鲜榨果汁不能代替水果 果汁饮料市场调查

鲜榨果汁不能代替水果

喝鲜榨果汁还是直接吃水果?随着人们对健康饮食的日益重视，果汁成为很多消费者心目中的健康饮食。可以说，与吃完整的水果相比，喝果汁没有任何营养上的优势，鲜榨果汁不能代替水果。

鲜榨果汁与水果相比，含有更多的能量和糖分，更少的膳食纤维：半杯的苹果片含1.5克膳食纤维和5.5克糖，而半杯的苹果汁含0克膳食纤维和13克糖。

近期《英国医学杂志(BMJ)》的一篇论文也引发了很多爱喝鲜榨果汁人士的关注。文章称含糖饮料与增高患癌风险有关，连100%纯鲜榨果汁都很危险。该论文引用的研究表明，相较于完整水果，鲜榨果汁会造成餐后血糖指数上升。

据中研普华研究咨询报告《2021-2026年果汁饮料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》分析

中国果汁饮料竞争激烈，在现有市场上主要存在三股竞争力量：一支是台湾地区的企业统一和康师傅;一支包括汇源、娃哈哈、农夫果园等内地知名企业;还有一支是大的跨国企业如可口可乐、百事可乐等。根据比较常规的划分方法，果汁饮料可以依据其中纯果汁的含量多少划分为以下三类：低浓度果汁饮料，其纯果汁含量一般在10%左右，代表有统一鲜橙多，酷儿等;纯果汁饮品，代表主要为汇源纯果汁;中浓度混合果汁饮料，一般由多过一种果汁混合制成，浓度较低浓度果汁饮料高，但又远低于纯果汁饮品，代表为农夫果园30%三种果蔬混合饮料。

企查查数据显示，目前我国共有2.4万家果汁相关企业，广东以4800余家企业排名第一，河南、山东分列二三名。从近年来果汁行业发展的情况来看，相关企业年注册量在2017年达到5138家的峰值，随后连续三年下降，2020年新注册企业3115家，同比下降31.2%，其中四季度新注册486家。

报告显示，从2013年开始，在过去的6年中，中国市场的果汁消费量呈现逐步下滑的趋势，零售量从2013年的114.7亿升下滑至2018年的93.9亿升，减少了约18%，而NFC果汁的零售量和市场规模都在增长，其中从2013年到2018年，NFC果汁的零售量从约580万升，翻了数倍增长至约4600万升，市场销售规模从3亿元增长至25.7亿元。

果汁饮料行业发展趋势

1、功能性。由于消费者对健康的重视，所以更倾向于功能性食品饮料等等消费。而未来，果汁饮料将会进一步优化其功能性，在原有基础上添加益生菌、矿物质等，让其不仅是饮料，还将具备一定的保健功效。

2、绿色天然性。2019年，越来越多的年轻人开始注重健康养生，兴起了大众对NPC果汁的关注度，NFC果汁有着不错的市场表现。未来，NFC等采用的一些技术创新的果汁将备受关注。

3、无糖和低糖趋势成主流。近年来，越来越多年轻人表达了对零糖、零脂、零卡的产品诉求，值得关注的是无糖和低糖饮料的趋势。据统计分析，中国将近80%的消费者比较关注现在食品饮料中的成分，特别是饮料成分，对饮料中的糖含量关注度比较高。在未来，无糖和低糖的饮料，茶饮料、果汁等的关注度较高。

低浓度果汁是中国果汁行业占比最大的板块，它的占比在70%以上，而这个比例实际跟发达国家完全逆反的，在发达国比如说欧美纯果汁构成果汁行业60%以上的占比。中国的情况是发展中国家本身的经济条件限制造成的，可以看到随着这些年中国人均消费的上涨，人均收入的上涨等因素，消费升级趋势在果汁行业明显体现出来，低果销量与销售额持续下滑，份额占比相应下降。

从果汁整体人均消费能力来看，我国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。预计随着消费者健康消费观念的日益提升，未来中高果市场占比将会持续提高，尤其是100%果汁行业。

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