陕西神木羊肉被臻选上十四运会运动员餐桌 2021羊肉消费市场现状分析

国内羊肉消费现状如何?随着居民生活水平提高，户外消费成为居民羊肉消费的重要方式。对于大多数不会烹制羊肉的家庭来说，户外就餐羊肉消费兴起，拉动了羊肉的消费需求。

陕西神木羊肉被臻选上十四运会运动员餐桌

自十四运会运动员食品总仓运营商签约正式授牌后，2300只神木肉羊及部分牛肉已陆续分批次进入西安十四运会华润万家食品总仓，并被配送到各地接待运动员指定宾馆酒店。

羊肉行业发展现状分析

从2011年开始，我国羊肉进口总量呈现出快速上涨的趋势，到2014年上升到近六年的最高量28万吨，2015-2016略有下降。国内羊肉净进口量的不断增加意味着我国对羊肉的潜在消费需求。2015年，我国羊肉自给率在100%，2016年自给率下降到95%，市场供应缺口为5%。从整体上看，我国羊肉处于供不应求的状态。

我国是羊肉生产大国，中国已成为世界上羊肉产量最多的国家。目前，世界羊肉年均总产量1400万吨，我国羊肉产量在460万吨左右，占总产量的三分之一，稳居世界第一。

从供给看，国内养殖和进口增量都较大。自2017年下半年以来，市场行情好，养殖户养羊积极性高涨，肉羊养殖数量增加。国家统计局数据显示，今年上半年全国羊肉产量为210万吨，同比增长6.8%。海关数据显示，今年上半年我国进口羊肉24.3万吨，较去年同期增长18.1%。此外，因天热肉羊生长较慢、羊价看跌，部分养殖户提早出栏。

从消费看，季节消费、替代消费都有下降。按照往年规律，进入夏季，由于气温较高，羊肉消费量会出现季节性下降。据测算，猪肉价格下降1%，羊肉需求将下降0.246%，今年由于猪肉价格大幅下跌，消费者更多选择消费猪肉，替代了一部分羊肉消费需求。

下半年羊肉消费逐渐进入旺季，特别是随着中秋、国庆及元旦的到来，羊肉消费需求将会继续增加。肉羊出栏也将逐渐进入旺季。

2021年羊肉消费市场发展特点如下：

1.羊肉需求持续增强。短期看，居民肉类消费结构的变化以及在外就餐比例的提升，再加上城市化加快，消费渠道和模式多样，羊肉消费继续增长。长期看，中国经济保持稳步发展，人口总量不断增加，居民收入继续提高，羊肉消费需求呈现稳步增长的态势。此外，随着羊肉消费群体不断扩大，消费习惯逐渐改变，人均羊肉消费也将持续增加。

2. 羊肉价格上涨空间有限。2021年我国羊肉供需失衡的局面应该会有所缓解，但整体仍处于供给偏紧。预计2021年羊肉价格整体仍将高位运行。不过目前羊肉价格已达历史峰值，价格过高势必影响消费量，且随着肉羊产能逐渐恢复，2021年羊肉整体价格或将小幅下降。

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