广州不再限制堂食每桌10人 转入常态化疫情防控阶段

广州不再限制堂食每桌10人

6月28日，广州市商务局发布《关于做好餐饮场所恢复堂食常态化防控有关工作的通知》：全市中高风险区陆续调整为低风险地区，各区逐步恢复堂食，转入常态化疫情防控阶段。此前报道，广州11个区域相继发布适当放宽餐饮服务单位经营活动的通告，明确部分区域餐饮服务单位恢复堂食服务，其中要求餐饮单位应提供公勺公筷，大堂餐桌间距不少于1米，每桌不超过10人。

2020年，新冠肺炎疫情在全球蔓延，经济社会发展和人民生活都深受影响，消费市场遭遇重创，餐饮业更是受到严重的挫折。2020年全国餐饮业收入为3.95万亿元，同比下降16.6%，限额以上餐饮业的收入8232亿元，同比下降14%，连续多年的稳定增长的势头戛然而止。

我国的餐饮业发展非常迅速，自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段;目前餐饮行业仍处于品牌提升战略阶段。中国改革开放已经走过了波澜起伏的30多年，在此期间中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了很大的发展变化。在这30多年里，洋快餐抢占中国市场到非典的冲击，再到食品安全，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，从调查情况分析，连锁店在100家以下，销售额10亿元以下的企业经营规模为多数。从销售额增长比例情况分析，95%企业都有两位数的增长，其中增长10%—20%区间的占42%，增长20%—30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。

餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。

近年来，中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。

随着疫情防控和经济社会发展成果不断巩固，2021年以来我国餐饮业的市场活力逐渐提升，消费潜力持续释放，餐饮市场稳步复苏。1至4月份，全国餐饮收入达到13973亿元，同比增长67.7%，增幅领先于全社会零售销售总额增幅38.1个百分点，其中线上餐饮收入3106亿元，同比增长72.7%，市场规模基本恢复至疫情前同期水平。

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