好丽友宣布涨价 好丽友涨价原因是什么？2021烘焙食品行业消费趋势及市场规模预测

好丽友宣布涨价

26日有报道称：9月1日起好丽友旗下部分派类产品价格将上涨，这是11年来，中国好丽友旗下产品首次涨价。业内人士表示：近年来消费者健康意识不断提升，好丽友巧克力派等产品销量增长速度放缓，加上各行业面临成本上涨问题，好丽友旗下部分产品提价也属于无奈之举。

好丽友其实是韩国品牌，在90年代进入中国市场，产品线主要分三类，派类、蛋糕类和口香糖系列，都有过成绩。不过近年来，好丽友的市场份额不断被压缩，价格偏高也成为其发展的阻碍。

烘焙食品自上世纪80年代在中国开始兴起，从香港、台湾进入大陆市场，产品单一，市场渗透率低。我国烘焙行业前后经历了四个发展阶段，才走到今天的规模和水平。直到2021年，中国烘焙企业才开始崛起，互联网品牌依托线上渠道的便利性，也得到了快速发展。

2021烘焙食品行业消费趋势及市场规模预测

烘焙零食是消费者偏好的快销食品品类之一，也是快销食品行业重点的细分领域。艾媒咨询分析师认为，随着消费者健康意识的增强，他们对快销食品的选择也有了一定改变，从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品。未来，健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一。

数据显示,2020年城镇居民人均食品消费支出已从2015年的6360元提升至7881元,居民购买力不断提升。就饮食结构而言,面包、蛋糕,饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的日常消费食品。并且,烘焙食品的受众面也很广泛,从小孩到老人,全年龄覆盖。

烘焙行业在近年来不断向大众生活领域延伸，以更多元的方式融入日常家庭场景的同时，也在新兴消费的带动下，烘焙食品在口感选择上会越来越趋于向健康口感和低糖、少油的路径发展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康风味，让烘焙制作不仅有颜值，也更加突出营养价值以及创意价值。

据企查查数据显示，2016年-2019年我国烘焙相关企业新增注册量逐年增长，2019年我国烘焙相关企业新增注册量达38918家。2020年受新冠疫情影响，我国烘焙相关企业新增注册量有所下降，2021年上半年我国烘焙相关企业新增注册量达17243家。

烘焙食品市场规模预测

《2020年烘焙行业发展趋势报告》显示,2020年,中国烘焙行业市场规模为2358亿元。在2015年至2019年间,行业市场规模增速均超9%,这个数据远高于全球烘焙行业市场规模增速。预计未来5年,中国的烘焙市场也将维持在7%左右的增长速度。

数据显示，2020年我国烘焙食品零售额达到2561亿元，同比增长10.8%。预测到2021年我国烘焙食品市场规模将达2832亿元。

本报告从烘焙食品行业内现有竞争者的竞争能力、潜在竞争者进入能力、替代品的替代能力、供应商的议价能力以及下游用户的议价能力五个方面来分析蛋糕店行业竞争格局。

同时，通过对烘焙食品用户群体进行划分，给出不同用户群体对烘焙食品的消费规模及占比，同时深入调研各类用户群体购买烘焙食品的购买力、价格敏感度、品牌偏好、采购渠道、采购频率等，分析各类用户群体对烘焙食品的关注因素以及未满足的需求，并对未来几年各类用户群体对烘焙食品消费规模及增长趋势做出预测。未来，烘焙食品市场发展前景如何?想了解更多行业专业分析，请点击中研普华研究院报告《2021-2025年中国烘焙食品行业市场全景调研与投资前景预测报告》。