中秋放假3天需调休 中秋节月饼市场销量分析

据中国政府网公布的假期安排显示，今年的中秋节假期为9月19-21日共三天，分别是周日、周一和周二。和往常假期一样，此次中秋节假期，也需要调班，具体安排为9月18日(周六)和9月26日(周日)，两天调整为工作日。很多市民都在问中秋节月饼是否涨价这个问题，据了解，部分月饼生产企业透露，除火腿月饼可能会微调价格外，其他月饼价格不会有大的变化。其中，吉庆祥的100克云腿月饼零售价为8.5元/个，80克枣蓉、玫瑰、麻仁月饼零售价为4.5元/个。

中秋节月饼市场分析

“后疫情时代”月饼行业企业的生产经营成本也在持续上涨，企业为保证合理利润和销量，产品价格会适当上调，但幅度不会太大，基本符合消费者的消费能力。主要产品价格区间基本不变，预计大部分月饼礼盒的价格将集中在80—200元之间，橄榄型价格体系格局不变，中等价位的产品仍是市场的主打产品。

由于月饼保质期短，部分商家还推出了月饼预售服务。按预售模式，消费者可以先预订付款，8月21日至9月18日来提货，会员还可以享受优惠。星巴克工作人员介绍，星巴克今年推出了三款礼盒装月饼，6个装和10个装的售价为348元至598元不等。

按照往年情况，9月起将进入月饼团购高峰，节前10天左右以家庭食用为主的月饼购买量加大。

中秋节月饼巨头美心月饼市场行情如何?中央政府推出的《内地与香港关于建立更紧密经贸关系安排》(CEPA)进入第二阶段，香港月饼得以零关税进入内地市场销售。同年，美心投资1000万元在广州开设中央厨房，并于当年3月开设了第一家门店。随后，美心在内地的门店数量一直稳步上升，目前内地已超过100家分店。在中国内地及港澳地区、越南、柬埔寨、泰国、新加坡及马来西亚有超过1700间分店，业务范围涵盖餐饮、西饼、咖啡店、应季食品等。目前，集团旗下的餐饮品牌包括翠园、潮江春、潮庭、北京楼等，烘焙品牌包括Simplylife(星美乐)、美心西饼、东海堂、Arome Bakery Room等。其中，星美乐在广州及深圳共开设了10家分店;美心西饼凭借170家分店成为香港最具规模的西饼连锁店，并在广州、深圳拥有100多家门店。

近些年，美心每年在内地和香港的月饼销量可以达到几百万盒，并且内地月饼销量逐渐占据总销量的40%。内地逐渐成为美心业务增长的主要动力，尤其是二三线城市。

中秋节月饼产品将不断创新

个性时尚将是今年月饼产品的共同特点，整体品质继续提升。传统商超和专卖店渠道仍是主要销售方式，线上销售继续增长，团购市场期待不高，品牌集中度将进一步提高。

中焙糖协(中国焙烤食品糖制品工业协会)近日发布的《中国月饼行业发展趋势》显示，传统口味月饼仍占多数，比如莲蓉、豆沙、枣泥、五仁等仍占市场主流;新品种方面，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配个性鲜明的包装，将继续受到年轻人的青睐。

目前，月饼行业入局者主要分四大类，一是以稻香村、元祖等为代表的烘焙类企业，二是以广州酒家为代表的餐饮酒楼和部分老字号，其中包括香港荣华、美心、杏花楼、陶陶居等，三是以星巴克为代表的咖啡茶饮品牌，四是酒店自身的月饼品牌，比如岭南控股旗下酒店、华天酒店等全国各个酒店都有自己的月饼品牌。

近年来，产品创新不仅来自于馅料、口味，在饼皮方面也呈现了许多新意。从原材料来看，有桃山皮月饼、水晶皮月饼等;从造型上来看，有各种形状月饼及IP联名款等;饼皮颜色也大胆运用黑色、绿色、红色等原材料，这些独特的色彩及食材，满足了部分消费者的猎奇心理，其中双色月饼、特色造型月饼发展势头良好，预计也将会成为饼皮创新的一股新风尚。

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