全国农批市场猪肉均价为22.43元/公斤 猪肉行业发展前景战略分析

农业农村部网站消息，据农业农村部监测，7月5日“农产品批发价格200指数”为108.35，比上周五下降0.68个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为108.68，比上周五下降0.77个点截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.43元/公斤，比上周五猪肉下降2.0%;牛肉76.89元/公斤，比上周五上升0.7%;羊肉72.47元/公斤，比上周五下降0.7%;鸡蛋8.92元/公斤，比上周五下降0.3%;白条鸡16.62元/公斤，比上周五下降2.1%。

中国启动2021年度中央储备猪肉收储工作

据商务部消息，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。

猪肉行业发展前景战略分析

据商务部监测数据显示，6月份第4周，全国生猪均价为13.76元/公斤。6月21日至27日，全国食用农产品(5.560, 0.00, 0.00%)市场价格比前一周下降1.3%。其中，猪肉批发价格每公斤19.53元，比前一周下降7.1%，周末小幅反弹。另根据发改委消息，6月21日～25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，已进入低于5∶1的过度下跌一级预警区间，中央和地方将启动猪肉储备收储工作。

我国猪养殖产量和消费量均居世界第一位，虽然猪肉规模化水平提升稳步加速，但仍远远不够。目前，我国年出栏50头以下小养殖户的生猪出栏量占比仍高达21.6%。

我国猪肉行业具有明显的周期性特征，主要体现在猪肉价格上涨，养猪户增加，生猪存栏量增加，随后出现供大于求，猪肉价格下降，养猪户减少，生猪存栏量下降;经过一段时间，因生猪存栏量减少，供不应求，猪肉价格上涨，又进入下一个循环过程。我国生猪呈现的周期性其主要原因是散养的猪肉无法预计市场变化，只能根据当前的市场行情决定增加和减少存栏数量，使得猪肉价格最终随着存栏数量的变化而呈现周期性波动。另外，受到节日消费需求增加及消费旺季等多方面因素的影响，生猪价格也会出现一定程度的波动。

当前，我国猪肉已转入下跌周期，决定“猪周期”价格走势的最主要因素是猪肉供给，供给从短缺转为充裕、从充裕转为短缺，“猪周期”势必发生转向，而生猪出栏量则是最重要的判断指标。

本轮“猪周期”始于2018年6月份，猪肉价格叠加了非洲猪瘟疫情、新冠肺炎疫情、环保政策调整、生猪产品调运政策调整和生产周期性因素，与前几个周期有极大不同之处。在非洲猪瘟疫情冲击下，2020年我国生猪出栏量较2017年锐减了25%，经过坚持不懈的努力，目前猪肉产能正稳步恢复到正常水平。

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