菌群靶向性食品成益生菌产业新方向 2021-2025年中国益生菌行业前景分析

益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。

菌群靶向性食品成益生菌产业新方向

“益生菌”在16年前对老百姓来说还是很陌生的名词，而今，在“健康中国”战略的大背景下，尤其在全球抗击新冠疫情的行动还没有完全结束之时，百姓更加关心增强“免疫力”的话题。今年的会议，来自国内外80余家科研院所、100余家企业的600余位专业代表参会，会议规模为历届之最。16年来，经过科研人员和生产企业的努力，使得益生菌“从传统发酵食品中来，再到多元化的创新食品中去”，益生菌行业正成为整个食品工业价值提升的重要推动力之一。

目前，针对高血压、细菌病毒感染、肥胖、糖尿病、癌症，甚至是抑郁症、阿尔茨海默症等病症的菌群靶向性食品成发展新方向。其实，人体的许多健康状况都与微生物组的变化有关，通过精确调节人体微生物组改善宿主健康状况，成为未来益生菌精准营养研究的重要方向。

作为近年增速最快的营养保健细分领域之一，益生菌有望成为下一个千亿级大健康市场风口。

2021-2025年中国益生菌行业前景分析

研究表明，益生菌不仅有助于改善消化功能，还能提升免疫力。由于功能多样，益生菌已成为最受欢迎的功能性食品添加剂之一。同时，营养保健市场需求的大幅增加亦催动着益生菌产品的日趋多元化。目前，益生菌除了被应用于乳酸菌饮料、酸奶等食品外，在保健食品、婴幼儿配方食品等特殊食品中的应用不断增长。

据欧睿国际最新数据显示，2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元(约3000亿元人民币)。中国的益生菌市场平均每年增速约15%，预计2022年将达到接近900亿元市场规模。随着我国对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌也迎来了井喷式发展。

由于益生菌产品具有多种经过科学临床验证的健康益处，因此具备了多元化应用的市场前景。今年以来，科拓生物、润物生物、丽珠、汤臣倍健等国内益生菌产业链上下游企业纷纷加码布局市场研发，益生菌产业的应用开发由普通食品、饮料到功能性食品、保健品，再向活菌制药领域拓展。

相对于欧美市场，国内益生菌产业起步较晚，进入2000年后，人们的健康意识和对益生菌了解逐步提高，国内益生菌的基础研究和产业化升级随之提速。

益生菌产业链上游专注于菌株的研发与生产，下游作为添加剂在各个领域进行应用或直接食品化、药品化。据中国保健协会数据，乳制品成为益生菌的最大载体，72.40%应用于乳品工业，同时在药品、冲剂(9.45%)，动物用益生菌(10%)、保健 品(6.5%)等领域也有广泛应用。

根据 BCC Research 预测，2020 年全球益生菌膳食补充剂的市场价值将达到 88 亿美元。我国益生菌市场规模持续扩大，未来发展潜力大。我国益生菌市场龙头优势明显，从市场集中度看，合生元排名第一，其次是江中药业、无限极、丽珠、汤臣 Life-space 益生菌等。

在消费市场对益生菌与免疫功能的关注不断升级的同时，也提高了市场对品牌产品的要求。在此背景下，益生菌行业面临新一轮的淘汰与升级，原料和产品研发成为企业生存与持续发展的关键。

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