上半年广东餐饮收入比增47.5% 餐饮行业市场深度调研

近日，广州酒家、九毛九、海底捞陆续发布2021年中报，上半年营收大多获得双位数增长，新店扩张速度、翻台率等同比有较大增幅。来自广东省统计局的数据显示，上半年广东餐饮收入好转，同比增长47.5%，两年平均降幅比一季度收窄0.9个百分点。

广东餐饮业人士表示，广东餐饮市场韧性强，消费者在外卖、外出就餐上的消费热情有增无减，“从美团平台来看，7月的外卖商户数量及外卖订单量均已超过疫情前水平”。

此外，今年以来，广东各地政府部门也在加大帮扶力度。

7月，广州市商务局曾牵头组织“赏味盛夏 食惠广州”2021暑期餐饮消费促进月活动。相关负责人表示，本次活动旨在催旺餐饮消费，带动各行各业消费信心，释放全市消费潜力，加速推动市场复苏。“在两个月的活动期内，预计投入超1.2亿元，通过为餐饮商户提供真金白银补贴，为消费者提供实实在在优惠，助力广州餐饮行业重回快车道。”

5月，江门联合珠海、中山举办“家520”餐饮消费节，推出多场专题活动持续拉动消费。此外，深圳、湛江、佛山等地政府部门对餐饮业推出不同程度的帮扶措施。

餐饮行业市场深度调研

数据显示，2020年全国餐饮收入达39527亿元，百家领跑企业营收合计约2077亿元，占全年餐饮收入的5.25%。

据不完全统计，2021年1-7月，餐饮行业共发生115起融资，相当于2020年全年融资笔数。截至今年6月份，已经有四家餐饮企业提交上市招股书，远超往年同期。尽管赛道火热，但是餐饮行业还没有完全走出疫情阴影。2021年上半年，餐饮相关企业一共注销吊销了35.1万家，其中火锅相关企业占了1.6万家。

随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张。疫情加速各行各业的数字化业务进程，餐饮业也不例外。疫情严防严控时期，线下门店关闭、限堂食，餐饮企业向线上转型，通过搭建数字化平台、加强/开辟外卖业务、直播带货、社群营销等一系列举措，在短短几个月，打开了餐饮行业的一片新天地，线上业务营收实现大幅大幅增长，成为疫情期间企业重要收入来源。随着线上市场的高速发展，我国餐饮业市场规模也能保持稳定上升的趋势，预计2024年我国餐饮业市场规模增至56284亿元。

餐饮行业向绿色化、数字化发展

为了建立健全绿色低碳循环发展经济体系、促进经济社会发展全面绿色转型的目标，中国饭店协会牵头起草了《绿色餐饮经营与管理》国家标准，从节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进角度，对餐饮全产业链绿色化进行了规范。越来越多的餐饮企业主动履行绿色发展社会责任，主动张贴和宣传反对浪费、适量点餐的提示，落实分餐制、光盘行动、垃圾分类、节能减排、反食品浪费和限制塑料制品等已成为餐饮行业发展的共识。

疫情加速了餐饮业数字化发展进程，营收数字化、采购数字化、财务数字化、营销数字化、运营数字化、客户数字化水平大幅提升，而餐饮行业数字化变革支撑了新型消费逆势快速增长，也培育了餐饮业新零售发展的土壤。

想要了解更多餐饮行业的发展前景，请查阅《2021-2026年中国餐饮行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。