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海底捞市值蒸发超2400亿港元 火锅是餐饮细分市场中最大品类

酒店HuangJiang2021/6/21

海底捞市值蒸发超2400亿港元

6月21日,海底捞市值蒸发超2400亿港元。截至6月18日港股收盘,海底捞报39.5港元,总市值2094亿。相对于今年2月15日,海底捞股价涨至85.8港元,总市值超过4500亿港元,短短四个月,市值蒸发超2400亿港元。

值得一提的是,2019年8月29日,《福布斯亚洲》杂志发布最新的新加坡50大富豪榜,海底捞实控人张勇以138亿(约192亿新元)美元净资产登上榜首,成新加坡新首富。但近几个月,海底捞股价暴跌不止,张勇也失去了新加坡首富”之位。

今年3月,海底捞发布业绩报告显示,2020年全年,海底捞集团实现收入286亿元,同比增长7.8%;全年净利润3.09亿元,同比下降86.8%。未来火锅连锁市场前景如何?

火锅是餐饮细分市场中最大品类

据国家统计局官网显示,2020年住宿和餐饮业增加值15971亿元,下降13.1%;餐饮收入额39527亿元,下降16.6%;而2021年4月餐饮行业开始复苏,收入降幅比3月份大幅收窄。但多份报告共同显示,火锅餐饮依旧是餐饮细分中最大的品类,市场更预测2020年中国火锅餐饮的收入将突破万亿元。

中国烹饪协会发布了《2020年餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》,快餐、火锅品牌稳居名单前三。中国商报记者梳理发现,在百强企业名单中,不仅有百胜中国、海底捞、金拱门(麦当劳)等连锁餐饮企业,也有全聚德、上海老城隍庙、广州酒家等餐饮老字号,还有湊湊等受年轻人喜爱的新锐餐饮品牌,小吃类品牌也首次入围餐饮百强,增长极为迅速。

报告显示,新冠肺炎疫情期间,餐饮百强企业和五百强门店发展都受到一定冲击,但仍体现出较大的品牌发展优势和较强的抗风险能力。

2020年,餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元,同比下降3.1%;五百强门店营收同比下降4.2%,两者降幅均要好于行业整体水平。受疫情影响,餐饮企业面临严峻挑战。2020年,餐饮百强企业原材料、房租费用分别同比增长7.3%、7.8%。在整个行业都陷入困境的情况下,44.4%的百强企业和59.3%的五百强门店都减少了员工人数。

而在餐饮百强企业中,百胜中国、金拱门(麦当劳)、海底捞连续三年一直牢牢占据前三的位置。与以往不同的是,海底捞已超越金拱门(麦当劳),首次位居第二。

整体来看,火锅走遍大江南北,大众接受度高,市场机会辽阔,大众点评榜发布的2020“必吃榜”入围名单中,品类占比最多的就是火锅;标准化程度高,适宜规模扩张;毛利率高,2019年,火锅行业毛利率达到56.46%,净利率达到13.73%。

欲了解更多火锅连锁行业发展分析,可点击中研普华《2021-2026年版火锅连锁产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》


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温泉旅游行业规划及招商策略报告

“产业园区”是执行城市产业职能的重要空间形态,园区在改善区域投资环境、引进外资、促进产业结构调整和发展经济等方面发挥积极的辐射、示范和带动作用,成为城市经济腾飞的助推器。产业园区是区域经济发展、产业调整和升级的重要空间聚集形式,担负着聚集创新资源、培育新兴产业、推动城市化建设等一系列的重要使命。园区的具体形式多种多样,主要包括高新区、开发区、科技园、工业区、产业基地、特色产业园等以及近来各地陆续提出的产业新城、科技新城等。 产业园区作为产业集群的要载体和组成部分,现在园区经济效应已引起越来越多人关注。国内外产业园区发展成功案例表明,产业园区能够有效地创造聚集力,通过共享资源的、克服外部负效应,带动关联产业的发展,从而有效地推动产业集群的形成。产业园区所具有的性质和特征决定了产业集群最终方向,形成产业园区和产业集群的良性互动,是区域经济增长的重要途径。在产业集群的指导下,推进产业园区建设,不仅是当前发展产业集群的需要,更是加快新型工业化进程的必然选择。 在区域竞争日趋激烈的今天,产业集群已成为提高区域竞争力的重要途径。世界各地包括我国各地的进程中,都把培育和发展产业集群当作政府推进的一项非常重要的工作。当前,国内理论界已形成普遍的认识,认为园区是形成地方产业集群的主要载体。产业集群在空间上的表现形式是相关产业和支撑机构在地理上的集中,因而,产业集群形成和产业集群效应得到发挥的第一条件是产业在地理上的聚集性。产业园区是政府划出一块区域,通过优化经济发展的软环境和硬环境,制定一系列优惠政策,吸引和鼓励大量企业进驻和发展,这为形成产业集群和发挥产业集群效应准备了条件。 要使包括成本优势、市场优势、创新优势、扩张优势等方面内容在内的产业集群效应得以有效发挥,除了企业在地理上的集中外,还必须具备一些条件,例如,形成产业配套,产业之间有着密切的物质和技术联系;企业间信息交流渠道畅通,交流手段和途径众多,企业间形成良好的信任和合作关系;形成有利于技术创新和制度创新的环境,创新的“产业空气”浓厚;形成被广泛认可的价值观和理念,从而构建区域文化。而产业园区恰恰有利于这些条件的形成,如政府对与园区进行整体规划和科学管理,在企业引进上就考虑到产业的配套和企业的联系等。目前,大多产业园区是指由政府或企业为实现产业发展目标而创立的特殊区位环境。 产业园区的一般特征是大量企业在一定区域的集中。但是,企业在地理位置上的集中和公共物品的共享并不必然产生聚集效应。产业园区的发展有赖于园内企业的产业关联性或者业务关联所形成的协同效应。当共享行为对成本状况与差异化驱动因素产生影响时,共享能带来竞争优势。但是,协同效应是在一定支撑条件下产生的,它是由组织结构而不是技术或企业规模决定的。产业关联性以及源于共同利益的相互依附和相互信任是最基本的条件。因此产业园区发展必须从产业组织形式着手,去寻找有效途径。产业集群作为实现企业间有效协作的组织形式,是推动园区发展的必然选择。对于产业园区来说,产业集群是一种系统性的发展理念,无论是改善现有的招商环境和创新环境,还是在招商引资工作中,都要从加强产业联系出发,并以提高区域竞争力、发展有国际竞争力的产业为指导思想。在有条件的产业园区,及时地实行产业联系推动战略,并转化为实际的对策措施,将会推动园区进一步发展。 从目前的地方经济发展趋势看,各种产业园区确实逐渐成为区域经济发展的引擎,带动着区域整体实力提升。但是不容忽视的是由于产业地产开发及运营刚处于起步阶段,开发企业和运营商的经验不足,加之在开发过程中会面临地方政府的干预,容易出现过度追求税收、缺乏对园区系统科学的专业规划、吸引追求低成本和低税收的产业进驻等问题,容易引发区域集聚效应差、土地利用效率偏低、企业同质化竞争严重、忽视构建产业环境、配套不平衡、产业带动作用不明显等诸多问题。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家财政部、国务院发展研究中心、中国开发区协会、温泉旅游行业相关协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料,对我国温泉旅游产业园发展情况、发展趋势及其所面临的问题等进行了分析,对温泉旅游产业园投资、招商等方面进行了深入探讨。报告同时还对我国北京、广东等地主要温泉旅游产业园的发展概况、发展策略进行了分析,揭示了温泉旅游产业园的发展机会,以及当前温泉旅游产业园面临的国际市场的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实,是温泉旅游产业园相关行业、投资企业以及相关单位准确了解目前温泉旅游产业园发展动态,把握温泉旅游产业园发展趋势,制定市场策略必备的精品。

酒店温泉旅游2021-06-02

超薄CRT彩电行业研究报告

超薄CRT彩电研究报告对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证,对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析,通过图表、统计结果及文献资料,或以纵向的发展过程,或横向类别分析提出论点、分析论据,进行论证。报告如实地反映客观情况,一切叙述、说明、推断、引用恰如其分,文字、用词表达准确,概念表述科学化。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在,评估行业投资价值、效果效益程度,提出建设性意见建议,为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据,客观、多角度地对中国超薄CRT彩电市场进行了分析研究。报告在总结中国超薄CRT彩电行业发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对中国超薄CRT彩电行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实,图表丰富,既有深入的分析,又有直观的比较,为超薄CRT彩电企业在激烈的市场竞争中洞察先机,能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

家电超薄CRT彩电2021-06-08

移动硬盘录像机行业研究报告

移动硬盘录像机行业研究报告中的移动硬盘录像机行业数据分析以权威的国家统计数据为基础,采用宏观和微观相结合的分析方式,利用科学的统计分析方法,在描述行业概貌的同时,对移动硬盘录像机行业进行细化分析,重点企业状况等。报告中主要运用图表及表格方式,直观地阐明了行业的经济类型构成、规模构成、经营效益比较、供需状况等,是企业了解移动硬盘录像机行业市场状况必不可少的助手。在形式上,报告以丰富的数据和图表为主,突出文章的可读性和可视性,避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等,为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及移动硬盘录像机行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国移动硬盘录像机行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析,重点分析了国内外移动硬盘录像机行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力,以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了移动硬盘录像机行业的整体发展动态,对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于移动硬盘录像机产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值,对于研究我国移动硬盘录像机行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

通讯移动硬盘录像机2021-06-17

馒头整形机行业研究报告

中研普华通过对馒头整形机行业长期跟踪监测,分析馒头整形机行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的馒头整形机行业研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解馒头整形机行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。馒头整形机行业报告是从事馒头整形机行业投资之前,对馒头整形机行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,评估项目可行性、效果效益程度,提出建设性意见建议对策等,为馒头整形机行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对馒头整形机行业的理论认识为主要内容,重在研究馒头整形机行业本质及规律性认识的研究。馒头整形机行业研究报告持续提供高价值服务,是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及馒头整形机专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国馒头整形机的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析,着重对馒头整形机业务的发展进行详尽深入的分析,并根据馒头整形机行业的政策经济发展环境对馒头整形机行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对馒头整形机行业的研究观点,以供投资决策者参考。

机电馒头整形机2021-06-18

辛烷值增强剂行业研究报告

中研普华通过对辛烷值增强剂行业长期跟踪监测,分析辛烷值增强剂行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的辛烷值增强剂行业研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解辛烷值增强剂行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。辛烷值增强剂行业报告是从事辛烷值增强剂行业投资之前,对辛烷值增强剂行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,评估项目可行性、效果效益程度,提出建设性意见建议对策等,为辛烷值增强剂行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对辛烷值增强剂行业的理论认识为主要内容,重在研究辛烷值增强剂行业本质及规律性认识的研究。辛烷值增强剂行业研究报告持续提供高价值服务,是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及辛烷值增强剂专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国辛烷值增强剂的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析,着重对辛烷值增强剂业务的发展进行详尽深入的分析,并根据辛烷值增强剂行业的政策经济发展环境对辛烷值增强剂行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对辛烷值增强剂行业的研究观点,以供投资决策者参考。

石化辛烷值增强剂2021-06-18

旅游酒店行业规划及招商策略报告

“产业园区”是执行城市产业职能的重要空间形态,园区在改善区域投资环境、引进外资、促进产业结构调整和发展经济等方面发挥积极的辐射、示范和带动作用,成为城市经济腾飞的助推器。产业园区是区域经济发展、产业调整和升级的重要空间聚集形式,担负着聚集创新资源、培育新兴产业、推动城市化建设等一系列的重要使命。园区的具体形式多种多样,主要包括高新区、开发区、科技园、工业区、产业基地、特色产业园等以及近来各地陆续提出的产业新城、科技新城等。 产业园区作为产业集群的要载体和组成部分,现在园区经济效应已引起越来越多人关注。国内外产业园区发展成功案例表明,产业园区能够有效地创造聚集力,通过共享资源的、克服外部负效应,带动关联产业的发展,从而有效地推动产业集群的形成。产业园区所具有的性质和特征决定了产业集群最终方向,形成产业园区和产业集群的良性互动,是区域经济增长的重要途径。在产业集群的指导下,推进产业园区建设,不仅是当前发展产业集群的需要,更是加快新型工业化进程的必然选择。 在区域竞争日趋激烈的今天,产业集群已成为提高区域竞争力的重要途径。世界各地包括我国各地的进程中,都把培育和发展产业集群当作政府推进的一项非常重要的工作。当前,国内理论界已形成普遍的认识,认为园区是形成地方产业集群的主要载体。产业集群在空间上的表现形式是相关产业和支撑机构在地理上的集中,因而,产业集群形成和产业集群效应得到发挥的第一条件是产业在地理上的聚集性。产业园区是政府划出一块区域,通过优化经济发展的软环境和硬环境,制定一系列优惠政策,吸引和鼓励大量企业进驻和发展,这为形成产业集群和发挥产业集群效应准备了条件。 要使包括成本优势、市场优势、创新优势、扩张优势等方面内容在内的产业集群效应得以有效发挥,除了企业在地理上的集中外,还必须具备一些条件,例如,形成产业配套,产业之间有着密切的物质和技术联系;企业间信息交流渠道畅通,交流手段和途径众多,企业间形成良好的信任和合作关系;形成有利于技术创新和制度创新的环境,创新的“产业空气”浓厚;形成被广泛认可的价值观和理念,从而构建区域文化。而产业园区恰恰有利于这些条件的形成,如政府对与园区进行整体规划和科学管理,在企业引进上就考虑到产业的配套和企业的联系等。目前,大多产业园区是指由政府或企业为实现产业发展目标而创立的特殊区位环境。 产业园区的一般特征是大量企业在一定区域的集中。但是,企业在地理位置上的集中和公共物品的共享并不必然产生聚集效应。产业园区的发展有赖于园内企业的产业关联性或者业务关联所形成的协同效应。当共享行为对成本状况与差异化驱动因素产生影响时,共享能带来竞争优势。但是,协同效应是在一定支撑条件下产生的,它是由组织结构而不是技术或企业规模决定的。产业关联性以及源于共同利益的相互依附和相互信任是最基本的条件。因此产业园区发展必须从产业组织形式着手,去寻找有效途径。产业集群作为实现企业间有效协作的组织形式,是推动园区发展的必然选择。对于产业园区来说,产业集群是一种系统性的发展理念,无论是改善现有的招商环境和创新环境,还是在招商引资工作中,都要从加强产业联系出发,并以提高区域竞争力、发展有国际竞争力的产业为指导思想。在有条件的产业园区,及时地实行产业联系推动战略,并转化为实际的对策措施,将会推动园区进一步发展。 从目前的地方经济发展趋势看,各种产业园区确实逐渐成为区域经济发展的引擎,带动着区域整体实力提升。但是不容忽视的是由于产业地产开发及运营刚处于起步阶段,开发企业和运营商的经验不足,加之在开发过程中会面临地方政府的干预,容易出现过度追求税收、缺乏对园区系统科学的专业规划、吸引追求低成本和低税收的产业进驻等问题,容易引发区域集聚效应差、土地利用效率偏低、企业同质化竞争严重、忽视构建产业环境、配套不平衡、产业带动作用不明显等诸多问题。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家财政部、国务院发展研究中心、中国开发区协会、旅游酒店行业相关协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料,对我国旅游酒店产业园发展情况、发展趋势及其所面临的问题等进行了分析,对旅游酒店产业园投资、招商等方面进行了深入探讨。报告同时还对我国北京、广东等地主要旅游酒店产业园的发展概况、发展策略进行了分析,揭示了旅游酒店产业园的发展机会,以及当前旅游酒店产业园面临的国际市场的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实,是旅游酒店产业园相关行业、投资企业以及相关单位准确了解目前旅游酒店产业园发展动态,把握旅游酒店产业园发展趋势,制定市场策略必备的精品。

酒店旅游酒店2021-06-02

学生校服行业研究报告

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轻工学生校服2021-06-16

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