罐头食品市场调研及发展趋势预测
食品YeYuJuan2021/9/7
食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物(即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌)死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。这种密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品称为罐藏食品，即罐头食品，也简称为罐头。
罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。
上半年，全国规模以上罐头食品制造企业营业收入576.4亿元，同比增长9.8%;利润总额28.4亿元，同比增长4.8%。1-6月，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到391.2万吨，同比增长11.8%。其中，6月当月罐头产量71.0万吨，同比增长5.3%。
目前我国已经是世界最大海产品罐头制造国和出口国。近年来，由于遭遇国内制造成本不断上升和世界各国货币贬值动荡，以及贸易壁垒增加保护主义抬头等诸多不利因素的冲击和影响，海产品罐头出口总体保持稳定，出口数量虽有小幅回落，但出口金额增长，出口OEM的特征和现状，造成产能过剩和行业分散。分散容易滋生无序，“降价格、抢原料、拼成本、抢市场”已成常态，带来了“利润薄、风险大”的后果，行业无序、竞争无度、恶性循环的现状。
我国罐头食品工业的分布多集中在大中城市。其中鱼肉罐头工业，除上海这个集中产地外，还有南京、汕头、广州、青岛、大连、重庆等地。水果，蔬菜罐头工业主要分布在汕头、广州、海口、厦门、福州、上海、大连、重庆、成都等地。
从全球的罐头发展趋势看，综合性集团化已渐成潮流，资源逐渐集中靠拢，产业链不断优化，国际同行的竞争力进一步加强。新材料、新包装和新技术的广泛应用，也给国内罐头行业带来了新挑战。
我国是全球第一大罐头产国，但人均消费量有较大提升空间。我国人均罐头消费水平远低于世界发达国家。中国消费者人均年消费液态奶30包、方便面20包，但只消费2罐(瓶)罐头食品，而美国人均罐头年消费量在90公斤左右，欧洲约50公斤，日本为23公斤。消费升级趋势下，罐头食品更加方便快捷。未来随着消费者旅行、出差频率的增加，我国罐头消费市场空间广阔。
罐头食品行业研究报告主要分析了罐头食品行业的市场规模、罐头食品市场供需求状况、罐头食品市场竞争状况和罐头食品主要企业经营情况、罐头食品市场主要企业的市场占有率，同时对罐头食品行业的未来发展做出科学的预测罐头食品行业研究报告可以帮助投资者合理分析罐头食品行业的市场现状，为投资者进行投资作出罐头食品行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出罐头食品行业投资策略、生产策略、营销策略等方面的建议。
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