我国烘焙面包市场需求分析 2021亮氨酸市场容量前景有多大
食品HuangJiang2021/7/18
亮氨酸一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。可用作香料，可改善食品风味。
亮氨酸的作用还包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸都是支链氨基酸，它们有助于促进训练后的肌肉恢复;其中亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸，可以有效防止肌肉损失，因为它能够更快的分解转化为葡萄糖。
我国，烘焙类产品品类丰富，主要可以分为面包、蛋糕、混合甜点和糕点四大类，整体烘焙食品市场稳步增长。据Euromonitor统计，2020年的烘焙食品市场规模预计达到2567亿元，CAGR约10.9%。
目前我国烘焙行业中，面包所占比重最高，约为44%;其次是饼干及其他烘焙食品，占比约39%;蛋糕占比17%。
统计数据显示，中国糕点面包业规模以上企业营业收入由2016年的1129.81亿元增长至2020年的2081.17亿元，年复合增长率达到16.50%，预计2021年全国糕点面包业的规模达2424.57亿元。
中国烘焙食品核心品类市场规模近2500亿，人均消费量为6.9kg，相较饮食习惯相近的香港和日本还有超过2倍的上升空间，目前正处于快速成长阶段。
近年来，城市新中产对于家庭烘焙的兴趣也日益浓厚，微博、小红书上的烘焙内容经常能成为热门，但高门槛、繁琐的步骤往往劝退了一大批潜在的爱好者。
据CBNDATA与天猫联合发布的《2020天猫食品烘焙行业趋势报告》所披露的数据，2020年2-3月天猫平台的烘焙食品消费规模，相较之前同比上涨了30多倍，部分细分品类产品销量增长也达到10倍之多。
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