马铃薯产业是新世纪我国农业产业化最有发展前景的产业之一。我国是世界马铃薯种植第一大国，但马铃薯产业化发展相对落后我国马铃薯品种相对单一。
马铃薯馒头、面包、饼干甚至是冰淇淋、蛋糕和饮品等多种产品，将越来越多地出现在中国消费者面前。现在人们生活越来越好，更加追求健康，过去人们把马铃薯当做是'穷人'吃的食物，现在也要更多宣传马铃薯对健康的益处，引导百姓健康饮食和消费观念。
日前，在新华·中国(定西)马铃薯产业指数发布上，农业农村部信息中心副主任蔡萍表示，该指数精准反映马铃薯全产业链价格变动趋势，有助于推动马铃薯全产业链高质量发展和数字化建设，挖掘和释放马铃薯产业数字经济。
新华·中国(定西)马铃薯产业指数是甘肃定西市安定区政府联合中国经济信息社共同编制，旨在以定西马铃薯全产业链数字化建设为基础，客观反映定西马铃薯及其制品的生产经营状况。同时，监测国内13个马铃薯主产省份产业发展动态，联动各地信息进行分析，为全国马铃薯市场提供价值参考与决策依据，推动全国马铃薯产业高质量发展。
农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出把马铃薯作为主粮，扩大种植面积、推进产业开发。到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%，2020年中国马铃薯的市场规模达到5340亿元。
在贸易方面，从进口来看，随着中国马铃薯加工能力不断增强，产业开发步伐加快，进口替代效应愈发显著，进口将减少。从出口来看，中国是世界最大的马铃薯生产国，国际竞争较强，价格优势明显，总体来看，我国马铃薯贸易顺差将保持顺差态势。
2020年马铃薯行情：面积持续扩大，消费稳定增长。期间，由于种植效益相对较高，马铃薯面积将扩大，预计从2020年8308万亩(554万公顷)增长到2029年8736万亩(582万公顷)，增长5.2%;单产水平不断提高，产量年均增长0.9%，预计2029年达到11321万吨。食用消费呈增加趋势，加工消费增长较快，预计年均增长1.3%，国内总消费量稳定增长，预计2029年将达到11140万吨，年均增长0.6%。随着产业转型升级，国内马铃薯的国际竞争力进一步增强，出口保持增长态势，年均增长1.5%，贸易顺差呈扩大趋势。
目前正值北方一季作区马铃薯生长关键期。因2020年薯市行情较好，今年北方一季作区种植户生产积极性高涨。据调度，甘肃、内蒙古马铃薯种植面积同比分别增加7%、10%。同时，今年上半年我国北方地区天气基本正常，如果后期不发生大面积、持续性气象灾害，预计北方一季作区马铃薯产量同比增加。西南混作区的贵州毕节、云南昭通，北方一季作区的河北承德、黑龙江齐齐哈尔、甘肃靖远、山西吕梁等产区都将进入收获期，马铃薯采收范围进一步扩大。二是薯农售薯心态急切。今年我国降水较常年同期偏多，导致薯块腐烂风险增大，耐贮藏性降低，为避免贮藏损失，薯农倾向尽快售薯，预计市场供应数量偏多。
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