格为19.94元每公斤，同比上涨51.1%;鲢鱼周平均价格18.22元/公斤，同比上涨47.5%。据了解，目前在许多超市当中，水产品的鱼类价格均处于上涨的状态。在2020年第51周开始，鲫鱼的价格就处于上涨的状态，价格一直持续上涨22周的时间。草鱼在2021年第11周开始也涨价了，一直到第19周，草鱼的价格才回落。至于鲤鱼花鲢鱼等产品，是在春节过后价格就持续上升。鲤鱼的涨价也是从第11周开始，一直到第19周环比价格才小幅度的下降。鲢鱼从第12周开始涨价，一直到第20周价格环比才有所回落。
首先跟气候、养殖成本有关。随着气温逐渐回升，淡水鱼产量持续走低。特别是去年受环保政策、疫情、气候及暴雨洪灾等因素影响，导致大宗淡水鱼养殖面积和养殖户大幅度的减少，市场供应量随之下降，市场价格持续上涨。省商务厅有关负责人介绍，受豆粕、鱼粉等饲料原料价格上涨因素影响，水产饲料价格也随之上调，因此养殖成本、运营费用水涨船高。
其次，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。休渔期海鱼供应减少，也促使淡水鱼价格上涨。
进口水产品量减少也是原因之一。据海关总署发布，2021 年 3 月份水产品进口量为 25 万吨，同比减少 36.2%;进口金额为 617979万元人民币，同比减少 17.4%。进口水产品数量的减少，一定程度上拉动了水产市场价格的持续上涨。
核污染水排放入海影响了水产品进口。共同社当地时间 26 日采访相关人士获悉，东京电力公司考虑把福岛第一核电站储水罐内约 137 万吨的核污染水中的大约 3 万吨转移出来，以检测其中的放射性物质含量，为核污染水排放入海做准备。
2020年的水产养殖总产量超过5000万吨，占我国水产品总产量的比重达78%以上，是世界上唯一养殖水产品总量超过捕捞总量的国家。总肉制品的种类和产量均大幅增加。虽然中国肉食品生产总体上产能过剩，但人的消费习惯会由于专家的引导逐步地由畜禽肉类转向水产品。中国人的餐桌在每个时代都会有一个网红的水产品，从90年代的鳖、龟到后面的黄鳝、南美白对虾、河蟹、青蛙、黄颡鱼等等。
随着居民家庭可支配收入的增长、消费品种的优化和消费理念的转型，消费者对水产品的需求也越来越多元化。品牌化是增强消费者认知最好的途径。但是我国水产品品牌化的发展是极不平衡的，被消费者认知的品牌少之又少，獐子岛、好当家、国联水产等品牌从产品质量、品牌信誉等方面，已经深入消费者心智，但是绝大部分的水产品还是处于无品牌、无认知的阶段。
目前消费者并不是不想吃鱼，而是想吃更美味、更健康、更安全的鱼却苦于无处购买。虽然水产品有很多名牌产品，但是消费与生产者之间始终有点信任危机，其实水产行业最难的是在销售端，如果大家的鱼能够有差异化，卖出更好的价格。
受水库拆围，鱼塘禁养、渔业供给侧结构性改革不断深化、渔业资源环境生态红线管控及休渔期延长等多重因素影响，2019年水产品批发市场综合平均价格将略高于2020年同期，水产品批发市场整体呈现质优价涨的良好走势。
A股市场有10家公司主业与水产品相关。大湖股份拥有多个天然湖泊，形成了“自营种苗场—科学化养殖—专业化捕捞—销售一体化+柔性物流供应链系统”的淡水渔业发展产业链。活鲜系列产品涵盖大湖有机鳙鱼、大湖有机甲鱼及阳澄湖大闸蟹等，去年公司水产品营收达到6亿元，占总营收比例为65%。
借着此轮涨价浪潮，水产品概念走势不俗。数据显示，上述股票5月以来平均涨幅达到15.6%。佳沃股份累计涨幅55.39%排在第一位，仅近5日累计涨幅便达到50%，成交额也在不断扩大。涨幅较大的还有大湖股份。
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