我国奶酪市场快速发展 未来5—10年内奶酪市场规模有望突破千亿元大关

我国奶酪市场快速发展

近年来，我国奶酪市场快速发展。据悉，2017年，人均奶酪消费量尚不足0.1公斤，而2020年这个数字已翻倍到0.23公斤。奶酪又被称为“奶黄金”,1kg奶酪一般由8-10kg鲜奶浓缩而成,营养极其丰富。经过近两年的发展，我国奶酪行业市场规模快速提升，国内自主品牌蓬勃发展。据统计，伊利、蒙牛、三元、光明等乳企都开始深耕奶酪行业。而越来越多的年轻家庭为儿童选择的营养补充品。2018 年中国奶酪市场规模达58.33亿元,同比增长16.8%,2004-2018 年复合增速为22.5%,并预计2023年市场规模增至105.3 亿元。

奶酪在营养价值方面，各种奶制品所含营养物质不尽相同，而奶酪所含营养十分丰富，其蛋白质含量是鲜奶的9倍左右，含钙量是鲜奶的8倍左右，维生素A含量是鲜奶的6倍以上，其他各种维生素及微量元素含量都明显高于其它奶制品。

据中研普华研究报告《2021-2025年中国奶酪行业市场全景调研与竞争格局分析报告》分析

随着消费者对食品原料以及营养价值认识的进一步加深，在奶酪零食化进程中，内蒙古传统奶酪会遭到冲击。但目前消费者对这两种奶酪均可接受，并且对两者差异认识还不明显。传统奶酪商家运用自身优势来升级产品并发展品牌，是在奶酪战中胜出的关键，而传统产品的固化也正是新品牌异军突起的机会。

奶酪的营养价值已逐渐被中国消费者所认同，中国奶酪的消费市场逐渐扩大。以纯正奶酪作为原料的零食更加符合现代人的需求，奶酪有望在日后发展为像酸奶一样从乳制品中细分出来的大市场。同时，奶酪零食消费相较酸奶具有延时性，货架期更久。目前中国市场上，老牌奶酪企业接连推出“棒棒奶酪”、“丝怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。

近年来，我国奶酪市场快速发展，市场上越来越多的奶酪产品丰富了消费者的餐桌。作为全球乳制品进出口重要的经济商品，奶酪在助推奶业发展方面发挥着不可替代的重要作用。据不完全统计，2020年，我国人均奶酪消费量从2017年的不足0.1公斤，已提升到2020年的0.23公斤，奶酪因此成为消费增速最快的乳制品。

中国市场上的奶酪产品，销量最好的就是马苏里拉奶酪，而马苏里拉正是披萨的重要原料。目前，中国共有约3万家的披萨类餐饮门店，而且随着国内西式快餐消费的普及，这一数据预计还会增长。中国烘焙市场规模的增长，特别是包括蛋糕、面包、饼干等奶酪使用率较高的烘焙零食的增长，也必将带动中国奶酪产业的发展。

数据显示，2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元，较2019年同比增长22.72%，2006—2020年复合增长率超过20%。中国奶酪进口量在全球进口量占比从2008年的1%提升至2019年的8%，增速较快。2019年中国奶酪进口量11.49万吨，同比增长6%;2020年12.93万吨，同比增长12.5%;2021年截至到5月，奶酪进口量8.27万吨，同比增长66.4%，增量大幅提升。

我国奶酪消费占比比发达国家低了许多，这虽然说明了目前我国奶酪消费与发达国家的差距，但是，更说明了我国奶酪消费市场蕴藏了巨大的潜力。随着消费升级，父母对儿童健康消费意识逐渐增强，奶酪消费市场被进一步激活，成为乳制品行业中增速最快的细分品类。据不完全统计，全国拥有奶酪生产许可的企业40多家，包括三元、妙可蓝多、光明、蒙牛、伊利、君君、美羚、鞍达、艾爱、塞尚、雪域珍宝、巴塘等，分布在10几个省市自治区。

未来5—10年内奶酪市场规模有望突破千亿元大关

我国奶酪市场发展潜力巨大，未来5—10年内市场规模有望突破千亿元大关。被誉为“奶中黄金”的奶酪正在迎来发展的“黄金期”。目前，蒙牛、伊利、光明在内的大多数乳企争相入局奶酪赛道，奶酪蓝海市场凸显，成人零食奶酪、早餐奶酪或将是未来趋势。

欲了解关于奶酪行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国奶酪行业市场全景调研与竞争格局分析报告》。

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